Nutrisi yang tepat selama stroke otak

Dari artikel ini, Anda akan belajar: apa jenis makanan setelah stroke dipercepat pemulihan, kelompok makanan mana yang berguna untuk pasien yang telah mengalami pelanggaran sirkulasi otak. Kiat nutrisi yang dapat membantu Anda mengurangi risiko kekambuhan stroke.

Penulis artikel: Nivelichuk Taras, kepala departemen anestesiologi dan perawatan intensif, pengalaman kerja 8 tahun. Pendidikan tinggi dalam spesialisasi "Kedokteran Umum".

Orang yang menderita stroke, ada peningkatan risiko gizi buruk, di mana tubuh mereka tidak mendapatkan nutrisi yang cukup dengan makanan dan minuman. Ini dapat memperlambat pemulihan mereka. Dengan stroke otak, gizi buruk dapat disebabkan oleh:

• Masalah dengan menelan (disfagia).
• Masalah dengan gerakan lengan dan tangan (misalnya, sulit bagi pasien untuk menggunakan pisau dan garpu).
• Masalah dengan ingatan dan pemikiran (misalnya, pasien mungkin lupa makan).
• Memburuknya nafsu makan atau kurang lapar.

Diet setelah stroke memiliki beberapa tujuan:

1. Meningkatkan pemulihan pasien setelah stroke.
2. Mencegah perkembangan re-stroke.
3. Memastikan asupan nutrisi jika terjadi gangguan menelan dan kesadaran.

Dalam kombinasi dengan perubahan gaya hidup lainnya, diet adalah komponen rehabilitasi yang sangat penting setelah stroke dan mencegah perkembangan pelanggaran sirkulasi otak yang berulang.

Masalah nutrisi yang tepat untuk pasien setelah stroke ditangani oleh ahli saraf dan ahli gizi.

Meningkatkan pemulihan pasien dari stroke dengan nutrisi

Banyak ilmuwan yang meyakini bahwa nutrisi yang tepat dapat meningkatkan efektivitas rehabilitasi setelah stroke. Pendapat ini didasarkan pada hasil penelitian ilmiah yang menunjukkan adanya perubahan metabolisme di otak setelah iskemia akut dan efektivitas nutrisi khusus dalam mengurangi gangguan fungsi.

Pasien selama rehabilitasi membutuhkan diet yang menyediakan asupan nutrisi penting yang cukup dan menghindari dominasi proses katabolik (yaitu, proses di mana cadangan tubuh sendiri digunakan sebagai sumber energi). Persyaratan ini dipenuhi oleh diet lengkap dan seimbang berdasarkan sayuran, buah-buahan, dan produk gandum.

Produk yang bermanfaat bagi mereka yang menderita stroke

Menu pasien setelah stroke harus mencakup kelompok produk berikut:

• Produk sereal, yang paling tidak setengahnya harus berupa gandum utuh.
• Sayuran. Lebih baik memilih kaya nutrisi, sayuran hijau dan oranye gelap, Anda perlu mengonsumsi kacang-kacangan dan kacang polong secara teratur.
• Buah-buahan Anda perlu makan beragam buah segar, beku atau kering setiap hari.
• Produk susu. Anda harus memilih produk susu rendah lemak atau produk non-susu yang kaya kalsium.
• Protein. Anda bisa makan daging tanpa lemak, daging unggas. Jangan lupa tentang berbagai kacang-kacangan, kacang-kacangan dan ikan, yang juga menjadi sumber protein yang sangat baik.
• Gendut Sebagian besar lemak harus berasal dari ikan, kacang-kacangan, dan minyak sayur. Penting untuk membatasi penggunaan mentega, margarin, dan lemak.

Sepuluh strategi nutrisi yang mengurangi risiko kekambuhan stroke

1. Makan berbagai makanan setiap hari.

Tidak ada produk yang mampu menyediakan semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh, jadi Anda perlu mengonsumsi beragam makanan setiap hari.

2. Makan makanan berwarna cerah.

Agar nutrisi sehat masuk ke dalam tubuh, penting untuk mengonsumsi berbagai makanan dengan warna-warna cerah selama setiap kali makan. Anda dapat memberi tubuh berbagai macam nutrisi, memilih buah-buahan, sayuran dan kacang-kacangan berwarna kuning, merah tua, oranye, hijau tua, biru dan ungu.

3. Makan 5 porsi atau lebih buah dan sayuran setiap hari.

Penelitian telah menunjukkan bahwa yang terbaik adalah menggunakan manfaat makan sehat untuk menambah jumlah buah dan sayuran di menu Anda. Karena itu makanlah setiap hari setidaknya 5 porsi produk ini.

4. Baca label makanan

Label produk memungkinkan Anda mempelajari lebih lanjut tentang makanan yang Anda beli dan makan. Saat memilih makanan, baca label informasi tentang kalori, lemak total, lemak jenuh dan lemak trans, kolesterol, natrium, dan serat.

5. Batasi kolesterol, lemak jenuh dan lemak trans.

Kolesterol adalah zat lemak yang diproduksi dalam tubuh manusia dan diperlukan untuk menjaga kesehatan sel. Namun, peningkatannya dalam darah dapat meningkatkan risiko stroke dan penyakit jantung. Peningkatan ini mungkin disebabkan oleh dua komponen - jumlah kolesterol yang diproduksi dalam tubuh dan jumlah asupannya dari makanan.

Pola makan yang kaya lemak jenuh menyebabkan peningkatan kolesterol darah dan meningkatkan risiko masalah kardiovaskular. Mereka ditemukan dalam produk hewani dan beberapa minyak nabati (kelapa sawit, kelapa). Membatasi konsumsi produk-produk ini sangat penting dalam mencegah stroke.

Makanan Kaya Kolesterol

Untuk membatasi asupan lemak jenuh, lakukan penggantian yang ditunjukkan pada tabel di bawah ini:

Diet yang kaya lemak trans juga menyebabkan peningkatan kolesterol darah dan peningkatan risiko kardiovaskular. Mereka dibentuk oleh konversi minyak nabati tak jenuh menjadi bentuk yang lebih jenuh melalui proses hidrogenasi. Produk yang mengandung minyak sayur terhidrogenasi harus dibuang.

Lemak trans ditemukan di:

• produk yang termasuk minyak yang dihidrogenasi sebagian (kue, kerupuk, makanan ringan goreng dan produk roti);
• margarin keras;
• sebagian besar makanan goreng;
• makanan cepat saji dan produksi industri setengah jadi.

Makan dengan stroke harus mengandung kolesterol dalam jumlah terbatas, yang merupakan langkah penting lainnya dalam mencegah terulangnya sirkulasi otak. Ini dapat dicapai dengan:

1. Penghapusan lemak dari daging dan penghapusan kulit dari unggas.
2. Pembatasan pada frekuensi konsumsi daging, unggas dan produk hewani lainnya.
3. Mengurangi porsi daging hingga 100 g
4. Pembatasan penggunaan minyak dan lemak.
5. Penggunaan produk susu rendah lemak atau rendah lemak.

6. Batasi jumlah natrium dalam makanan Anda.

Banyak orang mengonsumsi lebih banyak natrium daripada yang diperlukan. Ini dapat menyebabkan retensi cairan dan peningkatan tekanan darah. Salah satu metode untuk mengurangi kandungan natrium dalam makanan adalah tidak menambahkan garam ke makanan di atas meja. Tetapi ini mungkin tidak cukup.

Anda juga dapat mengurangi asupan natrium dengan metode berikut:

• Ganti garam dengan bumbu dan rempah-rempah. Garam adalah salah satu sumber utama natrium dalam makanan. Herbal dan rempah-rempah bisa digunakan sebagai gantinya. Buang bumbu campuran, yang mungkin termasuk garam.
• Makan lebih sedikit makanan olahan dan kalengan yang bisa mengandung natrium, baik untuk memberi rasa dan aroma, dan melestarikannya.
• Pilih makanan segar yang tidak mengandung garam.
• Saat membeli makanan, cari tahu dari label berapa banyak garam atau natrium yang dikandungnya.
• Kenali komposisi obat-obatan. Sodium dapat menjadi bagian dari banyak dari mereka.

Sebagian besar dokter menyarankan pasien dengan stroke pada hari-hari pertama untuk membatasi asupan natrium hingga 2000 mg per hari. Namun, orang dengan tekanan darah tinggi disarankan untuk tidak menggunakan lebih dari 1500 mg setiap hari.

7. Makan makanan tinggi serat.

Serat makanan (serat) adalah bagian dari diet sehat yang dapat mengurangi kolesterol dalam darah dan mengurangi risiko kardiovaskular. Bagian dari makanan nabati ini tidak terserap di dalam tubuh. Serat, melewati saluran pencernaan, memengaruhi pencernaan makanan dan penyerapan nutrisi. Jumlah penggunaannya tidak hanya memengaruhi kolesterol dan risiko kardiovaskular, tetapi juga memiliki sifat bermanfaat lainnya: membantu mengontrol kadar glukosa darah, meningkatkan tinja secara teratur, mencegah penyakit pada saluran pencernaan dan membantu menormalkan berat badan.

Untuk meningkatkan jumlah serat makanan dalam makanan:

• Mulailah hari Anda dengan sereal gandum atau roti gandum.
• Makanlah buah utuh sebagai pengganti jus buah.
• Tambahkan ½ cangkir buncis ke salad sayuran berdaun gelap.
• Alih-alih roti tepung putih, beli gandum utuh.
• Beli pasta gandum dan nasi merah.
• Tambahkan buah atau kacang segar ke yoghurt atau keju cottage.
• Untuk camilan, gunakan buah atau sayuran.

Serat makanan yang cukup juga mencegah fluktuasi kadar glukosa darah sepanjang hari. Ini juga akan membantu Anda merasa kenyang dan dapat mencegah munculnya keinginan untuk makan sesuatu yang manis secara tiba-tiba - berkat kontrol berat yang ditingkatkan.

8. Mencapai dan mempertahankan berat badan normal.

Pengurangan berat badan adalah strategi penting lainnya untuk mengurangi risiko mengembangkan kembali stroke. Kontrol ukuran porsi Anda, makan makanan yang mengandung banyak serat makanan dan sedikit lemak, tingkatkan tingkat aktivitas fisik Anda - semua langkah ini akan membantu Anda mencapai berat badan normal, jika Anda memiliki pound ekstra. Ingatlah bahwa penurunan berat badan tidak terjadi pada kecepatan kilat, jadi sejak awal tetapkan tujuan jangka pendek dan jangka panjang yang realistis.

9. Kurangi asupan karbohidrat sederhana.

Konsumsi karbohidrat sederhana yang berlebihan dapat menyebabkan hipertensi, obesitas, diabetes tipe 2 dan metabolisme lipid yang terganggu. Semua faktor ini meningkatkan risiko stroke berulang.

Karbohidrat sederhana ditemukan dalam gula, madu, jeli, selai, minuman manis dan gula-gula.

10. Minumlah cukup kalium.

Penggunaan kalium yang cukup dengan makanan diperlukan untuk mempertahankan fungsi jantung yang normal. Kebanyakan orang dewasa tidak mendapatkan cukup potasium, yang kaya akan buah-buahan, sayuran, dan produk susu. Jika Anda mengkonsumsi cukup makanan dari kelompok-kelompok ini, tubuh Anda akan menerima tingkat kalium.

Makanan yang melanggar menelan dan nafsu makan

Jika Anda memiliki masalah dengan menelan setelah stroke, perhatikan tips berikut:

1. Makan saat Anda tidak lelah dan merasa enak. Jika makan dalam porsi besar membuat Anda bosan, makan kecil dan sering bisa membantu.
2. Sambil makan, duduk selurus mungkin dan tingkatkan kepala Anda.
3. Jangan terganggu saat makan (misalnya, jangan menonton TV, jangan bicara).
4. Alokasikan waktu yang cukup untuk makan, jangan terburu-buru.
5. Jika makan terhambat oleh kelemahan di tangan atau tangan Anda, Anda dapat membeli alat makan khusus dengan pegangan lebih tebal yang lebih mudah dipegang.
6. Makanlah makanan yang lebih ringan yang mudah dikunyah, seperti yogurt, pisang, sereal gandum utuh, dan sup tawar.
7. Potong makanan menjadi potongan-potongan kecil untuk membuatnya lebih mudah dikunyah.
8. Ambil gigitan kecil dan minum sedikit. Telan makanan atau minuman sebelum mengambil gigitan atau minuman berikutnya.
9. Setelah makan, duduklah secara vertikal setidaknya selama 30 menit.

Untuk meningkatkan nafsu makan:

• Pilih makanan sehat yang memiliki rasa kuat - misalnya, ikan goreng dan buah jeruk. Rasa makanan bisa menambahkan rempah-rempah, yang merupakan pengganti garam yang baik.
• Pilih makanan yang memiliki warna cerah dan penampilan yang menarik: misalnya, salmon, wortel, sayuran hijau tua.

Terutama tips ini berguna pada hari-hari pertama setelah stroke, ketika sulit bagi seseorang untuk mengatasi emosi negatif. Pada saat ini, menelan dan pergerakan anggota badan juga bisa sangat terganggu. Pada sebagian besar pasien, sebagai hasil dari perawatan dan rehabilitasi, fungsi-fungsi ini meningkatkan atau sepenuhnya pulih, nafsu makan dan suasana hati mereka meningkat, dan menu secara bertahap meluas. Aturan makan sehat harus diperhatikan sampai akhir hayat.

Dalam kasus pelanggaran menelan dan kesadaran yang parah, seseorang yang menderita stroke tidak dapat makan makanannya sendiri. Untuk memberi tubuh nutrisi yang diperlukan untuk stroke otak, sebuah penyelidikan tipis dimasukkan melalui hidung ke dalam perut, di mana makanan cincang dan air disuntikkan ke saluran pencernaan. Kadang-kadang untuk tujuan yang sama, pasien yang menelan gangguan belum menghilang setelah perawatan dan rehabilitasi memaksakan gastrostoma - yaitu, mereka membuat saluran di dinding perut anterior - yang mengarah langsung ke perut. Dalam kasus-kasus seperti itu, sebelum dipulangkan ke rumah, staf medis mengajarkan orang-orang yang merawat orang sakit bagaimana melakukan makan setelah stroke di rumah melalui pipa atau gastrostoma.

Penulis artikel: Nivelichuk Taras, kepala departemen anestesiologi dan perawatan intensif, pengalaman kerja 8 tahun. Pendidikan tinggi dalam spesialisasi "Kedokteran Umum".

Diet terapi setelah stroke iskemik

Perkembangan stroke iskemik

Penghapusan konsekuensi dari stroke adalah pemulihan medis jangka panjang, perawatan dengan fisioterapi, pijatan dan koreksi kondisi pasien dengan nutrisi yang tepat. Diet dalam masa rehabilitasi adalah tahap yang penting, karena pada latar belakang badan yang berlebih dengan lemak dan karbohidrat, fungsi normal jantung dan otak terganggu. Diet terapeutik setelah stroke iskemik bertujuan untuk meningkatkan kerja semua organ vital, terutama otak yang terkena.

Pada seseorang setelah stroke, bicara dan aktivitas motorik terganggu, daya tahan tubuh terhadap rangsangan eksternal dan internal berkurang, dan dalam kasus yang parah, penyakit ini menyebabkan kecacatan. Untuk pasien seperti itu, perawatan konstan diperlukan untuk orang-orang dekat yang harus bertanggung jawab untuk membuat menu, dengan mana dokter dan ahli gizi dan ahli saraf dapat membantu.

Nutrisi dan penyakit pada sistem vaskular

Stroke iskemik dan hemoragik mengacu pada penyakit umum pada sistem vaskular, yang sering memengaruhi lansia dengan latar belakang penyakit yang ada dalam tubuh. Pada usia muda, ada juga risiko gangguan pembuluh darah, yang merupakan karakteristik kerusakan otak organik yang serius, kompresi pembuluh selama hernia tulang belakang leher dan penyakit serius lainnya.

Penggunaan masing-masing kelompok produk dapat mencegah terjadinya stroke dan memicu terjadinya.

Pola makan yang tidak benar adalah salah satu faktor risiko terjadinya suatu penyakit, karena tubuh secara bertahap menjadi tersumbat selama hidup, tetapi penyakit ini muncul secara tiba-tiba dan menyebabkan konsekuensi yang tidak dapat diubah.

Jika ini belum dihindari, Anda harus segera meninjau makanan dan mematuhi batasan ketat yang ditentukan oleh dokter dan ahli gizi Anda.

Apa diet setelah stroke iskemik?

Diet setelah stroke iskemik

1. Aturan pertama dan dasar untuk membuat menu yang benar adalah pembatasan garam dan gula.
2. Pasien harus makan makanan yang dimasak hanya dalam tiga cara: direbus, dipanggang, dan dikukus.
3. Sangat dilarang makan makanan yang digoreng, daging asap, makanan kaleng, terlalu asin dan masakan lada.
4. Menu harian harus terdiri dari makanan yang kaya serat, mineral dan vitamin.
5. Pembatasan lemak, karbohidrat sulit dicerna.
6. Makan pasien harus sering dan dalam porsi kecil, menu dibuat sedemikian rupa untuk memenuhi kebutuhan kalori harian tubuh, makan 5-6 porsi makanan.

Asupan garam yang berlebihan menyebabkan akumulasi cairan dalam tubuh, yang memperburuk kondisi orang dengan hipertensi. Membatasi asupan garam hingga 5 g per hari memungkinkan Anda menghindari serangan hipertensi parah.

Mengurangi kadar kolesterol dalam darah, melalui diet, memungkinkan Anda untuk membersihkan sistem pembuluh darah dan mencegah pembentukan plak, yang dapat memicu stroke iskemik.

Apa yang harus dikecualikan dari diet?

Alkohol sangat dilarang.

Diet setelah stroke iskemik melarang penggunaan produk dan hidangan berikut:

1. Daging dan ikan berlemak, termasuk daging babi, domba, bebek, ikan merah, rami, salmon merah muda.
2. Produk tepung, puff pastry, pai, kue, coklat putih, krim.
3. Bumbu, lada, bumbu, mustard, mayones, saus.
4. Kaldu kaya, jamur, dan hidangan apa pun dengan jamur.
5. Penggunaan legum, sorrel, bayam, Swedia, lobak dan kacang terbatas.
6. Dari buah di bawah pembatasan jatuh anggur.
7. Dilarang menggunakan minuman penyegar yang kuat, termasuk teh hitam, kopi (dokter mungkin mengizinkan satu cangkir kopi alami pada hari-hari tertentu).
8. Sangat tidak termasuk minuman beralkohol dan minuman beralkohol rendah.

Ini adalah daftar utama makanan dan produk terlarang, yang dapat diubah oleh dokter yang hadir, tergantung pada konsekuensi penyakit pada pasien.

Diet terapeutik setelah stroke iskemik melibatkan konsumsi sejumlah besar cairan, itulah mengapa sangat penting untuk membatasi garam dan semua makanan asin untuk menghilangkan cairan secara normal dari tubuh.

Produk yang Diizinkan

Produk susu diizinkan

Terlepas dari kenyataan bahwa diet setelah stroke iskemik agak terbatas, nutrisi pasien dapat bervariasi dan dibuat tidak hanya kuratif, tetapi juga enak. Dengan pengalaman memasak untuk pasien akan ada semakin banyak peluang untuk meningkatkan kualitas makanan dan menikmati makanan.

Diet stroke memungkinkan makanan berikut:

1. Produk daging: daging putih, ayam, kalkun rebus, daging tanpa lemak, daging tanpa lemak.
2. Ikan: semua varietas rendah lemak, termasuk cod, flounder, walker, terkadang diet setelah stroke iskemik dapat diencerkan dengan tuna dan salmon, tetapi sangat jarang.
3. Produk susu dan telur: penggunaan keju rendah lemak, ryazhenka, keju cottage, kefir, susu dalam menu dapat diterima. Kadang-kadang Anda bisa memberi pasien keju leleh dan mentega hingga 20 g Telur bisa diberikan direbus, tetapi hanya protein dan tidak lebih dari 1 per hari.
4. Produk roti dan sereal: diet dengan stroke memungkinkan oatmeal, nasi, roti bebas garam, hidangan tepung gandum, kerupuk. Jarang Anda bisa makan pasta, sereal manis, dan roti putih.
5. Sayuran mentah dan rebus: kentang rebus dan panggang, kol dan jus kol, terong, jus labu dan labu, sayuran hijau, termasuk adas dan peterseli, wortel, mentimun mentah, tomat.
6. Buah dan manisan: berguna untuk memberikan buah kering kepada pasien, selai, selai, beri, aprikot kering, pisang, dan aprikot. Di antara makanan penutup yang diizinkan setelah stroke, keluarkan jelly, puding, marshmallow, selai jeruk, teh lemah, madu.
7. Minuman: sangat membantu bagi pasien untuk minum ramuan obat herbal yang bertindak menenangkan, teh hijau tanpa gula, jus sayuran yang diencerkan dengan air, jeli, minuman buah gurih, jus buah. Terkadang dibolehkan kakao, kopi dengan susu (alami).

Sebelum memutuskan diet apa pun, Anda harus berkonsultasi dengan beberapa spesialis, termasuk ahli gizi, ahli imunologi, ahli saraf, dan ahli alergi.

Menu sampel

Untuk makan pasien setelah stroke iskemik harus sering dan dalam porsi kecil. Di antara waktu makan, Anda perlu minum banyak air, karena minum obat memprovokasi selaput lendir kering, dan beberapa obat yang dikaitkan adalah zat diuretik.

Ransum harian kira-kira tampak sebagai berikut:

1. Untuk sarapan, Anda bisa makan keju cottage dengan krim asam, bubur gandum atau gandum, minum kopi dengan susu atau teh hijau.
2. Sarapan kedua terdiri dari salad sayur atau buah, ramuan jamu, roti putih.
3. Untuk makan siang, disarankan makan daging atau ikan, Anda bisa memasak burger atau bakso, jus sayuran.
4. Makan siang kedua ringan, termasuk sup sayur, roti putih dan coklat, Anda bisa makan makanan penutup.
5. Makan malam terdiri dari kefir, buah.

Diet setelah stroke iskemik memungkinkan Anda untuk mempercepat proses pemulihan dan memperbaiki kondisi pasien, menormalkan proses metabolisme dan saluran pencernaan.

Komentar

Saudaraku menderita stroke iskemik tujuh tahun lalu. Bahkan kemudian, dokter mengatakan bahwa selain terapi obat, perlu makan dengan benar, yaitu, untuk melakukan diet khusus. Saudara itu mulai makan banyak ikan laut dan makanan laut lainnya, tidak termasuk garam dari makanan (meskipun sulit baginya untuk melakukannya), sayuran dan buah-buahan selalu ada di meja. Tetapi dengan sakit kepala setelah stroke, saudaranya membantu Heardix untuk mengatasinya. Saya juga akan mengatakan bahwa obat inilah yang membantu dan tekanannya menjadi normal.

Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan setelah stroke?

Diet setelah stroke adalah komponen penting untuk memulihkan kesehatan, karena makanan menentukan tidak hanya warna kulit, tetapi juga bagaimana orang menjadi lebih baik setelah penyakit mereka. Rekomendasi sekolah nutrisi medis Soviet, yang dikembangkan hampir 100 tahun yang lalu, tetapi masih relevan dan efektif hingga sekarang berkat pendekatan ilmiah yang mendalam, membantu untuk bangun lebih cepat. Hal ini dikonfirmasi oleh penggunaannya tidak hanya oleh dokter dalam pemulihan pasien setelah sakit, tetapi juga oleh ahli diet baru untuk menyusun program nutrisi.

Prinsip diet setelah stroke

Terlepas dari perbedaan penyebab penyakit ini, diet setelah stroke iskemik dan hemoragik serupa. Skema kekuatan yang dikembangkan untuk kasus-kasus seperti itu oleh Profesor Pevzner digunakan. Mengikuti diet yang diusulkan membantu meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah, mengurangi dan membantu ginjal dan hati untuk bekerja lebih mudah dan lebih baik, itu memperlakukan organ pencernaan dengan sangat hati-hati, menormalkan metabolisme.

Dalam hal nutrisi setelah stroke di rumah, Anda harus memperhitungkan bahwa seseorang dengan berat badan normal dapat mengkonsumsi 2600 Kkal setiap hari, tetapi jika ada kelebihan berat badan, maksimum 2.300. Komposisi komponen makanan harus sebagai berikut (melalui fraksi miring, indikator diberikan untuk orang dengan normal). kelebihan berat badan dan kelebihan berat badan):

• 100/90 g - protein, dan lebih dari setengahnya adalah hewan;
• 350/300 g - komponen karbohidrat;
• 80/70 g - bagian berlemak;
• cair, selain terkandung dalam makanan - 1.2 l.

Garam terbatas pada pengecualian lengkap. Penyembuhan harus belajar untuk mengelola garam yang ada dalam produk. Semua yang bisa Anda makan setelah stroke seharusnya tidak mengiritasi pencernaan, merangsang pembuluh darah, saraf, jantung. Makanan yang sulit dicerna tidak diperbolehkan, tetapi makanan yang menambahkan vitamin ke dalam makanan (terutama C dan B), zat lipotropik, kalium, magnesium adalah wajib. Kandungan alkali makanan - sayuran, buah-buahan, produk susu - meningkat, dan yang terakhir paling baik dibeli tanpa lemak atau dengan konten minimal, maksimum yang diijinkan adalah 5%. Dan produk susu harus ditinggalkan. Dimasukkannya makanan laut dalam menu dipersilahkan.

Diet setelah stroke seharusnya tidak mengandung produk setengah jadi - mereka memiliki banyak lemak trans, pengawet dan garam, yang meningkatkan volume darah. Tidak perlu makan makanan yang tidak biasa setelah stroke. Tetapi mereka menyiapkan makanan tanpa garam, menambahkan garam, jika memang benar-benar diperlukan, hanya di meja, sebelum makan. Ikan dan daging direbus, unggas dikeluarkan dari unggas, sayuran dihancurkan, semakin kuat, semakin banyak serat kasar di dalamnya, dan sayuran dihancurkan. Makanan hangat disajikan.

Rekomendasi tentang komposisi makanan

Memilih menu, Anda perlu memperhatikan konten kalori, dan komposisi elemen jejak:

• Brokoli, asparagus, produk gandum menyediakan tubuh dengan asam folat.
• Dalam menu setelah stroke iskemik (alias infark serebral) atau hemoragik, produk yang mengandung banyak antioksidan, buah-buahan dan sayuran, harus ada. Terbukti bahwa orang yang dietnya tidak kurang dari setengah buah, 30% lebih rentan terhadap stroke.
• Perlu makan lebih banyak makanan yang mengandung vitamin B.₆: roti gandum, bibit gandum, wortel, sayuran, buah-buahan. Vitamin B terlibat dalam mengurangi tingkat homocysteine, dan, sebagai konsekuensinya, risiko stroke.
• Penting untuk makan makanan yang kaya kalium. Ini adalah ikan dan, sekali lagi, produk gandum, buah-buahan, sayuran. Kalium mengurangi kandungan natrium dalam tubuh, membantu mencegah fenomena hipertensi, yang membantu mencegah stroke. Elemen jejak ini kaya akan produk yang dijual di setiap toko - kentang, prem, pisang, jeruk, tomat.
• Diet seimbang untuk stroke otak harus mengandung daging tanpa lemak, tetapi mereka tidak perlu terlibat - tidak ada lebih dari 1 kali per hari.

Kombinasi dari langkah-langkah ini akan membantu untuk menormalkan keadaan pembuluh, tubuh akan mendapatkan nutrisi yang cukup, meningkatkan saturasi oksigen dari jaringan, termasuk jaringan otak.

Karena nutrisi setelah stroke iskemik tidak berbeda dari diet yang ditentukan setelah variasi hemoragiknya, rekomendasi berikut tentang penggunaan produk harus dipandu (diet ini juga digunakan untuk stroke mikro):

1. Lemak hanya diizinkan dalam bentuk mentega nabati, ghee, dan krim. Mereka memasak makanan di atasnya. Lemak kuliner yang digunakan, misalnya, dalam kue manis, serta lemak dari daging dilarang - mereka memengaruhi kesehatan pasien yang merugikan.
2. Makanan ringan harus terdiri hanya dari produk yang diizinkan, termasuk salad dengan saus minyak sayur, salad dari wortel parut dan makanan laut dipersilakan. Salad buah dapat diisi dengan yogurt rendah lemak. Dalam diet harus ditambahkan kangkung laut.
3. Dari sereal, siapkan sereal yang mudah hancur, casserole, krupeniki. Semolina dan nasi jarang digunakan, pasta rebus juga tidak disalahgunakan. Legum sangat dilarang.
4. Produk susu - rendah lemak (produk susu, susu, keju cottage). Penting untuk membatasi krim, krim asam, karena pilihan bebas lemak mereka untuk dijual tidak terjadi. Oleh karena itu, produk ini ditambahkan secara bertahap ke dalam makanan yang disiapkan. Keju dikecualikan dari diet.
5. Daging yang dipilih hanya bersandar. Itu dimasak, mungkin dipanggang lebih lanjut. Sosis, daging kaleng, masakan jeroan dilarang.
6. Minuman disajikan dalam bentuk teh lemah yang diseduh, pinggul kaldu. Susu ditambahkan ke minuman kopi. Jus sayuran harus tanpa garam, dan buah manis dan beri diencerkan dengan air. Jus anggur karena peningkatan rasa manis terbatas. Teh dan kopi yang diseduh dengan kuat, serta kakao tidak termasuk.
7. Sayuran direbus, pembakaran lebih lanjut diperbolehkan. Menu termasuk kentang, kembang kol, mentimun, tomat, selada, wortel, labu, zucchini, bit. Peterseli, bawang hijau, dill hanya ditambahkan ke hidangan yang disiapkan.
8. Bumbu dan saus dimasak tanpa pedas, oleh karena itu mereka mengecualikan semua yang mengandung lobak, mustard, lada, bawang putih, kaldu jamur, ikan atau daging. Anda bisa menggunakan asam sitrat, laurel, kayu manis, vanilin.
9. Burung itu digunakan tidak berminyak, tanpa kulit. Dengan cara yang sama seperti dalam hal produk daging, dapat dimasak, kemudian dipanggang. Dalam bentuk unggas kalengan tidak diizinkan untuk digunakan.
10. Ikan yang digunakan adalah ras rendah lemak, direbus, lalu bisa dipanggang. Makanan laut rebus yang berguna, produk dengan penggunaannya. Ikan kaleng dan makanan laut, kaviar, ikan asin dan ikan asap dilarang.
11. Permen digunakan dalam bentuk selai, madu, gula, permen tanpa komponen cokelat, dan dalam kasus obesitas, permen yang terdaftar tidak termasuk. Anda bisa membuat jeli susu, memasak kolak. Coklat terlarang, kue, dan juga semua kue manis.
12. Sup bisa dimakan dengan 250-400 g per porsi. Mereka pasti vegetarian. Sup buah dan susu juga dimasak. Anda bisa makan bit. Sup berpakaian hijau, krim asam rendah lemak, yogurt rendah lemak. Penggunaan kaldu dari jamur, daging, ikan dilarang.
13. Buah dan buah digunakan sepenuhnya hancur, dengan bubur lunak, tanpa serat kasar.
14. Produk roti dan tepung terigu dimakan kering atau dipanggang sehari sebelumnya. Anda bisa makan kue mewah. Puff dan pastry dilarang, Anda tidak bisa juga makan roti panggang segar, pancake, pancake.
15. Telur (tidak lebih dari satu per hari) dimakan hanya dalam smyatku, menyiapkan uap atau telur dadar panggang, lebih disukai hanya dari protein. Lebih baik tidak memasukkan kuning telur ke dalam makanan pasien. Telur rebus yang dilarang, telur dadar goreng.

Diet untuk pencegahan stroke juga didasarkan pada prinsip-prinsip nutrisi yang tercantum di atas, karena mereka membantu keduanya pulih dari suatu penyakit dan mencegah terjadinya atau kambuh.

Tips Gizi

Dalam beberapa kasus, penting bukan hanya apa yang perlu Anda makan, tetapi bagaimana caranya. Stroke menyebabkan kerusakan besar pada tubuh dan meninggalkan konsekuensi yang mengerikan, khususnya disfagia (pelanggaran menelan), oleh karena itu, ketika mengembangkan diet untuk stroke otak, semua kekhasan kondisi pasien harus diperhitungkan. Setelah perkembangan penyakit, pasien tinggal di rumah sakit untuk mendapatkan nutrisi parenteral selama beberapa waktu - ia “diberi makan” melalui infus IV - dan ini berlanjut sampai tingkat kesadaran menjadi normal dan pelestarian fungsi menelan dinilai dengan benar.

Jika seseorang sulit untuk menelan, berbagai produk yang digunakan semakin menyempit - disfagia saat makan setelah stroke tidak dapat diabaikan. Selain itu, proses makan sangat rumit - pasien batuk saat makan, mungkin tersedak makanan, produk terjebak di belakang pipinya, keluar dari mulutnya. Oleh karena itu, kemampuan menelan makanan harus dinilai sebelum beralih ke pemberian makanan oral, yang dalam hal ini harus sangat berhati-hati, tetapi tetap lengkap. Sebelum keluarnya pasien setelah stroke dari klinik, anggota keluarganya harus dilatih tentang pemberian makanan yang benar kepada pasien dan mengetahui produk apa yang harus dihindari selama stroke.

Cara makan

Jika sulit untuk menelan, makanan harus dihaluskan, dan cairan harus kental. Hapus semua padat, berserat dan berair dari diet. Untuk mencapai nilai gizi setelah stroke, diperbolehkan menggunakan suplemen gizi yang mengandung bahan-bahan bermanfaat. Jika ada diabetes, wajib berkonsultasi dengan ahli gizi, karena pati sering bertindak sebagai pengental, yang meningkatkan asupan karbohidrat dan mengganggu keseimbangan komposisi makanan.

Dengan makan sendiri, Anda harus memperhatikan apakah orang yang disembuhkan makan semuanya, karena dengan mengurangi rasa senang karena makan, Anda dapat menolak untuk makan atau menggunakan volume minimumnya, yang akan menyebabkan penipisan tubuh yang sudah kelelahan akibat penyakit.

Hal utama adalah untuk mendorong orang yang baru sembuh untuk memberi makan sendiri, membantunya hanya jika perlu, sampai ia dapat melakukannya tanpa bantuan. Jika penyembuh tidak bisa makan sendiri, rekomendasi berikut harus diikuti:

• menghilangkan situasi yang dapat mengalihkan perhatian, memberikan suasana yang tenang;
• beri makan seseorang dengan stroke hanya duduk, menggunakan bantal untuk punggung, jika perlu, sementara helper harus sejajar dengan orang yang baru sembuh, sehingga ia dapat melihat semua manipulasi asisten;
• makanan diambil dengan lambat, hanya menggunakan satu sendok teh logam;
• cairan diminum melalui sedotan atau dari peminum hidangan khusus dengan semburan.

Dimungkinkan untuk menggunakan nutrisi yang dijelaskan dengan stroke mikro, serta stroke iskemik atau hemoragik. Saat memilih makanan, Anda harus mempertimbangkan rekomendasi untuk obat yang digunakan secara paralel. Beberapa obat yang diresepkan setelah stroke tidak berinteraksi dengan makanan dengan cara terbaik, jadi Anda mungkin memerlukan asupan tambahan vitamin atau elemen pelacak, zat tambahan makanan. Penting untuk memantau volume makanan, terutama mereka yang perlu membuang kelebihan lemak di tubuh - satu porsi harus sama volumenya dengan gelas. Jika sulit menahan diri untuk tidak meletakkan terlalu banyak di atas piring, itu berarti makanan harus dimasukkan langsung ke dalam gelas agar berhenti tepat waktu. Rehabilitasi setelah stroke adalah proses yang panjang, nutrisi memainkan peran penting di dalamnya, sehingga rekomendasi dari dokter yang hadir tidak boleh diabaikan.

Nutrisi setelah stroke otak - prinsip dan aturan diet, makanan yang direkomendasikan dan tidak diinginkan

Infark serebral ditandai oleh perkembangan yang cepat dan konsekuensi yang parah. Untuk pulih lebih cepat dari stroke, serangkaian tindakan sedang diambil, yang mencakup normalisasi nutrisi. Apa yang bisa Anda makan selama periode ini, dan makanan apa yang dilarang? Lebih lanjut tentang ini dalam ulasan diet, prinsip-prinsip nutrisi pasien.

Apa itu stroke?

Sirkulasi darah yang tiba-tiba terganggu di otak menyebabkan kerusakan pada sistem saraf pusat (sistem saraf pusat). Ketika stroke ke sel tidak menerima makanan, oksigen, yang menyebabkan kematian mereka. Dari sinilah muncul gangguan fungsi tubuh. Jika pasien tidak memberikan bantuan tepat waktu, prosesnya akan menjadi tidak dapat diubah. Ada dua jenis utama stroke:

• Hemoragik. Penyebabnya adalah pecahnya pembuluh darah, menyebabkan perdarahan pada meninges.
• Iskemik. Ini terjadi sebagai akibat dari penyumbatan arteri yang memberi makan otak dengan pembekuan darah.

Kondisi patologis berkembang pesat, membutuhkan periode pemulihan yang panjang. Bantuan yang diberikan dalam 5 jam pertama setelah serangan dapat secara signifikan mengurangi periode rehabilitasi. Stroke ditandai dengan munculnya tanda-tanda seperti:

• pusing;
• wajah bengkok;
• gerakan yang terganggu di satu sisi tubuh;
• mati rasa anggota badan;
• sakit kepala;
• kehilangan kendali atas situasi;
• gangguan penglihatan, pendengaran;
• ucapan tidak koheren;
• kelumpuhan anggota badan;
• gangguan koordinasi.

Peran nutrisi dalam pemulihan setelah stroke

Taktik pengobatan kecelakaan serebrovaskular menyiratkan pengorganisasian nutrisi terapeutik. Ini harus menjadi komponen wajib gaya hidup setelah stroke. Sebelum diet ada tugas seperti itu:

• membantu kelahiran kembali tubuh setelah sakit;
• meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah;
• menghentikan perkembangan penyakit yang memicu stroke - hipertensi, aterosklerosis;
• tidak termasuk makanan yang menyebabkan kegembiraan saraf.

Makanan setelah stroke di rumah harus seimbang, lengkap. Tubuh perlu mendapatkan semua komponen yang dibutuhkan untuk berfungsi. Diet membantu:

• mengurangi jumlah kolesterol dalam darah;
• meningkatkan kerja saluran pencernaan;
• menormalkan proses metabolisme;
• menghilangkan kebiasaan makan yang berbahaya;
• mengembalikan kesejahteraan;

Prinsip diet

Nutrisi setelah stroke otak mengandung rekomendasi umum. Karena gangguan sirkulasi terjadi karena berbagai alasan, ada fitur diet, tergantung pada jenis patologi. Spesialis memiliki saran seperti itu:

• Pada stroke iskemik, makanan harus difokuskan pada membatasi lemak hewani yang memicu aterosklerosis.
• Dalam kasus stroke hemoragik, diperlukan untuk mengecualikan penggunaan garam, yang mengarah pada peningkatan tekanan darah. Di bawah larangan adalah kopi kental, teh, minuman tonik.

Prinsip-prinsip umum dari organisasi nutrisi untuk pasien setelah stroke sesuai dengan diet dari tabel perawatan No. 10. Ahli gizi merekomendasikan:

• mengurangi konten kalori karena penolakan permen, memanggang;
• menormalkan kadar kolesterol darah;
• berlatih makan split - 5 kali sehari;
• batasi lemak hewani;
• untuk mengadakan hari puasa seminggu sekali;
• menghilangkan alkohol, merangsang sistem saraf pusat;
• meningkatkan kandungan vitamin dalam makanan;
• untuk pasien dengan berat badan normal, amati asupan kalori harian makanan dalam 2600 kkal.

Nutrisi pasien setelah pelanggaran sirkulasi serebral harus memenuhi persyaratan berikut:

• termasuk makanan yang kaya serat dalam makanan;
• memasak makanan dengan mengukus, dengan merebus;
• gunakan karbohidrat kompleks - sereal, sereal, sayuran;
• gunakan makanan yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-3 - kenari, minyak sayur, ikan laut;
• terapkan produk yang mencakup unsur jejak magnesium, kalium - beras, prem, aprikot kering.

Seorang pasien dengan lesi stroke otak untuk waktu yang lama berada dalam posisi terlentang. Membatasi mobilitas dapat memicu penambahan berat badan. Diet setelah stroke untuk pria, wanita dengan berat ekstra, membutuhkan kepatuhan dengan aturan-aturan ini:

• Pertahankan asupan kalori harian 2300 kkal.
• Ikuti mode minum - gunakan 1,2 liter air bersih per hari.
• Kecualikan dari diet gula, ganti dengan madu.
• Hapus kue - kue, kue, muffin.
• Ubah roti gandum menjadi gandum hitam.
• Dua kali sebulan untuk melakukan kontrol berat badan.

Apa yang bisa Anda makan setelah stroke

Sangat penting untuk menyeimbangkan nutrisi pasien dalam hal jumlah lemak, protein, karbohidrat. Diet seseorang setelah stroke harus dibuat beragam, bermanfaat, enak. Ini mungkin termasuk hidangan seperti:

• sup - sayur, ikan, susu, dengan menir;
• bubur pada susu, air;
• sayuran, salad buah;
• casserole dengan daging cincang, sereal, kentang;
• minuman - teh herbal, teh dengan susu, kolak buah dari beri, jus dari buah atau sayuran;
• hiasan dari zucchini, terong, wortel, kubis.

Diet setelah stroke: makanan yang diizinkan dan dilarang, menu sampel

Penyakit pada sistem kardiovaskular sangat umum di seluruh dunia. Kelompok penyakit pembuluh darah juga termasuk stroke. Ini adalah kondisi patologis akut yang membutuhkan perawatan medis darurat. Ketika masa kritis berakhir, akan tiba masa rehabilitasi setelah stroke. Pada tahap ini, peran penting dimainkan oleh nutrisi manusia.

Prinsip diet setelah stroke

Stroke adalah pelanggaran akut sirkulasi otak. Faktor-faktor seperti aterosklerosis pembuluh serebral dan hipertensi menyebabkan timbulnya stroke. Setelah stroke, aterosklerosis maupun hipertensi tidak menghilang di mana pun. Jadi tetap ada risiko stroke berulang dengan latar belakang penyakit yang ada di masa depan. Penyakit-penyakit ini harus diperangi dengan bantuan obat-obatan dan makanan.

Setelah stroke, sangat penting bagi seseorang untuk menjalani gaya hidup sehat dan makan dengan benar. Diet ini memiliki tujuan sebagai berikut: untuk membantu tubuh pulih dari stroke, serta untuk mempengaruhi penyakit yang ada (aterosklerosis, hipertensi) untuk mencegah terjadinya stroke berulang.

Bagi orang yang menderita stroke, dokter mengaitkan diet medis nomor 10. Diet ini banyak digunakan dalam berbagai penyakit kardiovaskular. Prinsip dasar diet:

• Kurangi kandungan lemak hewani dalam makanan;
• Tingkatkan jumlah lemak nabati;
• Untuk mengurangi penggunaan karbohidrat yang mudah dicerna (produk tepung putih, gula-gula, kentang, dll) dan memberikan preferensi untuk karbohidrat kompleks (sereal, sereal, sayuran);
• Protein harus dimakan dalam jumlah yang cukup;
• Batasi asupan garam;
• Batasi asupan kolesterol;
• Batasi jumlah cairan yang Anda minum per hari hingga 1,5 liter;
• Tingkatkan kandungan vitamin B, C, E, kalium, magnesium dalam makanan;
• Memasak makanan dengan merebus, mengukus, hindari memanggang.

Dilarang setelah produk stroke

Ketika orang mendengar kata "diet", banyak orang mengasosiasikan dengan pembatasan kaku dan hidangan hambar. Padahal, diet setelah stroke harus lengkap dan menyediakan kebutuhan fisiologis tubuh. Makanan setelah stroke tidak memerlukan batasan ketat. Tetapi untuk pemulihan cepat dari penyakit, Anda harus memperhatikan rekomendasi ahli gizi.

Musuh utama seseorang yang menderita stroke adalah kolesterol. Ini adalah peningkatan kadar kolesterol dalam darah yang mengarah pada perkembangan aterosklerosis dan, sebagai konsekuensinya, timbulnya stroke. Seperti yang Anda ketahui, sejumlah besar kolesterol ditemukan dalam produk berlemak yang berasal dari hewan, yaitu daging berlemak dan unggas (babi, domba, bebek), produk sampingan, kuning telur, mentega, produk susu berlemak dan keju.

Diketahui bahwa asupan garam berlebihan menyebabkan peningkatan tekanan darah, yang sangat tidak diinginkan dalam kasus ini. Pasien dengan riwayat stroke harus membatasi asupan garam hingga 3 mg / hari. Dan makanannya tidak bisa diasinkan saat dimasak, tetapi Anda bisa taburi dengan hidangan siap saji garam.

Perhatikan! Bagi banyak orang, pada awalnya, pembatasan garam tidak mudah dan makanan tampaknya agak hambar. Adalah adil untuk mengatakan bahwa perasa akan segera beradaptasi dengan kekurangan garam, dan makanan akan kembali terasa enak dan menyenangkan.

Selain itu, perlu untuk membatasi penggunaan produk-produk seperti:

• Karbohidrat yang mudah dicerna (produk tepung putih, gula-gula, pembatasan konsumsi kentang);
• Sosis;
• Kaldu daging yang kaya;
• Legum;
• Varietas lemak ikan, kaviar;
• Sorrel, bayam;
• Jamur;
• Anggur;
• Beberapa produk susu: krim asam, krim;
• Coklat;
• Kopi;
• Minuman beralkohol.

Apa yang bisa Anda makan setelah stroke?

Makanan setelah stroke harus cukup tinggi kalori dan mengandung protein, lemak, karbohidrat dalam jumlah yang dibutuhkan. Seperti yang disebutkan di atas, perlu menyediakan karbohidrat bagi tubuh dengan mengorbankan karbohidrat kompleks. Makanan yang kaya karbohidrat kompleks rendah kalori, mengandung serat makanan, vitamin dan mineral. Pada gilirannya, serat makanan (serat, pektin) memiliki efek penurun lipid yang kecil, sehingga mengurangi tingkat lipid "berbahaya" dalam darah. Karbohidrat kompleks yang diperlukan mengandung makanan seperti itu:

• Sayuran (wortel, kol, tomat, zucchini);
• Sereal (gandum, soba, beras merah, gandum);
• Produk yang dibuat dari tepung kasar (roti, muesli, pasta).

Adalah keliru untuk menganggap bahwa lemak adalah kejahatan absolut yang harus dihindari dengan segala cara. Padahal, lemak mengandung asam lemak, yang memiliki efek berbeda pada tubuh. Jadi, asam lemak jenuh, yang terutama ditemukan dalam lemak hewani, berkontribusi pada peningkatan lemak darah. Asam lemak tak jenuh yang terkandung dalam minyak nabati dan minyak ikan, sebaliknya, mengurangi tingkat lipid dalam darah. Karena itu, diet seseorang setelah stroke harus kaya akan makanan yang mengandung banyak asam lemak tak jenuh. Dokter merekomendasikan untuk mengonsumsi hingga tiga puluh gram minyak sayur per hari. Ini bisa berupa biji rami, zaitun, atau bahkan minyak bunga matahari yang paling umum.

Pemulihan total tidak dapat dibayangkan tanpa protein, yang terkandung dalam jumlah yang cukup dalam daging. Pada periode pasca-stroke, perlu memberi preferensi pada jenis daging rendah lemak, yaitu: ayam, kelinci, sapi, sapi. Dalam hal ini, sebelum dimasak, kulitnya dikeluarkan dari ayam.

Vitamin setelah stroke

Sangat penting bahwa makanan pada periode pasca-stroke kaya akan mineral dan vitamin esensial. Menurut penelitian ilmiah, orang dengan hipertensi arteri yang menggunakan diet yang diperkaya kalium lebih kecil kemungkinannya terkena stroke. Makanan kaya kalium seperti:

Dokter merekomendasikan untuk memperkaya diet dengan vitamin B, yang diperlukan untuk memulihkan jaringan saraf setelah stroke. Vitamin kelompok ini dapat ditemukan dalam sereal dan dedak, kacang-kacangan, sayuran hijau, daging.

Anda juga perlu memperhatikan vitamin E, yang merupakan antioksidan. Para ilmuwan mengklaim bahwa vitamin E mengurangi efek menyakitkan pasca stroke. Vitamin ini ditemukan dalam jumlah besar dalam minyak nabati, ikan laut dan makanan laut, kacang-kacangan, dan sereal.

Menu sampel untuk hari itu

Diet setelah stroke tidak bisa disebut ketat. Seseorang yang menjalankan diet sehat tidak mengalami ketidaknyamanan, karena ia tidak harus menghilangkan makanan enak. Anda dapat dengan mudah menyiapkan berbagai hidangan yang akan bervariasi dan sehat. Contoh menu untuk hari itu terlihat seperti ini:

• 8.00 - oatmeal dengan penambahan buah kering, teh hijau;
• 11,00 - keju dadih 5%, kolak buah;
• 14.00 - sup ayam rendah lemak, sebagian sayuran segar, teh;
• 17.00 - telur dadar uap, sebagian tomat segar;
• 20.00 - ikan tanpa lemak rebus, bubur soba.

Di malam hari Anda bisa minum kefir rendah lemak atau ryazhenka. Pada siang hari, minumlah hingga 1,5 liter cairan (termasuk sup, jus buah, teh).

Grigorov Valeria, dokter, pengulas medis

7.868 kali dilihat, 2 kali dilihat hari ini

Bagaimana cara makan setelah stroke? Prinsip dasar diet

Diketahui bahwa keadaan tubuh manusia sangat tergantung pada nutrisi. Karena alasan ini, setelah banyak penyakit, diperlukan diet khusus. Tidak terkecuali dan stroke. Patologi ini ditandai dengan sejumlah besar gangguan dan perubahan, oleh karena itu, ketika merawat dan merehabilitasi pasien, nutrisi menjadi penting.

Aturan umum untuk katering setelah stroke

Saat pasien di rumah sakit, perawat dipantau oleh staf medis, memastikan diet yang benar. Setelah keluar dari rumah, penting untuk terus memantau diet Anda.

Aturan berikut harus diperhatikan:

• Benar-benar berhenti merokok dan alkohol. Segelas anggur kering kadang-kadang diperbolehkan, tetapi kasus seperti itu harus menjadi pengecualian yang jarang terjadi.
• Kurangi jumlah makanan asin dan permen.
• Penting untuk mengurangi kolesterol dalam darah, karena margarin, mentega, jeroan dan kuning telur harus dibatasi. Harus diingat bahwa kolesterol diubah menjadi lipoprotein densitas rendah. Pembentukan plak aterosklerotik terjadi justru karena penundaan lipoprotein tersebut pada dinding pembuluh darah.
• Penting untuk mengontrol kalori harian. Jika pasien benar-benar mematuhi istirahat di tempat tidur, maka ia diperbolehkan hingga 2.000 kkal per hari. Biasanya pembatasan seperti itu diperlukan dalam 3 minggu pertama sakit. Kemudian konten kalori harian dapat ditingkatkan hingga 2500 kkal.
• Penting untuk mengontrol jumlah tidak hanya kalori, tetapi juga protein dengan lemak dan karbohidrat. Sehari diperlukan untuk mengonsumsi sekitar 90-100 gram protein, 400 gram karbohidrat dan 65-70 gram lemak, dan 40-50 gram di antaranya harus berasal dari tumbuhan. Dari protein yang dikonsumsi, 60% dari norma harus berasal dari hewan.
• Karbohidrat yang dikonsumsi harus kompleks. Dasarnya harus sereal, kacang-kacangan, sayuran. Penting untuk diketahui bahwa dengan tirah baring yang ketat, jumlah karbohidrat yang dikonsumsi harus dikontrol secara ketat untuk menghindari peningkatan gas dalam perut.
• Pembatasan garam diperlukan. Sehari harus mengkonsumsi tidak lebih dari 6 gram produk. Penting untuk memperhitungkan jumlah garam dalam produk jadi. Saat memasak, garam tidak perlu: garam ditambahkan ke makanan siap saji. Pertama kali setelah stroke lebih baik menghilangkan garam sepenuhnya dari diet.
• Makanan asam harus dibuang, karena dapat memicu perdarahan akibat ulkus lambung akibat stroke.
• Pasien membutuhkan vitamin dalam jumlah yang cukup. Mereka dapat diperoleh dari sayuran dan jus sayuran. Buah-buahan dengan beri juga bermanfaat, tetapi karena kadar glukosa yang tinggi, jumlah mereka dalam makanan harus dibatasi. Setelah stroke, pasien terutama membutuhkan kalium, magnesium, vitamin A dan kelompok B (1, 2, 3). Antioksidan juga dibutuhkan.
• Perlu untuk mematuhi rezim minum. Hitung berdasarkan berat pasien. Untuk 1 kg berat, 30 ml cairan harus jatuh, yaitu, dengan berat 70 kg, diperbolehkan 2,1 liter cairan. Jika pasien memiliki patologi ginjal atau sistem kardiovaskular, maka sistem minumnya harus dibatasi hingga 1,5 liter per hari. Penting untuk diingat bahwa cairan itu bukan hanya air: Anda juga harus memperhitungkan volume kaldu, teh, kolak, dan minuman lainnya.
• Pertama kali setelah stroke seseorang seharusnya tidak diberi banyak cairan. Adalah optimal untuk meminumnya 5 kali sehari dalam porsi kecil hingga 150 ml.
• Beberapa metode memasak (menggoreng, menggoreng) tidak cocok untuk seseorang setelah stroke. Produk dapat direbus, dikukus, direbus, atau dipanggang.
• Dalam hal tidak bisa makan berlebihan. Kebutuhan untuk mengasimilasi sejumlah besar makanan dapat menyebabkan redistribusi aliran darah, yang sangat berbahaya bagi seseorang yang menderita penyakit serius. Dengan makan berlebih secara konstan, risiko stroke berulang meningkat hampir 30%.
• Di malam hari kamu tidak bisa makan. Antara makan terakhir dan tidur harus lewat setidaknya 3 jam. Jika Anda benar-benar ingin makan, maka Anda harus minum teh tanpa pemanis atau kefir rendah lemak.
• Malnutrisi tidak kalah berbahaya dari makan berlebihan. Tubuh harus menerima nutrisi yang cukup untuk memulihkan dan mengkompensasi penyakit.
• Kekuasaan harus fraksional. Makanan harus diatur lebih sering, tetapi dalam porsi kecil. Disarankan 5 kali makan per hari.
• Dengan kelebihan berat badan, normalisasi sangat penting. Orang dengan obesitas secara otomatis berisiko mengalami stroke kedua.

Setelah stroke, pasien diberikan tabel diet nomor 10, yang disebut penurun lipid. Ini dirancang untuk meningkatkan sirkulasi darah, menormalkan fungsi sistem kardiovaskular. Diet membantu menormalkan metabolisme, berkontribusi pada berfungsinya hati dan ginjal. Makanan harus lembut untuk sistem pencernaan dan kardiovaskular, yang menyediakan tabel nomor 10.

Produk yang Diizinkan dan Ditolak

Mengamati diet setelah stroke, penting untuk mempertimbangkan tidak hanya aturan dasar, tetapi juga untuk mengetahui dengan jelas daftar produk yang dilarang dan diizinkan. Mereka tidak dapat diabaikan, karena Beberapa produk memiliki efek positif, sementara yang lain dapat memicu perubahan atau komplikasi yang tidak diinginkan. Ada juga makanan yang dilarang secara kondisional yang dapat dikonsumsi, tetapi dalam jumlah terbatas.

Dengan penyakit yang menyertai, diet mungkin harus disesuaikan. Tabel nomor 10 dirancang untuk orang tidak hanya setelah stroke, tetapi juga dengan lesi lain dari sistem kardiovaskular. Diet semacam itu diperlukan untuk pasien hipertensi, penderita aritmia, gagal jantung, penyakit jantung, kardio dan aterosklerosis.

Dalam hal apa pun, dokter akan menjelaskan secara rinci bagaimana diet pasien harus berubah. Pada saat yang sama, ia akan mempertimbangkan kondisinya dan penyakit yang menyertainya. Penting juga untuk fokus pada fisiologi pasien.

Produk yang Diizinkan

Daftar produk yang diizinkan setelah stroke terbatas. Penting untuk mengikuti instruksi dokter, terutama yang pertama kali setelah sakit. Pasien perlu membatasi dietnya untuk produk-produk berikut:

• Sup vegetarian. Mereka dapat dimasak berdasarkan kentang dan sayuran lainnya, sereal. Diizinkan mengonsumsi susu, sup buah, dan bit dingin. Untuk mengisi, Anda bisa menggunakan krim asam dan sayuran. Penambahan asam sitrat juga diizinkan, tetapi dalam jumlah kecil. Setelah beberapa waktu, dengan izin dokter, akan mungkin menggunakan kaldu daging, tetapi mereka harus menjadi nomor dua.
• Burung Kalkun atau ayam diizinkan. Daging unggas mengandung protein yang dibutuhkan setelah stroke. Lebih baik menggunakan fillet diet. Kulit harus dihilangkan sebelum dimasak, Anda tidak bisa memakannya.
• Daging tanpa lemak. Diizinkan makan daging sapi, sapi muda, babi, kelinci. Sebelum dimasak, buang lemak, fasia, dan tendon. Sebelum dipanggang, daging harus direbus terlebih dahulu.
• Susu, keju cottage (hingga 10% lemak), produk susu. Krim asam dan krim hanya bisa digunakan sebagai aditif untuk hidangan utama. Keju diizinkan dalam jumlah kecil, kecuali untuk varietas asin dan berlemak. Dari keju cottage Anda bisa memasak berbagai hidangan, menambahkan sereal, buah-buahan, wortel.
• Telur. Anda bisa menambahkannya ke piring, rebus lunak, panggang atau masak telur dadar yang dikukus. Omelet lebih bermanfaat daripada protein. Hanya satu telur per hari yang diizinkan.
• Menir dan pasta. Pasta untuk dimakan direbus. Anda bisa membuat hiasan dari sereal, memasak bubur dalam susu atau air, memanggang puding.
• Roti gandum Itu harus kemarin atau sedikit kering. Lebih baik memilih produk makanan tanpa garam.
• Biskuit dan biskuit biskuit.
• Sayuran. Lebih baik merebus atau memanggangnya. Pilihan yang ideal adalah memasak dengan uap. Sayuran mentah diperbolehkan, tetapi lebih baik untuk mengolahnya secara termal. Diizinkan makan kentang, bit, wortel, kembang kol, labu, zucchini, mentimun, tomat, selada. Kubis putih dan kacang polong diperbolehkan, tetapi dalam jumlah terbatas. Hijau hanya bisa ditambahkan ke piring.
• Makanan ringan. Salad dapat dimasak dengan sayuran segar, buah-buahan, makanan laut. Kaviar sayur dan ikan buncis diizinkan (hanya dalam bentuk rebus). Untuk mengisi ulang Anda harus menggunakan minyak sayur, kefir.
• Minyak nabati. Mentega atau ghee diizinkan jika tidak diasinkan. Jumlah mentega harus dibatasi hingga 5 g per hari.
• Buah-buahan dan beri lunak. Buah-buahan harus segar dan matang.
• Buah-buahan kering.
• Kompot, jeli, selai.
• Teh, minuman kopi dengan tambahan susu, jus buah dan sayuran, pinggul kaldu, masih air. Teh hitam harus lemah, diizinkan dan bermanfaat untuk minum teh hijau atau herbal. Gula dalam minuman sebaiknya tidak ditambahkan. Hal ini diperlukan untuk membatasi jumlah jus anggur.
• Sayang

Anda bisa menggunakan saus buatan sendiri untuk hidangan. Basis diizinkan untuk mengambil rebusan sayur, krim asam, susu, tomat. Saus buah diizinkan. Bumbu harus dibatasi. Diizinkan menambahkan daun salam, kayu manis, asam sitrat dan vanilin.

Hal ini diperlukan untuk mengurangi jumlah rumput laut, pir, beri manis, gula, minuman dengan sawi putih. Anda bisa makan sosis rebus dengan kadar tertinggi, tetapi sedikit demi sedikit.

Makanan harus dimasak sendiri. Penggunaan produk setengah jadi tidak dianjurkan, karena jumlah garam, bumbu dan lemak yang diizinkan di sana mungkin terlampaui. Lebih baik memasak irisan daging, bakso, gulungan kol yang malas, bakso, dan hidangan serupa lainnya sendiri.

Produk yang Dilarang

Setelah stroke, makanan tertentu harus dihilangkan sepenuhnya. Beberapa makanan tampaknya kebiasaan dan tidak berbahaya, tetapi sebenarnya itu bisa membahayakan. Anda perlu menolak produk dan hidangan berikut:

• daging, jamur, ikan, kaldu kacang-kacangan;
• daging berlemak;
• daging asap;
• beberapa spesies burung - bebek, angsa;
• ikan, sayur dan daging kaleng;
• kaviar;
• ikan asin dan asap;
• jeroan (ginjal, otak, hati);
• telur rebus goreng dan rebus;
• keju cottage lemak (lebih dari 10%);
• polong-polongan;
• sayuran dalam bentuk acar, asin atau acar;
• bawang merah dan bawang putih;
• lobak, lobak;
• coklat kemerahan, bayam;
• jamur;
• camilan pedas, asin dan berlemak;
• coklat;
• kopi alami dan kakao;
• minuman berkarbonasi;
• kue kering;
• roti segar;
• muffin, puff pastry;
• panekuk dan goreng;
• lemak daging dan memasak;
• mustard, lobak, lada;
• mayones;
• rempah-rempah panas.

Diet sebaiknya tidak berupa makanan beku kering, makanan cepat saji dan makanan cepat saji. Tidak ada yang lain selain bahaya, makanan seperti itu tidak membawa.

Menu indikatif untuk minggu ini

Daftar produk yang dibolehkan setelah stroke cukup luas untuk menyediakan menu yang bervariasi. Penting untuk diingat bahwa porsinya harus kecil, kandungan kalori terbatas, dan rasio persentase protein dengan lemak dan karbohidrat diamati.