Keunikan nutrisi dalam kasus anemia defisiensi besi

Anemia defisiensi besi adalah kondisi patologis yang ditandai dengan penurunan kadar hemoglobin dalam darah dan jumlah sel darah merah. Anemia adalah bahaya bagi otak dan dapat menyebabkan hipoksia, di mana kematian sel saraf terjadi, yang menyebabkan degradasi mental. Gejala-gejala berikut adalah karakteristik anemia:

• kelemahan konstan
• kelelahan
• kinerja berkurang
• kuku rapuh,
• rambut kering dan tipis
• kulit pucat
• kelemahan otot.

Besi heme dan non-heme

Dengan anemia, tubuh mungkin kekurangan zat besi heme dan non-heme. Yang pertama adalah hemoglobin dalam sel darah merah. Fungsinya adalah pembentukan zat khusus - heme, yang mengikat oksigen di paru-paru untuk selanjutnya dikirim ke sel. Untuk pembentukan heme, zat besi diperlukan, yang diserap dengan baik di saluran pencernaan. Sumber zat besi heme:

Zat besi non-haem diserap jauh lebih buruk. Proses ini tergantung pada seberapa banyak tubuh manusia jenuh dengan zat besi. Jika ada kekurangan, maka itu diserap lebih baik jika tubuh jenuh, daya serapnya lebih rendah. Selain itu, penyerapan zat besi non-heme tergantung pada bagaimana zat itu dilarutkan dalam usus, dan ini dipengaruhi oleh komposisi makanan yang dicerna. Besi non-heme ditemukan di sebagian besar produk.

Prinsip nutrisi

Nutrisi yang tepat dalam kasus anemia defisiensi besi adalah salah satu komponen penting dari pengobatan, tetapi tidak mungkin untuk mengatasi patologi tanpa persiapan zat besi.

Produk harus menyediakan tidak hanya asupan zat besi, tetapi juga elemen dan vitamin. Dasar nutrisi adalah daging dan produk-produknya. Lebih banyak protein harus dicerna, setidaknya 135 gram. Protein meningkatkan pembentukan zat besi penyerap cepat. Vegetarisme dalam hal ini tidak dapat diterima.

Ketika anemia harus memasak makanan untuk pasangan, rebus, panggang, goreng, rebus. Diet untuk anak-anak harus tinggi kalori dan variasi yang berbeda. Makanan harus membangkitkan selera Anda dan menjadi lezat. Pada anemia berat, Anda harus membatasi asupan lemak.

Ketika kekurangan jus lambung sekretori dianjurkan untuk dimasukkan dalam menu berbagai saus: jamur, sayuran, daging, ikan.

Daftar Produk

Makanan harus termasuk makanan yang mengandung zat besi. Berikut ini direkomendasikan:

• hati babi dan sapi;
• putih telur;
• daging kelinci, ayam, kalkun, daging sapi muda, daging sapi, domba, babi;
• ginjal, paru-paru, jantung;
• lidah sapi;
• ikan segar (pink, cod);
• kerang, tiram;
• produk susu fermentasi, keju cottage;
• keju;
• soba;
• sosis rebus;
• jamur putih, chanterelles.

Selain zat besi, produk di atas mengandung mangan, tembaga, kobalt, seng, yang diperlukan untuk anemia. Diijinkan untuk memakan minyak alami: mentega, dan juga sayuran - bunga matahari dan zaitun.

Organisme apa pun membutuhkan karbohidrat, tidak disarankan untuk membatasi mereka. Tabel termasuk yang berikut:

Selain produk zat besi, anemia membutuhkan vitamin seperti riboflavin, folacin, vitamin C, piridoksin.

Batasan Makanan

Harus diingat bahwa makanan berlemak mencegah pembentukan darah, sehingga beberapa menu harus dihilangkan. Diantaranya adalah:

• daging berlemak;
• ikan berlemak;
• lemak kambing dan sapi;
• lemak babi;
• sosis lemak;
• margarin.

Dianjurkan untuk mengeluarkan dari diet atau membatasi produk yang mengandung oksalat dan asam fitat, yang tidak memungkinkan zat besi untuk dicerna. Ini adalah cokelat, dedak, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, rhubarb, bayam, peterseli, kemangi. Kacang dalam hal ini, lebih baik direndam, sehingga Anda dapat mengurangi dampak negatifnya.

Kalsium mengacu pada elemen yang mengganggu penyerapan zat besi. Sama sekali tidak mungkin untuk melepaskan kalsium, tetapi Anda harus membatasi produk dengan itu dan tidak memakannya bersamaan dengan makanan yang kaya akan zat besi.

Anda harus tahu bahwa minuman yang populer dan favorit seperti kopi, coklat dan teh mengandung polifenol, yang mengganggu penyerapan zat besi, dan ini dapat menyebabkan perkembangan anemia. Jika sudah ada di sana, maka disarankan untuk menolak minuman ini atau tidak segera meminumnya setelah makan makanan yang mengandung zat besi, yaitu, disarankan untuk menunggu sampai diserap.

Lacak elemen untuk meningkatkan pembentukan darah

Unsur mikro berikut merangsang pembentukan sel darah merah dan hemoglobin:

• seng: jeroan, daging sapi, jamur, telur, kacang-kacangan, sereal, ragi, keju Belanda;
• tembaga: sereal, kismis hitam, semangka, cranberry, stroberi, kacang-kacangan, hati, daging sapi, lobak;
• kobalt: kacang-kacangan, sereal, kacang-kacangan, ikan, jeroan, susu, gooseberry, peterseli, aprikot, ceri, pir, raspberry;
• mangan: kacang-kacangan, sayuran hijau, sereal, labu, raspberry, bit, blackcurrant, cranberry.

Bagaimana cara membuat menu?

Pilihan untuk sarapan

• bubur apa pun;
• uap atau potongan daging goreng;
• telur rebus;
• daging rebus;
• puding
• ikan rebus;
• pure sayuran;
• hati goreng;
• keju keras;
• teh dengan susu.

Pilihan makan siang

• hidangan pertama: sup kol, borsch, sup, sup susu, sup bakso (daging sapi atau ayam), sup sayuran;
• hidangan kedua: hati atau ginjal (digoreng, direbus), daging (kukus, goreng, direbus, dipanggang, direbus), irisan daging sayuran.
• hidangan penutup: jeli, salad buah atau buah segar, keju cottage.
• minum: kolak, jeli, teh.

Teh sore

• kopi atau teh dengan susu;
• biskuit;
• buah-buahan

• hidangan keju cottage;
• puding
• keju;
• hidangan daging;
• hidangan ikan;
• kaviar;
• sup sayur;
• telur rebus;
• susu, kaldu dogrose, teh.

Untuk malam ini

• kefir;
• bifidok;
• susu asam;
• ryazhenka.

Menu sampel untuk hari itu mungkin terlihat seperti ini:

1. Di pagi hari Anda bisa makan hati goreng dengan sayuran rebus dan minum teh herbal.
2. Camilan apel atau telur.
3. Senang memasak sup sayuran, salad kubis, dada ayam rebus, makan jeruk.
4. Selama waktu minum teh, minum pinggul kaldu, makan hematogen (bar).
5. Untuk malam hari, oatmeal yang cocok, keju cottage atau casserole keju cottage.
6. Di malam hari Anda bisa minum kefir.

Kesimpulan

Makanan saja tidak dapat meringankan anemia defisiensi besi. Namun, diet dalam keadaan ini sangat penting. Pertama-tama, makanan yang kaya akan zat besi, vitamin dan elemen pelacak harus dimasukkan ke dalam makanan. Makanan protein sangat penting untuk penyerapan zat besi. Penting untuk mengingat tentang pembatasan dan mencoba untuk tidak makan makanan yang mengganggu penyerapan zat besi, bersama dengan produk yang mengandung zat besi.

Nutrisi untuk anemia defisiensi besi

Apakah Anda tahu keadaan saat kelelahan telah menjadi gaya hidup? Pagi berhenti menjadi baik, kantuk tidak surut bahkan di siang hari. Dana signifikan dihabiskan untuk ahli kosmetik dan krim mahal, tetapi kulit tetap kering dan rambut dan kuku rapuh. Rasa dan rasa penciuman mulai berubah. Adonan mentah dan daging giling menjadi nektar dan ambrosia. Mereka tertarik bukan oleh aroma elegan, tetapi oleh aroma pernis dan bensin.

Anemia defisiensi besi

Jika studi indeks darah mengungkapkan bahwa kandungan hemoglobin dalam darah di bawah usia normal, maka kita dapat berbicara tentang kondisi kronis tubuh yang sering dijumpai - anemia defisiensi besi (anemia, "mati rasa pucat").

Tingkat hemoglobin adalah salah satu indikator penting kesehatan kita. Dengan kuantitasnya, seseorang dapat menilai seberapa efisien oksigen dari paru-paru memasuki jaringan tubuh.

Bayangkan sebuah molekul hemoglobin yang, seperti mobil kecil, mengangkut penumpang - molekul oksigen - ke tujuannya. Tetapi jumlah mobil mungkin berkurang dan kemudian penumpang dibiarkan tanpa transportasi. Ini terjadi jika zat besi yang diterima tidak mencukupi atau konsumsinya melebihi konsumsi (penyakit kronis dan peradangan, penyakit pada organ pencernaan, donasi, usia tua, dll.). Kandungan hemoglobin dalam eritrosit menurun dan seluruh tubuh mulai mengalami kelaparan oksigen.

Organisasi Kesehatan Dunia menghubungkan kekurangan zat besi kronis dengan penyakit yang paling umum di dunia, dan jumlah pasien dengan anemia terus meningkat.

Kelompok yang paling rentan untuk kekurangan zat besi adalah wanita hamil, wanita usia subur, anak-anak dan remaja.

Apa yang terjadi ketika penyakit sudah didiagnosis dan didiagnosis? Pertama-tama, dokter meresepkan terapi dengan persiapan zat besi. Gudang obat yang sangat besar akan memungkinkan Anda memilih obat untuk segala usia dan dalam bentuk yang paling nyaman.

Kualitas hidup meningkat paling cepat, dan jumlah darah kembali normal, jika terapi obat dikombinasikan dengan diet khusus. Baik untuk tujuan pencegahan dan untuk tujuan mengobati semua jenis anemia, terapi diet akan menjadi pendamping yang efektif untuk pengobatan yang berhasil.

Rekomendasi nutrisi

Tubuh manusia sendiri tidak dapat menghasilkan zat besi. Berapa banyak yang masuk ke dalam tubuh, dalam bentuk apa ia akan dikirimkan - tergantung pada asupan makanan. Ingatlah bahwa hemoglobin adalah protein yang mengandung zat besi, tugas utamanya adalah transfer oksigen ke semua sel tubuh.

Karena itu, nutrisi dengan anemia defisiensi besi harus tinggi protein dan zat besi, lengkap dan seimbang. Tetapi justru inilah yang terjadi ketika yang paling penting bukanlah jumlah zat besi dalam produk, tetapi bentuk yang ada di dalamnya.

Hanya ada dua bentuk besi. Mereka akan menentukan persentase penyerapan dan penyerapan, dan, akibatnya, efektivitas terapi yang ditentukan.

Bentuk yang paling disukai dan bioavailable adalah besi heme. Senyawa organik, ketika dalam bentuk besi heme memasuki kompleks hemoglobin. Besi heme mengandung semua sumber makanan hewani. Tetapi berapa banyak besi yang diserap dari produk hewani juga tergantung pada bentuk senyawanya.

Sebagai contoh, kita semua tahu bahwa kandungan besi total dalam hati tiga kali lebih tinggi daripada dalam daging. Tetapi pada saat yang sama diserap dalam jumlah yang jauh lebih kecil daripada dari produk daging. Oleh karena itu, untuk menghilangkan kekurangan zat besi, tidak masuk akal untuk memasukkan hati dalam jumlah besar dalam makanan.

Pertama-tama, makanan harus sekaya mungkin dalam makanan yang mengandung zat besi dalam bentuk heme - lidah sapi, unggas dan daging kelinci, sapi, domba. Ingat bahwa semakin rendah kandungan lemak dalam produk daging, semakin baik zat besi akan diserap dari mereka.

Bentuk kedua adalah senyawa anorganik, garam besi adalah besi non-heme. Meskipun kandungan tinggi mineral ini dalam makanan nabati (sereal, kacang-kacangan, umbi, sayuran dan buah-buahan), ia akan diserap dan diserap jauh lebih buruk, karena terkandung dalam bentuk non-heme.

Sering dianjurkan untuk mengonsumsi sejumlah besar apel, jus, delima, soba untuk mengimbangi kekurangan zat besi. Itu juga tidak bisa dianggap masuk akal.

Output hanya dalam keseimbangan dan kombinasi produk.

Apa yang berkontribusi pada penyerapan zat besi?

• penggunaan simultan daging dan makanan laut dengan sayuran dan buah-buahan;
• makan buah kismis, mawar liar, blueberry;
• minuman buah dan jus, diperkaya dengan asam askorbat;
• varietas madu yang gelap (tanpa adanya kontraindikasi);
• memasak uap;
• jus lemon segar ditambahkan ke piring;
• melacak elemen dalam jumlah yang cukup (tembaga, seng, kobalt);
• pemasukan makanan yang merangsang nafsu makan (kaldu);
• menggunakan peralatan yang tidak mengandung lapisan teflon, misalnya, panci besi cor tradisional. Hal ini menyebabkan peningkatan kandungan zat besi dalam makanan.

Apa yang mengurangi penyerapan zat besi?

• penggunaan teh dan kopi dalam jumlah besar, karena zat yang terkandung di dalamnya mengurangi pengisian zat besi;
• kalsium yang terkandung dalam susu mencegah penyerapan zat besi, oleh karena itu, konsumsi susu dan produk susu harus dialokasikan ke makanan terpisah. Jangan minum bubur dengan susu;
• menggunakan pasta, nasi, sereal, dan roti sebagai lauk untuk masakan daging mengurangi ketersediaan zat besi;
• kandungan lemak tinggi dalam makanan mencegah pengisian ulang zat besi dalam tubuh.

Dengan mengikuti tips dan rekomendasi nutrisi ini, Anda akan dapat menghindari perkembangan anemia defisiensi besi yang parah, mengaktifkan pertahanan tubuh dan mempercepat proses penyembuhan setelah penyakit serius.

Diet untuk anemia defisiensi besi

Tentang anemia defisiensi besi, dikatakan ketika ada kekurangan sel darah merah dan hemoglobin dalam darah (110 atau kurang g / l).

Besi terlibat dalam darah, perlu untuk pembentukan hemoglobin, yang fungsinya - untuk membawa oksigen. Karena itu, ketika terjadi defisiensi besi dalam tubuh, anemia atau anemia defisiensi besi terjadi.

Aturan dasar nutrisi klinis dengan hemoglobin rendah

Tujuan yang dikejar oleh nutrisi terapeutik untuk anemia adalah untuk menyediakan tubuh dengan semua nutrisi, vitamin dan elemen, khususnya, zat besi, yang diperlukan untuk meningkatkan kadar hemoglobin. Diet ini meningkatkan pertahanan tubuh, mengembalikan fungsinya dan meningkatkan kualitas hidup pasien.

Pola makan dengan anemia defisiensi besi lengkap secara fisiologis, kandungan kalorinya tinggi, dan kandungan protein, elemen, dan vitamin meningkat. Karbohidrat tetap pada tingkat standar, dan kadar lemaknya sedikit berkurang.

Menurut klasifikasi Pevsner, diet dengan anemia defisiensi besi adalah tabel medis nomor 11. Menurut №330 pesanan dari Departemen Kesehatan Federasi Rusia di lembaga medis, nutrisi untuk penyakit ini sesuai dengan diet protein tinggi (IAP).

Kandungan nutrisi, vitamin, dan elemen harian:

• protein - 120g, di mana setidaknya 60% adalah protein hewani;
• lemak - 80-90g, dimana 30% lemak nabati;
• karbohidrat - 300-350g;
• Vitamin A - 1 mg;
• karoten - 8,5 mg;
• Vitamin B1 - 2 mg;
• Vitamin B6 - 4 mg;
• asam nikotinat - 30 mg;
• vitamin C - 200mg;
• natrium - 4g;
• Kalsium - 1,4 g;
• magnesium - 0,6 g;
• fosfor - 2,2 g;
• besi - 0,055g.

Nilai energi dari diet ini adalah 3000-3500 kilokalori per hari.

Prinsip dasar

• mode daya;
  Makanan harus fraksional: 4 hingga 6 kali sehari. Asupan makanan yang sering dalam jumlah kecil menggairahkan nafsu makan pasien (dan, biasanya, ini dilemahkan dengan anemia), memungkinkan penyerapan nutrisi, vitamin, dan unsur mikro secara maksimum, dan juga menormalkan saluran pencernaan, yang penting jika pasien memiliki penyakit yang menyertai. Nutrisi pecahan memungkinkan tubuh untuk lebih memahami makanan dan makanan yang tinggi kalori.

• pengobatan penyakit yang mendasarinya;
  Prinsip utama pengobatan adalah identifikasi kelainan pada tubuh yang menyebabkan anemia, dan perbaikannya. Seperti yang Anda ketahui, anemia defisiensi besi bukanlah penyakit independen, tetapi hanya satu dari gejala patologi apa pun. Oleh karena itu, kepatuhan terhadap diet tidak akan efektif tanpa mengobati penyakit yang mendasarinya.

• suhu makanan;
  Suhu makanan harus standar, seperti pada diet lainnya (15-60 derajat Celcius). Makanan yang terlalu dingin atau panas mengiritasi organ-organ saluran pencernaan, yang secara negatif memengaruhi pencernaan dan, khususnya, penyerapan zat besi.

• pengolahan kuliner;
  Segala perawatan kuliner produk (merebus, mengukus, merebus atau memanggang) diperbolehkan, kecuali menggoreng. Ketika menggoreng, banyak lemak digunakan, yang merupakan kontraindikasi pada anemia, produk-produk oksidasi mereka terbentuk, yang secara negatif mempengaruhi tubuh manusia secara keseluruhan, dan terutama saluran pencernaan.

• desain dan penyajian makanan;
  Untuk membangkitkan nafsu makan pasien dengan anemia defisiensi besi, penting untuk mengatur meja dengan indah dan menyiapkan makanan yang lezat dan menggugah selera.

• alkohol;
  Penerimaan alkohol dalam nutrisi klinis dengan anemia defisiensi besi tidak termasuk. Etil alkohol melanggar penyerapan zat besi dan elemen lainnya dan secara negatif mempengaruhi fungsi hati, di mana hemoglobin dihancurkan dan bilirubin disintesis. Dan karena selama anemia tubuh juga menderita kekurangan hemoglobin, dengan adanya penyakit yang mendasari itu dapat menyebabkan penyakit kuning.

• garam dan cairan;
  Penggunaan cairan bebas pada anemia adalah dalam norma fisiologis (2-2,5 liter). Penurunan standar minum menyebabkan penebalan darah, yang memperburuk proses hipoksia yang terjadi selama anemia. Garam meja digunakan dalam jumlah normal - 8-12g, dan dengan sekresi lambung yang berkurang untuk sintesis asam klorida, konsumsi natrium klorida meningkat menjadi 15 gram.

Produk yang Diizinkan

Pertama-tama, dalam diet dengan anemia defisiensi besi harus mengandung peningkatan jumlah protein yang meningkatkan penyerapan zat besi oleh tubuh dan merupakan zat yang diperlukan untuk membangun hemoglobin.

Hingga 2/3 dari jumlah protein yang dikonsumsi harus berasal dari hewan.

Penting untuk lebih sering masuk ke menu makanan pasien yang kaya akan unsur-unsur jejak yang terlibat dalam pembentukan darah (zat besi, kobalt, seng, mangan). Mikro ini terkandung dalam banyak sereal, produk daging, sayuran dan sayuran.

Konsumsi vitamin (kelompok B, asam folat dan nikotinat, vitamin C) harus meningkat 1,5-2 kali. Asam askorbat membantu mencerna kelenjar, sementara vitamin-vitamin lain yang terdaftar berperan dalam pembentukan darah. Vitamin dalam jumlah besar ditemukan dalam sayuran, buah-buahan dan buah beri.

Kalsium diperlukan untuk sistem kerangka, di samping itu, mengatur kerja sistem kardiovaskular dan mengambil bagian dalam pembekuan darah. Kalsium dapat diperoleh dari produk susu, sementara masuk akal untuk memperhitungkan bahwa asupan produk susu dan protein tidak sesuai, karena kalsium membuat sulit untuk menyerap zat besi.

Daftar produk dengan anemia defisiensi besi cukup luas, hampir semuanya direkomendasikan untuk pasien, jika tidak ada batasan khusus untuk mengambil hidangan tertentu:

• roti apa pun, tetapi lebih disukai dedak (sumber vitamin kelompok B);
• kaldu kaya dan sup dari mereka (mengandung zat ekstraktif yang merangsang nafsu makan);
• daging tanpa lemak, lidah sapi, daging sapi muda, daging sapi, hati babi (kebanyakan) dan daging sapi, ginjal - sumber zat besi;
• salad sayuran segar, dibumbui dengan minyak sayur - sumber vitamin;
• ikan atau lidah jeli;
• ikan kaleng, ikan apa pun;
• burung rendah lemak;
• sereal, terutama gandum, gandum, gandum - sumber zat besi;
• kaviar merah dan hitam, makanan laut apa pun;
• setiap susu dan produk laktat, termasuk keju cottage dan keju;
• daging asap (tanpa kontraindikasi);
• setiap sayuran dalam jumlah besar - sumber asam folat;
• saus: susu, telur, krim asam, tomat;
• rempah-rempah dalam jumlah yang diijinkan (mengandung banyak elemen, selain itu, merangsang nafsu makan);
• telur dalam bentuk apa pun;
• madu - sumber unsur jejak, selai, gula, permen apa pun;
• kismis, gooseberry, raspberry, stroberi, stroberi (banyak vitamin C);
• buah apa pun, terutama aprikot dan buah persik;
• mentega dan minyak sayur dalam piring sedang (lemak mudah dicerna);
• jus, lebih disukai dengan pulp, rebusan rosehip, teh lemah, rebusan gandum dan oatmeal;
• lauk apa pun;
• polong-polongan.

Tabel: Kandungan zat besi dalam makanan dasar

Makanan untuk anemia dan makanan apa yang baik untuk dimakan

Menurut hasil pemeriksaan medis umum, kadar hemoglobin yang rendah terdeteksi di hampir 70% orang Rusia. Pada saat yang sama, 80% pasien tidak tahu tentang adanya patologi darah, tanda-tanda anemia membingungkan dengan kelelahan sehari-hari karena beban kerja dan masalah rumah tangga. Dalam memerangi kondisi patologis ini, diet seimbang untuk anemia adalah penting. Ini mengkompensasi kurangnya zat bermanfaat yang terlibat dalam pembentukan darah dan mengkompensasi kekurangan zat besi pada pasien dengan anemia.

Apa itu patologi

Anemia, atau anemia - serangkaian gejala sejumlah penyakit, disertai dengan penurunan konsentrasi hemoglobin dalam darah sambil mengurangi jumlah dan mengubah komposisi kualitatif sel darah merah.

Ada beberapa alasan untuk pengembangan anemia. Penyebab paling umum dari anemia termasuk:

• kehilangan darah besar yang disebabkan oleh pembedahan, berbagai cedera traumatis, penyakit maag dan wasir, serta pendarahan menstruasi yang berat pada wanita;
• gangguan mental, yang secara negatif mempengaruhi kondisi umum tubuh, mengurangi imunitas, sering menyebabkan penurunan hemoglobin dan perkembangan anemia;
• neoplasma ganas, penyakit menular yang parah (termasuk yang disebabkan oleh parasit) berkembang dengan latar belakang anemia;
• pembatasan aktivitas motorik atau kelebihan fisik / mental yang permanen, berkontribusi pada konsumsi nutrisi yang cepat dan pengembangan anemia;
• gagal ginjal dan patologi saluran pencernaan;
• nutrisi yang buruk menyebabkan penurunan kadar zat besi dalam darah dan, sebagai akibatnya, perkembangan anemia.

Penyebab anemia di atas memicu perkembangan tanda-tanda kelaparan oksigen dan kekurangan nutrisi sel darah, yang sering dikacaukan dengan kelelahan sehari-hari. Selain itu, ketika pasien mengalami anemia, sejumlah gejala lainnya didiagnosis:

• keadaan acuh tak acuh, kehilangan minat pada apa yang terjadi di sekitar;
• sering sakit kepala;
• mual dan pusing tanpa sebab;
• mengantuk;
• kulit pucat;
• buang air besar yang sulit;
• suhu naik hingga 38 ° C untuk waktu yang lama;
• peningkatan kekeringan rambut dan pelat tanduk yang rapuh, penyakit gigi;
• kekeringan berlebih pada selaput lendir.

Ada beberapa varietas anemia. Bentuk anemia yang paling umum adalah anemia defisiensi besi.

Anemia dideteksi dengan analisis darah klinis, yang menentukan konsentrasi hemoglobin yang rendah dan tingkat sel darah merah yang terlalu rendah / terlalu tinggi.

Hemoglobin meningkat dengan mengisi kembali kekurangan zat besi, zat gizi makro / mikro lainnya, vitamin dan nutrisi dengan terapi konservatif.

Prinsip nutrisi dasar untuk anemia

Telah terbukti bahwa zat besi lebih baik diserap melalui sistem pencernaan daripada sebagai hasil dari suntikan obat.

Oleh karena itu, peran penting dalam pengobatan keadaan patologis diberikan kepada nutrisi jika terjadi anemia. Makan seimbang pada pasien dengan anemia membantu mempertahankan konsentrasi normal sel darah merah dalam darah dan mensintesis hemoglobin.

Pisahkan produk yang digunakan oleh orang dengan anemia, mengimbangi kurangnya zat yang diperlukan, mendukung kekebalan.

Semua orang tahu bahwa makanan sehat harus menjaga keseimbangan protein-lemak-karbohidrat. Makanan untuk anemia membutuhkan makanan yang kaya protein. Produk protein meningkatkan penyerapan zat besi dengan membentuk sel darah merah dan hemoglobin. Tetapi konsumsi produk yang mengandung lemak dengan anemia, yang secara negatif mempengaruhi pembentukan darah, harus dikurangi.

Kandungan karbohidrat harus memenuhi norma, karena kadar hemoglobin tidak bergantung padanya.

Namun, tidak cukup hanya makan makanan sehat dengan anemia, penting untuk mematuhi beberapa aturan gizi dan persyaratan diet untuk anemia pada orang dewasa:

1. Diet untuk anemia ditunjuk hanya oleh spesialis sesuai dengan hasil pemeriksaan, berdasarkan jenis kondisi patologis yang diidentifikasi.
2. Ahli gizi akan menyusun daftar makanan yang dibutuhkan untuk anemia, serta makanan yang tidak diinginkan dengan hemoglobin rendah.
3. Setiap hari Anda perlu mengonsumsi jumlah kalori yang tepat. Paling sering, diet harian orang dewasa mengandung 2500-3000 kalori. Dengan anemia tentang diet penurunan berat badan, ada baiknya melupakan, serta menghentikan praktik pengujian berbagai sistem nutrisi (misalnya, vegetarian, dll.).
4. Diperlukan organisasi yang jelas tentang waktu kerja pasien dengan anemia dan rejimen makan 5-6 kali sehari dengan anemia.
5. Jika anemia merupakan konsekuensi dari reaksi alergi, maka perlu untuk menghilangkan produk pedas, goreng, asin dan asap dari makanan.
6. Ketika patologi sistem pencernaan dianjurkan untuk makan makanan, dipanggang atau dikukus. Makanan harus hangat, yang berkontribusi pada distribusi enzim dan jus lambung secara rasional.

Dalam kasus anemia, ahli gizi menyarankan untuk mengikuti rekomendasi ini, untuk menggunakan daftar produk untuk pengobatan anemia dan untuk tujuan pencegahan.

Makanan dan vitamin apa yang bermanfaat

Makanan untuk anemia membutuhkan dimasukkannya makanan yang kaya zat besi dalam menu. Makanan apa yang mengandung komponen penting hemoglobin ini? Ahli gizi mengatakan, baik untuk mengonsumsi makanan berikut untuk anemia:

• daging: hati; kelinci, kalkun, ayam, domba, daging sapi;
• telur diet;
• sereal: gandum, gandum, gandum, gandum;
• ikan laut: mackerel, dengan daging merah, sturgeon caviar;
• beri: blueberry, stroberi, raspberry, anggur, semangka, gooseberry, ceri, stroberi;
• buah-buahan: persik, apel, quince, aprikot, prem, kesemek, pisang;
• roti dari tepung kelas dua;
• hijau: bayam, coklat kemerahan, selada, dill;
• sayuran: bit, tomat, wortel, kubis, zucchini, squash, bawang, bawang putih.

Unsur-unsur yang meningkatkan kualitas darah pada penderita anemia mengandung kacang-kacangan, ragi untuk baking dan bir, keju cottage, nasi dan pasta.

Minum secara teratur air besi-sulfat-hidrokarbonat-magnesium rendah mineralisasi membantu penyerapan zat besi yang lebih baik pada anemia.

Madu gelap, 40-60% yang terdiri dari fruktosa sangat diperlukan dalam makanan untuk anemia.

Penting bagi anemia untuk memasukkan dalam makanan diet dengan jumlah vitamin yang cukup:

1. Asam askorbat, yang meningkatkan kualitas besi dan membantu penyerapannya, terkandung dalam bahan baku alami yang direkomendasikan untuk digunakan dalam bentuk mentah. Ini blackcurrant, jeruk, lada Bulgaria.
2. Cobalamin (B 12) yang tidak memadai menyebabkan anemia. Minuman penyembuhan dari segelas susu, 1 sdt, dapat mengembalikan ketidakseimbangan vitamin. bir ragi dan 1 sdt. sayang
3. Pyridoxine (B6), mempromosikan penyerapan protein, meningkatkan konsentrasi hemoglobin. Ini ditemukan dalam kacang-kacangan, kacang-kacangan, daging dan produk ikan.
4. Asam folat (B9), termasuk dalam komposisi jeruk, daun sayuran hijau, hati, ragi, produk lebah, kacang-kacangan, mencegah perkembangan anemia.

Dengan anemia pada orang dewasa, makanan seimbang harian yang dikonsumsi harus mengandung sekitar 120 g protein, 40 lemak, 450 g karbohidrat, dan zat besi harus menerima setidaknya 20 mg.

Untuk penyerapan zat besi yang lebih baik, lebih baik untuk menggabungkan produk-produk sehat di atas dengan anemia dengan mereka yang kaya vitamin C. Misalnya, produk daging dengan jus jeruk, bubur dengan delima.

Produk yang Tidak Diinginkan

Ahli gizi tidak merekomendasikan dalam diet dengan anemia termasuk makanan yang membuat sulit bagi tubuh untuk menyerap zat besi. Ini termasuk:

• lemak, produk susu, produk tepung kaya, teh kental, kopi dan Coca-Cola;
• piring yang mengandung air garam dan asam asetat, karena efeknya yang merusak pada darah;
• barang kaleng;
• makanan tinggi kalsium;
• minuman beralkohol, sering menyebabkan komplikasi dalam bentuk gangguan perdarahan.

Makanan terlarang yang tercantum di atas berbahaya bagi orang yang menderita anemia.

Rekomendasi tentang persiapan diet

Dengan anemia dalam makanan, penting untuk membuat diet seimbang untuk setiap hari. Kami mengingatkan Anda: asupan makanan harus fraksional hingga 5-6 kali sehari. Makan untuk anemia dan sering dalam porsi kecil.

Berikut adalah contoh makanan yang bisa dimakan untuk sarapan dengan pasien anemia:

• bubur millet dengan apel;
• 2 telur rebus;
• produk keju;
• hidangan ikan kukus;
• hati goreng;
• sayuran kukus;
• daging panggang;
• teh lemah / kopi dengan susu.

Saat makan siang, penderita anemia dapat makan:

• sayuran panggang;
• kentang goreng dengan sedikit minyak;
• ikan rebus / panggang;
• susu atau mawar liar yang dikukus.

Untuk makan malam dengan anemia dapat disiapkan:

• aneka kaldu (sayur, susu), sup kol, borscht pada kaldu daging, sup;
• sebagai lauk Anda bisa memasak daging, irisan daging sayuran, daging zrazy, hidangan hati, jeroan;
• sereal, kue keju;
• salad buah dan berry;
• kompot buah kering, minuman buah, teh.

Waktu minum teh untuk pasien anemia harus mencakup buah-buahan, Anda dapat menyenangkan diri sendiri dengan hematogen atau biskuit, serta teh dengan susu.

Untuk makan malam, disarankan untuk memasak hidangan daging dan ikan (rebus / uap), bubur, Anda juga perlu makan keju cottage, telur, kaviar, keju. Sebagai hidangan ketiga untuk pasien anemia, infus herbal lebih cocok. Selain pinggul, mereka merekomendasikan rebusan yarrow dan apsintus dalam perbandingan 1: 3.

Diperbolehkan mengonsumsi produk susu asam jika anemia beberapa jam sebelum tidur.

Produk-produk yang disebutkan di atas menderita anemia dapat berganti-ganti selama beberapa hari, dan imajinasi dan kemampuan kuliner Anda akan membuat diet terapeutik untuk anemia tidak hanya sehat, tetapi juga makanan lezat.

Harap dicatat bahwa menu untuk anemia pada wanita yang membawa atau menyusui anak, serta orang tua berbeda. Ibu hamil yang menderita anemia, Anda tidak bisa makan banyak hati, dan usia pasien sering harus memasukkannya ke dalam makanan. Pilihan diet contoh di atas untuk anemia akan cocok untuk semua orang tanpa kecuali dengan koreksi kecil makanan yang diinginkan / tidak diinginkan.

Penderita anemia sering menderita kehilangan nafsu makan. Untuk meningkatkannya, dibolehkan menggunakan sedikit garam meja, berbagai saus dengan anemia akan sesuai.

Ada pendapat bahwa perlu memiliki produk mentah untuk anemia, karena selama perawatan panas nutrisi dan zat besi hilang.

Ini adalah kekeliruan: setiap pemrosesan makanan diizinkan dengan anemia.

Makan dengan anemia harus sepenuhnya dan bervariasi, tetapi anemia tidak dapat disembuhkan dengan diet. Perlu secara teratur dengan anemia untuk mengambil obat yang diresepkan oleh dokter, serta mengambil vitamin kompleks sebagai pencegahan.

Pantau diet harian Anda, ikuti rekomendasi para ahli, pantau kadar hemoglobin, dan Anda akan lupa apa itu anemia.

56) Nutrisi untuk anemia defisiensi besi.

Anemia (anemia) adalah penyakit yang ditandai dengan penurunan kandungan sel darah merah atau hemoglobin per satuan volume darah. Diet untuk anemia dirancang untuk memberi tubuh manusia nutrisi yang berkontribusi pada pembentukan darah.

Perlu diingat bahwa nutrisi medis harus selalu mempertimbangkan adanya kondisi patologis tertentu yang disebabkan oleh anemia.

Diet untuk anemia diperlukan untuk menyediakan satu set produk optimal energi bagi tubuh.

Protein terlibat dalam sintesis hemoglobin dan memungkinkan Anda membuat senyawa besi yang mudah dicerna. Pengenalan sejumlah besar elemen penting ini dibenarkan (tarif harian - 130-150 g). Setengah dari volume yang ditentukan harus menyediakan produk seperti:

Juga dianjurkan untuk mengonsumsi hematogen selain makanan.

Perlu diketahui bahwa lemak menghambat proses pembentukan darah, oleh karena itu laju harian mereka tidak boleh melebihi 70-80 g. Pembatasan berlaku untuk produk-produk berikut:

Varietas lemak unggas, ikan dan daging

Sosis lemak

Daging kambing dan daging sapi

Untuk penggunaan diizinkan:

Minyak nabati (bunga matahari, zaitun)

Mentega alami

Tidak ada batasan khusus pada karbohidrat. Tingkat yang diizinkan adalah 400-500 g. Baterai penting ini diberikan kepada kami:

Produk Tepung

Sayuran, berry, dan buah-buahan

Dengan anemia, dokter merekomendasikan untuk mengonsumsi lebih banyak vitamin yang terlibat dalam pembentukan darah (1,5-2 kali lipat dari biasanya). Hal ini diperlukan untuk memasukkan makanan yang kaya akan riboflavin, folacin, asam askorbat, piridoksin, dll dalam makanan. Makanan tersebut dapat diberikan:

Baker's and Brewer's Yeast

Semua sayuran, buah-buahan dan buah beri

Karena anemia sering ditandai dengan berkurangnya sekresi lambung, maka tidak disarankan untuk membatasi jumlah garam dalam makanan (ini berkontribusi pada pengembangan jus lambung).

55) Nutrisi untuk aterosklerosis dan penyakit jantung koroner

Diet untuk aterosklerosis

Pertimbangkan prinsip umum diet di aterosklerosis:

Penting untuk makan makanan dengan sedikit kalori. Ini dicapai melalui metode memasak dan dengan mengurangi makanan yang kaya lemak dan karbohidrat.

Tambahkan makanan kaya protein ke dalam diet Anda - keju cottage rendah lemak, daging tanpa lemak, ikan, makanan asam-susu, dan keju. Protein membantu menjaga perasaan kenyang untuk waktu yang lama, meningkatkan pengeluaran energi tubuh pada penyerapan makanan.

Jumlah garam dalam makanan harus dikurangi menjadi 5 - 6 g per hari. Masak makanan tanpa garam, dan tambahkan makanan yang sudah disiapkan. Alih-alih garam, Anda bisa menggunakan jus lemon. Juga, perlu untuk mengurangi penggunaan produk-produk di mana kandungan garam meningkat - acar, acar, kalengan.

Lebih baik menggunakan produk roti dari tepung gandum hitam dan tepung gandum, yang terpenting adalah roti hitam kemarin.

Cobalah untuk membuat diet Anda penuh, sehingga memenuhi kebutuhan tubuh dalam protein, vitamin, elemen dan serat. Adalah baik jika makanan nabati, sayuran, buah-buahan, daging tanpa lemak dan produk susu atau susu akan berlaku dalam diet Anda.

Apa yang bisa Anda makan dengan aterosklerosis

Mari kita lihat apa yang bisa Anda makan dengan atherosclerosis, makanan apa yang bisa dan harus dimasukkan dalam diet Anda dan bagaimana mereka harus disiapkan.

Cobalah memasak menggunakan sayuran, dan yang paling penting, minyak zaitun

Metode memasak yang paling disukai - hidangan dalam bentuk rebus, direbus, dipanggang.

Tambahkan garam ke makanan yang sudah disiapkan, itu akan secara signifikan mengurangi jumlahnya per hari

Jika Anda memasak hidangan pertama dalam daging atau kaldu ikan, lalu membuang semua lemak dari permukaannya, lebih baik jika Anda menggunakan kaldu encer dengan air. Meskipun terbaik untuk memasak sup vegetarian dan borscht tanpa lemak

Saat membuat salad, memberikan preferensi pada saus minyak, cuka atau jus lemon, lebih baik menolak mayones

Daging harus digunakan hanya varietas rendah lemak, hal yang sama berlaku untuk ikan

Peningkatan dalam diet Anda persentase rumput laut, makanan laut, mereka mengandung sejumlah besar elemen seperti yodium, fosfor, mangan, kobalt

Keju, produk asam-susu, krim asam, yoghurt dapat dan harus dikonsumsi, tetapi harus dengan kadar lemak yang berkurang

Telur bisa dimakan beberapa kali seminggu, lebih baik menggunakan protein saja

Makan banyak sayuran dan buah-buahan segar, mengandung vitamin, elemen, serat

Pasta dan makanan dari sereal dapat dikonsumsi, tetapi tetap lebih baik makan pasta tidak lebih dari 2-3 kali seminggu, dan dari sereal lebih suka soba, nasi, sereal gandum dan gandum.

Produk tepung harus dikurangi dalam makanan mereka, tetapi mereka tidak perlu sepenuhnya ditinggalkan, tetapi lebih baik menggunakan produk lean, roti hitam kemarin

Bumbu dan bumbu dapat digunakan dalam memasak, tetapi diinginkan bahwa ini adalah bumbu murni, dan bukan campuran kuliner dengan penambahan pengawet, penambah rasa, dll.

Ada sejumlah produk yang dapat dikonsumsi dengan diet anti-sklerotik, tetapi harus dibatasi. Ini termasuk, khususnya:

Minyak sayur harus berusaha menggunakan sesedikit mungkin saat memasak, lebih baik mengubah cara memasak, dan jika mungkin, beralih ke hidangan yang memiliki lapisan anti lengket

Mayones mencoba untuk menggunakan sesedikit mungkin, dan ketika menggunakannya, cobalah untuk memberikan preferensi untuk mayones dengan kadar lemak yang berkurang.

Keju yang meleleh dan keras berkurang dalam diet karena kandungan lemaknya yang tinggi.

Penggunaan madu, gula, jus manis dan kolak lebih baik dikurangi

Teh, kopi tidak dilarang, tetapi lemah

Dosis dengan alkohol

Apa yang tidak bisa Anda makan dengan aterosklerosis

Produk yang harus dibuang berlemak dan kaya akan kolesterol "jahat".

Perlakukan produk-produk ini dengan sangat hati-hati dan jangan biarkan dalam diet Anda.

Jadi, Anda harus menghindari lemak, mentega, sosis, sosis, semua jenis makanan kaleng, produk sampingan (mengandung banyak kolesterol), daging berlemak dan kaldu dari mereka, produk susu berlemak dan susu asam, dan penggunaan goreng dan tidak dapat diterima hidangan tepung kaya.

Akibatnya, menjadi jelas bahwa nutrisi pada aterosklerosis adalah salah satu faktor utama yang mempengaruhi perkembangan atau pengobatan penyakit yang tidak menyenangkan ini. Karena itu, penting untuk mempertahankan gaya hidup dan diet yang tepat, agar pembuluh tetap muda, bersih dan fleksibel selama mungkin.

Dengan penyakit iskemik

Makanan untuk penyakit yang tidak biasa ini dikendalikan tidak hanya oleh dokter yang merawat dan pasien itu sendiri. Oleh karena itu, orang yang menderita iskemia tidak boleh melakukan kesalahan yang secara signifikan dapat membahayakan tubuh. Semua makanan yang dikonsumsi oleh pasien harus mengandung banyak vitamin (dalam hal ini vitamin C adalah yang paling penting). Anda tidak boleh makan makanan yang mengandung terlalu banyak zat nitrogen, misalnya: daging, ikan, sup atau telinga daging, kaviar, telur, dan produk sejenis lainnya. Untuk memberikan tubuh Anda protein yang cukup, Anda bisa makan sedikit daging atau ikan per hari, tetapi hanya dalam bentuk rebus dan tidak lebih dari satu porsi per hari. Ingatlah bahwa 100 gram protein per hari adalah tingkat harian yang dapat diterima, bahkan untuk orang dewasa.

Jumlah terbesar per hari seseorang harus menerima karbohidrat. Anda bisa menggunakan makanan apa saja yang mengandung karbohidrat, tetapi tidak boleh mengandung banyak kalori dan praktis tidak mengandung gula. Anda bisa makan beberapa porsi rebusan sayur per hari, di mana karbohidrat akan jauh lebih sedikit daripada di kue atau kue biasa. Terlebih lagi, makanan nabati mengandung sejumlah besar serat, yang bagian utamanya dicerna berkat bakteri khusus yang hidup di usus kita. Juga perlu menambahkan makanan ke dalam makanan, yang mengandung unsur-unsur kimia penting yang dapat mencegah efek negatif dari penyakit jantung koroner. Misalnya: fosfor, besi, yodium, magnesium, dll. Elemen-elemen ini banyak terkandung dalam produk-produk yang berasal dari laut (mungkin tidak harus berupa ikan), misalnya: salad laut (porfiri), kale laut (kelp), kerang, udang dan makanan lainnya. Kalium adalah kation yang sangat penting yang mengatur kerja jantung kita. Unsur ini ditemukan dalam kentang, susu, hati, dan juga dalam kacang-kacangan (kacang-kacangan atau kacang polong).

Pada penyakit jantung iskemik, ada baiknya mengonsumsi makanan nabati dalam jumlah yang lebih besar daripada makanan hewani. Namun, jangan lupa tentang tingkat protein dan lemak harian, yang kita dapatkan secara eksklusif dari daging dan ikan, sehingga sebagian kecil dari produk ini harus tetap ada dalam makanan. Produk susu mengandung disakarida spesifik yang disebut laktosa, yang memengaruhi banyak proses dalam tubuh kita. Oleh karena itu, banyak produk susu dapat mempengaruhi kondisi orang sakit, oleh karena itu, perlu membatasi penggunaannya. Pasien juga tidak boleh makan banyak makanan yang digoreng, karena protein yang bermanfaat selama persiapan dihancurkan, dan makanan akan lebih berbahaya daripada baik. Anda juga harus membatasi penggunaan minyak nabati, yang juga tidak akan bermanfaat bagi orang yang sakit.

Anda perlu makan banyak, tetapi sering, tetapi semuanya memiliki lorong yang masuk akal. Yang paling mudah adalah makan malam, yang seharusnya lebih lambat, sekitar tiga jam sebelum tidur. Makanan yang dimasak dan direbus akan memiliki efek positif pada tubuh Anda. Kurangi asupan garam (tidak lebih dari 10 gram per hari), dan juga sepenuhnya menghilangkan bahan pengawet berbahaya dan makanan cepat saji dari diet Anda, mereka membawa bahaya besar bagi orang sehat.

Tetapi hal utama bagi seseorang yang menderita penyakit jantung koroner adalah tidak makan berlebihan. Kelebihan makanan menyebabkan obesitas, dan obesitas serta makanan berbahaya merusak fungsi jantung. Mematuhi nutrisi yang tepat dan mengikuti anjuran dokter, efek negatif penyakit akan berangsur-angsur hilang, dan orang tersebut akan cepat pulih.

Fitur penting dan nuansa diet dengan anemia defisiensi besi pada pria dan wanita

Elemen-elemen jejak, meskipun kandungannya rendah dalam tubuh manusia, memainkan peran penting dalam metabolisme. Kekurangan zat besi menyebabkan gangguan serius pada proses metabolisme, seperti anemia defisiensi besi.

Ini memanifestasikan dirinya dalam bentuk kelemahan, sering pusing, kelelahan, kekebalan lemah, lekas marah, pucat. Inti dari pengobatan anemia adalah pemberian asupan zat besi dengan mengubah nutrisi.

Apa kekhasan diet dalam hal anemia defisiensi besi (keparahan ringan atau sedang), bagaimana mengatur nutrisi yang tepat dan membuat menu untuk orang dewasa, termasuk orang tua dan wanita hamil, selama perawatan? Anda akan belajar tentang ini dari artikel kami.

Tabel nomor 11

Anemia kekurangan zat besi disebabkan oleh dietetika medis untuk penyakit yang memerlukan peningkatan nutrisi.

Ini tidak menyiratkan peningkatan volume atau kandungan kalori makanan, tetapi saturasi mineral dan vitamin yang lebih besar.

Bagi penderita anemia, unsur terpenting, yang kehadirannya harus ditingkatkan, adalah zat besi.

Untuk memenuhi diet dengan zat besi menggunakan protein hewani - daging sapi, ayam, kalkun, telur. Untuk mempertahankan tingkat kalori diet sedikit terbatas pada penggunaan karbohidrat sederhana.

Diet ini memberikan penolakan terhadap produk-produk yang mengiritasi dinding saluran pencernaan - akut, terlalu asam, asin.

Dampaknya pada tubuh

Bentuk anemia ringan dapat diperbaiki dengan diet saja. Diet yang dipilih dapat mengisi kekurangan elemen yang relatif cepat - dalam dua atau tiga minggu.

Mengikuti pola kekuatan ini memastikan fungsi normal tubuh, membantu mengembalikan fungsinya. Ketika kekurangan zat besi diisi kembali, kelemahan menghilang, serangan pusing berhenti, dan kapasitas kerja meningkat.

Pro dan kontra nutrisi terapi

Kelebihan dari diet ini:

• kemudahan perawatan;

kurangnya batasan ketat;

kemungkinan penggunaan jangka panjang;

penguatan tubuh secara umum, meningkatkan imunitas;

Kekurangan dari diet pemulihan adalah meningkatnya beban pada ginjal, yang disebabkan oleh konsumsi lebih banyak protein, dan ketidakmungkinan untuk mengikutinya selama eksaserbasi penyakit pencernaan.

Menu sampel

Dalam menyusun menu untuk orang tua harus memperhitungkan kemungkinan yang lebih besar dari pelanggaran saluran pencernaan, seperti sembelit. Oleh karena itu, dalam makanan itu perlu untuk menambahkan aprikot kering, plum, bit, untuk meningkatkan proporsi sayuran dan buah-buahan segar, produk susu.

Sangat penting untuk memantau nutrisi yang tepat jika anemia didiagnosis selama kehamilan.

Wanita hamil karena meningkatnya konsumsi mineral dan vitamin membutuhkan kehadiran yang lebih besar dalam makanan sereal, ikan, dan makanan laut.

Mereka harus menghindari produk yang berpotensi menimbulkan alergi - cokelat, jeruk.

Karena telur juga dapat menyebabkan reaksi alergi yang kuat, konsumsinya harus dibatasi, menggantikan daging rendah lemak.

Apa yang tidak bisa digunakan

Patologi tidak memerlukan pembatasan ketat pada diet, tetapi dokter telah membentuk daftar produk yang tidak diinginkan. Ini termasuk: daging dan ikan berlemak, kaldu kaya, lemak babi, daging asap, kue-kue berlemak tinggi, hidangan dengan banyak rempah-rempah.

Resep ini disebabkan oleh fakta bahwa penggunaan sejumlah besar lemak hewani menghambat pembentukan darah. Lemak nabati tidak memiliki khasiat ini, sehingga kandungannya dalam makanan tidak diharuskan lebih rendah.

Produk Kesehatan

Daftar makanan sehat:

• Sumber protein hewani - daging sapi, sapi muda, hati, ayam, kalkun, telur, ikan, makanan laut, kaviar, produk susu.

Sumber vitamin - sayuran dan buah-buahan segar, jus, minuman buah berry, kolak, hijau.

Sumber protein nabati - kacang polong, kol, kacang-kacangan.

Sumber lemak nabati - bunga matahari, minyak zaitun.

Aturan diet

Untuk penyerapan zat besi ada beberapa kondisi yang diperlukan. Itu harus hadir dalam makanan dalam bentuk yang dapat diakses untuk asimilasi. Zat besi yang terkandung dalam makanan nabati (apel, kacang-kacangan) kurang diserap, hanya sebagian kecil yang menjadi bahan bangunan dalam tubuh manusia.

Senyawa besi yang ditemukan dalam daging, yang disebut besi heme, lebih cocok.

Lawan pengisian ulang zat besi lainnya adalah sereal, atau lebih tepatnya, fitat, yang ada dalam komposisi mereka. Karena itu, tidak dianjurkan untuk menambah hidangan daging dengan lauk sereal dan pasta. Hiasan sayuran akan menjadi pendamping yang lebih sukses untuk daging dan ikan.

Teh dan kopi kental mengganggu penyerapan senyawa yang mengandung zat besi, yang menghubungkan elemen penting ini. Lebih baik menolak untuk waktu pengobatan anemia dari minuman ini, atau setidaknya tidak menggunakannya segera setelah makan.

Durasi

Diet ini dirancang untuk penggunaan jangka panjang.

Pemulihan kekurangan zat besi membutuhkan upaya jangka panjang, karena asupan simultan dari sejumlah besar elemen ini dalam tubuh menyebabkan keracunan.

Penghapusan diet terjadi ketika tingkat zat besi dalam darah dinormalisasi. Untuk menentukan titik ini dalam pengobatan anemia, hitung darah lengkap dilakukan secara teratur.

Kebiasaan makanan yang dikembangkan selama pengobatan anemia dapat dipertahankan dengan aman di masa depan: ransum ini menyediakan semua zat yang diperlukan tubuh.

Salah satu cara untuk mengobati anemia terkait dengan kekurangan zat besi adalah diet. Tabel 11 resep yang diperkaya diperkaya dengan protein hewani.

Ini mencakup berbagai produk yang berasal dari hewan dan sayuran, yang memungkinkan Anda untuk makan beragam. Diet diperlukan untuk mengembalikan kadar hemoglobin ke level normal.

Diet dan terapi nutrisi untuk anemia defisiensi besi

Anemia defisiensi besi adalah patologi yang ditandai dengan penurunan kadar hemoglobin dalam darah, serta jumlah sel darah merah (sel darah merah).

Banyak wanita, setidaknya sekali dalam hidup mereka, harus mengalami keadaan anemia defisiensi besi. Adalah wanita yang memiliki kecenderungan untuk mengembangkan penyakit yang tidak menyenangkan ini, dan semua karena sifat fisiologisnya, seorang wanita kehilangan darah setiap bulan selama siklus menstruasi, saat melahirkan. Banyak kasus kadar hemoglobin yang lebih rendah telah dicatat pada wanita yang melakukan diet dengan diet yang tidak seimbang. Mungkin penurunan berat badan yang dihargai dengan cara ini tercapai, tetapi harga hasil ini terlalu tinggi.

Anemia mengacu pada sekelompok penyakit yang berbahaya bagi organ sistem saraf pusat. Perkembangan penyakit dapat berfungsi sebagai penyebab utama kadar oksigen rendah dalam tubuh (hipoksia), akibatnya sel-sel saraf mati. Hipoksia menyebabkan gangguan mental.

Pasien bahkan sering tidak tahu tentang kondisi patologis mereka. Untuk menentukan karakteristik kondisi anemia dapat didasarkan pada tanda-tanda yang jelas.

• peningkatan kelelahan;
• penurunan aktivitas fisik yang cepat;
• jantung berdebar;
• kelemahan tonus otot;
• kantuk yang konstan;
• kerapuhan dan delaminasi lempeng kuku;
• poros rambut kering dan tipis;
• kulit pucat;
• sesekali pusing;
• napas pendek sambil berjalan;
• lekas marah.

Jenis anemia

Dalam hidup, kita mungkin menemukan jenis anemia:

1. Kekurangan zat besi.
2. Kekurangan vitamin B12.
3. Kekurangan asam folat.
4. Anemia pada penyakit kronis.

Masing-masing jenis praktis tidak memiliki gejala yang sama, meskipun termasuk dalam kelompok umum anemia. Langkah pertama menuju pengobatan adalah diagnosis dengan tes darah.

Penyebab anemia

Kekurangan zat besi adalah penyebab utama anemia. Zat besi bertanggung jawab untuk sintesis hemoglobin, yang pada gilirannya adalah pembawa oksigen ke dalam sel-sel organ dan jaringan mereka. Nutrisi untuk anemia memiliki efek signifikan pada proses penyembuhan. Apalagi penyakit ini bisa menyebabkan perkembangan penyakit lain.

Penyebab kekurangan zat besi patologis dalam tubuh termasuk faktor-faktor memprovokasi seperti:

• perdarahan kronis disfungsional (uterus, menstruasi berat dan berkepanjangan);
• diet rendah protein mengurangi pasokan tidak hanya protein tetapi juga zat besi;
• asupan obat yang tidak terkontrol dari kelompok antibiotik, hasilnya adalah kekurangan vitamin B dan C;
• kehamilan Pada trimester terakhir, kebutuhan akan asupan vitamin B dan C tambahan dapat meningkat.
• Infeksi kronis menyebabkan kekurangan vitamin B12.
• Keracunan. Penggunaan jangka panjang dari agen antibakteri.
• Helminthiasis
• Proses peradangan di dinding perut.
• Peradangan usus.

Zat besi yang masuk ke tubuh kita hanya bisa diserap 10-15%. Kita bisa mendapatkan komponen berharga ini dari makanan hewani (25%) dan sayuran (3-5%). Anemia defisiensi besi yang didiagnosis tunduk pada pengobatan terapeutik dalam bentuk obat (tergantung pada luasnya penyakit, pemberian intramuskuler dapat ditentukan), yang hanya dapat diresepkan oleh dokter, serta terapi diet. Diet seimbang nutrisi terapeutik ditujukan untuk memperbarui tingkat zat besi dan komponen yang membentuk hemoglobin dan sel darah merah dalam darah.

Besi heme dan non-heme

Anemia dapat disebabkan oleh defisiensi besi heme atau non-heme. Spesies heme, terhubung dengan protein dan merupakan bagian dari hemoglobin. Fungsi utamanya adalah pembentukan heme, pengikat oksigen di paru-paru untuk transportasi selanjutnya ke dalam sel-sel organ. Pembentukan heme diproduksi dengan bantuan zat besi bivalen, yang diserap oleh saluran pencernaan. Sumber makanan zat besi heme meliputi:

Penyerapan zat besi non-heme secara signifikan lebih rendah. Proses ini sepenuhnya berada di bawah tingkat zat besi dalam tubuh: dengan defisiensi zat besi, penyerapan terjadi pada tingkat yang optimal, kelebihan (hemochromotosis) berkontribusi pada penyerapan yang buruk. Selain itu, asimilasi zat besi non-heme, pre-split di usus. Ini, sebagian besar, mempengaruhi bahan-bahan dari diet. Jenis besi ini adalah bagian dari sejumlah besar produk.

Prinsip diet

Nutrisi untuk anemia defisiensi besi harus diarahkan ke asupan vitamin, elemen dan zat yang dibutuhkan oleh tubuh:

• peningkatan tingkat harian protein yang dikonsumsi, perlu untuk penyerapan zat besi yang optimal di usus, protein juga merupakan bahan untuk pembangunan sel darah merah dan membantu mengembalikan kemampuan untuk masuk ke dalam senyawa yang terpisah dengan oksigen;
• makanan kaya zat besi;
• produk yang mengandung banyak vitamin B dan C.

Konsumsi lemak harus dikurangi sebanyak mungkin. mereka mengganggu proses pembentukan sel darah dewasa. Karbohidrat tidak menjadi masalah dan jumlah penggunaannya bisa tetap diet biasa tidak berubah. Untuk menurunkan berat badan, karbohidrat mudah dicerna lebih baik untuk menggantikan kompleks, misalnya, daripada gula putih, Anda dapat menambahkan madu, yang mengandung banyak vitamin berharga.

Zat besi melewati tahap pembelahan di usus, membantu proses ini untuk menggunakan jus buah alami atau jus segar yang baru disiapkan.

Perhatian khusus dalam diet Anda harus diberikan pada sereal dan kacang-kacangan, mereka mengandung sejumlah besar zat besi, tetapi untuk penyerapan produktif mereka akan membutuhkan banyak vitamin C.

Produk yang diizinkan untuk anemia defisiensi besi

Tabel yang disusun akan membantu membuat ransum yang diperlukan untuk diet seimbang, serta membantu untuk mencari tahu apa yang ada dengan anemia dan makanan apa yang kaya zat besi.

Kontrol keasaman lambung memainkan peran besar dalam diet dengan anemia: tingkat rendah memicu gangguan proses pencernaan, dan karenanya, penyerapan unsur-unsur yang diperlukan tubuh. Sebelum beralih ke terapi diet, pertama-tama perlu untuk mengatur tingkat asam dalam lambung.

Makanan harus dibangun dari yang terbesar ke yang terkecil, mis. di jatah pagi atau makan siang, makanan dengan kandungan zat besi tertinggi (lebih dari 3 mg) harus menang, dan saat makan malam, yang terendah.