Nutrisi untuk Penyakit Jantung

Pola makan yang sehat dan dipilih dengan baik adalah faktor penting dalam mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Makan sehat dan gaya hidup yang baik dapat mengurangi risiko:

- penyakit jantung seperti serangan jantung dan stroke;
- kondisi atau gejala yang menyebabkan penyakit jantung, termasuk seperti: kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi dan obesitas;
- masalah kesehatan kronis lainnya, termasuk: diabetes tipe 2..

Rekomendasi umum

- Buah dan sayuran. Sebagian besar buah-buahan dan sayuran merupakan bagian penting dari diet jantung sehat. Mereka adalah sumber serat, vitamin, dan mineral yang baik. Kebanyakan dari mereka rendah lemak, kalori, natrium (garam) dan kolesterol (atau kolesterol adalah senyawa organik, alkohol lemak alami yang ditemukan di membran sel dari sebagian besar organisme hidup. Kolesterol tidak larut dalam air, larut dalam lemak dan pelarut organik. Tentang 80% kolesterol diproduksi oleh tubuh itu sendiri - hati, usus, ginjal, kelenjar adrenal, kelenjar seks), 20% sisanya berasal dari makanan. Kolesterol diperlukan untuk produksi vitamin D dan produksi hormon steroid adrenal - kortisol, aldosteron, hormon seks wanita dan pria estrogen, progesteron, dan testosteron. Memainkan peran penting dalam aktivitas sinapsis di otak dan sistem kekebalan tubuh, termasuk perlindungan terhadap kanker). Kami merekomendasikan makan lima porsi atau lebih buah dan sayuran per hari.

- Biji-bijian dan sereal. Ahli gizi dianjurkan untuk makan non-lemak: roti, sereal, kerupuk, nasi, pasta dan sayuran bertepung (misalnya, kacang polong, kentang, jagung, kacang polong). Ini adalah makanan tinggi vitamin, zat besi, serat, mineral, karbohidrat kompleks dan rendah lemak dan kolesterol jahat.

Makan enam atau lebih porsi produk sereal sehari-hari, termasuk biji-bijian. Namun, berhati-hatilah dan jangan mengonsumsi sereal terlalu banyak: ini akan berkontribusi pada pengumpulan cepat bobot besar.
Hindari konsumsi produk roti seperti roti, roti gulung, kerupuk dengan keju, croissant, serta saus krim untuk pasta dan sup tumbuk.

- Makan protein sehat. Daging, unggas, makanan laut, kacang polong, lentil, kacang-kacangan dan telur adalah sumber protein, vitamin B, zat besi dan vitamin dan mineral lainnya.

Jika seorang pasien menderita penyakit kardiovaskular, ia harus menghindari mengkonsumsi bebek, angsa, steak daging sapi, potongan daging berlemak tinggi, produk sampingan daging seperti ginjal, hati, limpa, paru-paru, jantung, dan produk daging seperti sosis, panas Dogi dan semua dagingnya tinggi lemak.

Makan tidak lebih dari 150-200 g daging matang, unggas, dan ikan setiap hari. Satu bagian dari produk ini harus di atas piring seukuran kartu plastik.
Makan dua porsi ikan per minggu.

- Pisahkan semua lemak yang terlihat dari daging sebelum dimasak. Memanggang daging, memanggang ringan, mengukus, merebus, atau memasak dalam oven microwave jauh lebih disukai daripada menggoreng.

Untuk hidangan utama, gunakan lebih sedikit daging atau biarkan daging menjadi kurus, dalam porsi, beberapa kali seminggu. Gunakan lebih sedikit daging untuk mengurangi kandungan lemak secara keseluruhan.
Gunakan kalkun, ayam, atau ikan tanpa kulit atau daging merah tanpa lemak untuk mengurangi jumlah lemak jenuh dalam makanan. Terkadang Anda bisa makan 85 gram daging merah tanpa lemak.

Cobalah untuk menggunakan tidak lebih dari tiga atau empat kuning telur per minggu, termasuk telur yang digunakan dalam memasak.

Minimalkan atau buang produk sampingan daging (termasuk daging sapi, babi atau domba) dan kerang (seperti udang dan lobster).

Susu dan produk susu lainnya merupakan sumber protein, kalsium, vitamin: niasin, riboflavin, A, dan D. Susu yang baik bermanfaat untuk menggunakan susu skim atau 1%. Keju, yoghurt, buttermilk (produk sampingan dari pengolahan susu yang diperoleh selama produksi mentega dari susu sapi; konsentrat zat biologis aktif dan kurang) harus rendah lemak atau skim.

- Lemak, minyak, dan kolesterol. Pola makan yang tinggi lemak jenuh menyebabkan penumpukan kolesterol berbahaya di arteri (pembuluh darah). Kolesterol dapat menyebabkan penyumbatan atau penyumbatan arteri. Ini menempatkan pasien pada risiko serangan jantung, stroke dan masalah kesehatan serius lainnya. Kami sangat menyarankan Anda menghindari atau membatasi makanan diet yang tinggi lemak jenuh.

Kami menyarankan Anda untuk membatasi asupan lemak total hingga 25-35% dari total kalori harian, dan lemak jenuh - tidak lebih dari 10% dari total kalori harian.

Makanan yang tinggi lemak jenuh adalah produk hewani seperti mentega, keju, susu sapi utuh, es krim, krim asam, lemak babi, dan daging berlemak seperti bacon atau banyak bagian domba.
Beberapa minyak nabati (kelapa, kelapa sawit dan lainnya) juga mengandung lemak jenuh. Lemak ini tetap padat pada suhu kamar.

Gunakan tidak lebih dari 5-8 sendok teh lemak atau minyak per hari untuk salad, makanan panas, dan memanggang. Makan tidak lebih dari 300 mg kolesterol per hari (satu kuning telur mengandung rata-rata 213 mg kolesterol). Beberapa lemak lebih baik daripada yang lain, tetapi Anda masih perlu menggunakannya dalam jumlah sedang.

- Margarin dan mentega. Lebih baik memilih margarin lembut atau cair (dari minyak sayur cair sebagai bahan pertama). Lebih baik lagi, pilih margarin "ringan", di mana air dinamakan sebagai bahan pertama. Margarin ini lebih baik daripada lemak jenuh.
Anda perlu menghindari lemak terhidrogenasi dan terhidrogenasi sebagian (Anda perlu membaca bahan-bahan pada label dan tidak mengambil produk yang mengandung lemak tersebut dalam komposisi mereka).

Asam lemak trans - lemak tidak sehat yang berkontribusi pada pengerasan minyak nabati. Mereka sering digunakan untuk menjaga makanan segar untuk waktu yang lama, dan untuk memasak di kafe dan restoran cepat saji.

Lemak trans dapat meningkatkan kadar kolesterol "jahat" dalam darah. Lemak trans juga bisa menurunkan kolesterol "baik".
Sangat disarankan untuk menghindari makanan yang digoreng, membeli produk roti (donat, kue, kerupuk), makanan olahan dan margarin keras.

Artikel terkait:

Tips Lain untuk Menjaga Jantungmu Tetap Sehat

Sangat membantu untuk berkonsultasi dengan ahli gizi. Kami merekomendasikan inti untuk mempertahankan berat badan "ideal" dan mencoba menyeimbangkan jumlah kalori yang dikonsumsi setiap hari. Pasien dapat menanyakan pertanyaan ahli gizi tentang makanan apa yang paling sehat dan sehat untuknya. Kami menyarankan semua orang yang menderita penyakit kardiovaskular untuk membatasi asupan makanan yang tinggi kalori atau rendah nutrisi, termasuk minuman manis, selai dan permen, yang mengandung banyak gula.
Anda perlu makan tidak lebih dari 2400 mg sodium (garam yang dapat dimakan) per hari. Anda bisa mengurangi garam dengan mengurangi jumlah garam saat ditambahkan ke makanan di meja. Juga baik untuk membatasi garam selain makanan yang dimasak - misalnya, sayuran kaleng, ikan dan sup, dendeng dan beberapa hidangan beku. Selalu periksa label makanan untuk sodium (garam) per sajian.

Ahli jantung sangat merekomendasikan olahraga dan olahraga teratur. Misalnya, berjalan setidaknya 30 menit sehari.

Core perlu menghilangkan alkohol dari makanan, atau setidaknya secara signifikan mengurangi konsumsinya.

Diet untuk penyakit jantung: diet seimbang untuk perawatan yang sukses

Diet untuk penyakit jantung harus menjaga keseimbangan vitamin dan elemen yang dibutuhkan sistem kardiovaskular: vitamin A, C, E, serta kelompok B, kalium dan magnesium.

Jumlah makanan yang optimal, komposisinya, kandungan kalori dan metode penyiapannya, dipilih secara khusus tergantung pada penyakit spesifik yang disebut diet. Diterjemahkan dari bahasa Yunani diaita berarti "gaya hidup", "mode".

Kepatuhan dengan prinsip-prinsip nutrisi yang tepat dalam patologi kardiologis ditujukan untuk memperkuat otot jantung, menormalkan kerjanya dan mengurangi pembengkakan jaringan. Prinsip-prinsip utama diet untuk penyakit jantung:

• jangan makan berlebihan untuk menghindari obesitas, memperumit kerja lambung dan jantung berlebih;
• makanan harus mudah dicerna: lebih sedikit lemak - lebih sedikit kolesterol - lebih sedikit deposit aterosklerotik di dinding pembuluh koroner;
• makanan dalam porsi kecil 5-6 kali sehari;
• membatasi asupan garam (hingga 3-5 g per hari) - untuk memerangi pembengkakan dan jantung yang berlebihan;
• pembatasan asupan cairan (hingga 1-1,5 liter per hari, tergantung pada diagnosis dan kondisi pasien) - untuk tujuan yang sama;
• batasi penggunaan gula, yang memicu terjadinya edema.

Kalium terlibat dalam kontraksi otot, menyesuaikan tekanan darah dan detak jantung. Bayam, bawang hijau, terong, kentang (dipanggang), kubis Brussel, kacang-kacangan (termasuk kacang tanah), kangkung (kelp), labu, pisang, apel, persik, aprikot (aprikot kering), anggur (kismis), prem, madu, kacang-kacangan.

Senyawa magnesium berkontribusi untuk menghilangkan kejang otot dan pembuluh darah, membantu mensintesis protein dan mengeluarkan kolesterol dari tubuh. Daftar makanan dengan kandungan tinggi unsur jejak ini meliputi: dedak gandum, labu dan biji bunga matahari, wijen, almond, pinus dan kenari, gandum, kedelai, zaitun, semangka, kurma, peterseli, bayam.

Diet nomor 10 - dengan penyakit pada sistem kardiovaskular

Jantung adalah satu-satunya otot dalam tubuh yang bekerja terus menerus dan memompa darah untuk memasok seluruh tubuh dengan nutrisi dan oksigen.

Berapa banyak itu akan bekerja secara efektif tergantung juga pada apa yang kita makan.

Dokter yakin bahwa sistem nutrisi "diet No. 10" yang dikembangkan sejak lama memungkinkan meningkatkan sirkulasi darah dan mengatasi tanda-tanda pertama penyakit jantung.

Prinsip dasar nutrisi pada penyakit kardiovaskular:

1. Menghilangkan dari makanan diet yang menggairahkan sistem saraf. Pertama, itu adalah minuman berkafein dan berkafein: koktail, minuman berenergi, dan bahkan semua jenis cola. Mereka meningkatkan denyut jantung, juga memuat otot jantung.

Dokter termasuk teh kental, kaldu kaya, dan hidangan yang mengandung banyak rempah untuk produk-produk menarik yang sama.

2. Kurangi asupan lemak hewani. Makanan berlemak yang berasal dari hewan - daging kalengan, babi, burung berlemak, semua jenis produk sampingan, sosis, daging asap dan lemak babi - kaya akan kolesterol jahat, yang disimpan di dalam kapal dalam bentuk plak. Mereka dapat mengganggu aliran darah, termasuk di pembuluh yang memberi makan jantung itu sendiri.

Namun dalam menu ada tempat untuk daging sapi rendah lemak, kelinci, ayam dan kalkun. Rebus, kukus, atau panggang - metode memasak apa pun yang tidak memungkinkan penambahan lemak ekstra bisa dilakukan.

3. Kurangi jumlah garam dalam makanan. Ini akan mengurangi jumlah cairan yang disimpan dalam tubuh dan mengurangi beban pada jantung, dipaksa untuk memompa peningkatan volume darah. Peningkatan tekanan darah, khususnya, berkembang termasuk karena retensi cairan.

Cobalah untuk meninggalkan acar dan bumbu, jangan membeli saus yang sudah jadi, daging asap dan sosis. Untuk alasan yang sama, lebih baik meninggalkan makanan cepat saji, camilan, dan makanan ringan, yang sering mengandung kadar garam tinggi.

4. Tambahkan asam lemak Omega-3 ke dalam diet Anda. Nutrisi ini membantu mengurangi kolesterol dalam tubuh, mengganggu proses pembekuan darah dan mengurangi tekanan darah.

Sebagian besar dari semua Omega-3 dalam minyak nabati dan minyak ikan. Para ahli merekomendasikan memilih ikan dan makanan laut yang tidak terlalu berlemak. Cara terbaik adalah merebusnya, tetapi Anda bisa menggorengnya tanpa lemak. Tetapi ikan asin, asap dan kalengan di jantung berbahaya - karena kandungan garamnya berlebih.

5. Makan pecahan. Pada penyakit jantung, perut yang terlalu penuh dan kembung menyebabkan iritasi pada saraf otonom yang bertanggung jawab atas fungsi jantung. Dan ini, pada gilirannya, menjadi gangguan dalam pekerjaannya.

Dokter percaya bahwa 4-5 makan kecil di siang hari akan mudah dicerna dan tidak akan membuat stres tambahan pada saraf dan, karenanya, sistem kardiovaskular.

Diet untuk penyakit jantung

Diet untuk penyakit jantung

Setelah menjelaskan diet untuk penyakit jantung, resep disajikan dengan deskripsi persiapan yang direkomendasikan oleh ahli gizi untuk penyakit jantung.

Diet untuk penyakit jantung tergantung pada kondisi pasien. Jika penyakit jantung tidak disertai pembengkakan dan sesak napas, diet harus dekat dengan diet orang sehat, yaitu, harus rasional. Namun, dengan latar belakang diet seimbang pada penyakit jantung pada tahap kompensasi, pembatasan berikut ini diperlukan.

1. Daging dan ikan harus diberikan dalam bentuk rebus.

2. Batasi lemak, karbohidrat tidak boleh melebihi norma.

3. Sertakan hari-hari puasa (apel, susu, sayur, beri). Pada hari-hari puasa perlu untuk mengurangi aktivitas fisik, bahkan mungkin berbaring di tempat tidur.

4. Batasi pemasukan garam hingga 5g per hari dan cairan - hingga 1 liter per hari.

5. Tingkatkan pemberian vitamin, terutama vitamin B1 - 3,5 mg dan vitamin C - 100 mg.

6. Untuk mengecualikan zat sistem saraf dan kardiovaskular yang menarik (minuman beralkohol, kopi kental, teh, coklat, makanan ringan gurih, acar).

7. Untuk mengecualikan makanan kaya kolesterol (hati, ginjal, otak, paru-paru, daging, kaldu ikan, daging babi, daging sapi, lemak kambing) dari diet penyakit jantung.

8. Untuk mengecualikan produk yang menyebabkan perut kembung dari diet - kacang-kacangan, anggur dan jus anggur, minuman berkarbonasi.

7. Termasuk dalam diet untuk produk penyakit jantung yang mempromosikan buang air besar (sayuran, buah-buahan, produk susu, jus)

8. Makanan harus dikonsumsi 5 kali sehari, jangan makan berlebihan. Makan terakhir adalah 3-4 jam sebelum tidur, dan istirahat kecil disarankan sebelum makan siang.

Semua persyaratan ini sesuai dengan diet nomor 10, yang diresepkan untuk penyakit jantung pada tahap kompensasi.

Diet untuk penyakit jantung, disertai edema, yaitu keadaan dekompensasi atau gagal jantung, tergantung pada tingkat gagal jantung. Tetapkan diet nomor 10c, 10a, diet Karel, diet kalium.

Dalam diet untuk penyakit jantung dengan gagal jantung, produk yang mengandung banyak zat lipotropik yang mencegah obesitas hati (keju, soba, oatmeal, daging dan ikan rendah lemak), garam kalium, dan magnesium disuntikkan. Makanan dalam diet untuk penyakit jantung dengan gagal jantung disiapkan hemat, diet 6 kali sehari (diet nomor 10a).

Sebagai diet dasar untuk penyakit jantung dengan gagal jantung I-IIa, gelar No. 10c ditentukan dan, sebagai hari pembongkaran, seseorang diresepkan diet No. 10a setiap 7-10 hari. Jika pasien kelebihan berat badan, maka tunjuk apel, kentang, susu, keju cottage dan hari-hari puasa susu.

Diet untuk penyakit jantung dengan gagal jantung Derajat IIb adalah diet nomor 10a, tergantung pada istirahat pasien dengan hari-hari puasa - apel, kompot nasi, buah kering atau resep diet Karel, atau diet Kalium. Setelah memperbaiki kondisi pasien, mereka memindahkannya ke diet No. 10 atau menggunakan diet pertama No. 10 selama 1-2 hari dalam bentuk hari-hari puasa, dan hanya dengan perbaikan berkelanjutan, mereka memindahkannya ke diet No. 10.

Diet untuk penyakit jantung dengan gagal jantung derajat III dimulai dengan hari-hari puasa atau dengan diet Karel atau dengan diet Kalium, setelah memperbaiki kondisi pasien, diet No. 10a ditentukan, dikenakan hari-hari puasa 1 kali dalam 7-10 hari, kemudian mereka mengizinkan diet No. 10 di dalam bentuk hari-hari puasa. Dengan perbaikan yang stabil dalam kondisi pasien dipindahkan ke diet nomor 10, dengan latar belakang yang, jika perlu, termasuk diet Karel selama beberapa hari. Karelia Diet adalah diet berbasis susu dengan pembatasan cairan dan eliminasi garam. Dia memiliki 4 jatah berturut-turut. Diet I diresepkan selama 1-2 hari, diet II selama 3-4 hari, diet III selama 2-4 hari, IV untuk 3-6 hari. Diet Carell dijelaskan secara rinci di bagian Diet obat.

Ketika intoleransi susu dianjurkan untuk menetapkan diet kalium, yang menormalkan tonus pembuluh darah, metabolisme air garam, meningkatkan buang air kecil. Diet kalium dijelaskan secara rinci di bagian Diet obat.

Diet untuk penyakit jantung dengan gagal jantung harus diperluas dengan hati-hati, memeriksa apakah bengkak dan sesak napas muncul.

Di bawah ini adalah resep untuk diet untuk penyakit jantung.

Diet untuk penyakit jantung, resep:

Diet untuk penyakit jantung koroner

Prinsip diet untuk penyakit jantung koroner

Pada semua tahap pengamatan, dalam proses mencegah, merawat dan merehabilitasi pasien dengan penyakit jantung koroner, terapi diet dibangun sesuai dengan prinsip-prinsip berikut

Diet korespondensi membutuhkan energi tubuh. Asupan kalori dihitung secara individual: tergantung pada jenis kelamin, usia, tingkat aktivitas fisik dan berat badan. Jika pasien kelebihan berat badan, pengurangan kalori tidak lebih dari 40% (hingga 1700-1400 kkal / hari) diindikasikan. Hari puasa tidak lebih dari 1-2 kali seminggu dengan konten kalori hingga 800-1000 kkal.

Kontrol atas komposisi kuantitatif dan kualitatif lemak dalam makanan. Kesesuaian dengan rasio asam lemak jenuh (EFA), asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA) dan asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) yang tepat. Pembatasan dalam diet kolesterol makanan (tingkat pembatasan tergantung pada jenis hiperlipidemia). Penting untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan fosfolipid, sterol tanaman, faktor lipotropik.

Kepatuhan dengan jumlah total karbohidrat dalam makanan untuk kebutuhan energi tubuh. Rasio total / karbohidrat olahan tidak kurang dari 7: 1. Ketika kesaksian dengan tajam membatasi karbohidrat olahan insulinogenik sampai dikeluarkan sepenuhnya.

Menyediakan kebutuhan asam amino esensial dengan kandungan protein total dalam makanan tidak melebihi 1,1 g / kg berat badan ideal, dengan rasio protein hewani / nabati 1: 1.

Keseimbangan patogenetik dari diet sesuai dengan komposisi vitamin, kandungan mikro dan makronutrien, serat makanan.

Kepatuhan dengan pemrosesan teknologi yang benar dari produk dan hidangan obat (menghilangkan zat ekstraktif, tidak termasuk goreng, hidangan kaleng, rempah-rempah panas, garam meja untuk keperluan kuliner).

Diet pecahan, termasuk 4-6 kali makan. Makan terakhir - 2-3 jam sebelum tidur.

Metode perbedaan penggunaan terapi diet penyakit jantung koroner

Dalam proses pengembangan penyakit jantung koroner, pada berbagai tahap pembentukannya, gangguan metabolisme sangat berbeda, yang mengharuskan penggunaan berbagai metode terapi diet.

Dalam hal pencegahan multifaktorial primer dan sekunder, penggunaan diet memungkinkan untuk secara efektif mempengaruhi metabolisme yang terganggu dan secara signifikan mengurangi signifikansi faktor-faktor risiko tersebut untuk penyakit jantung koroner seperti hiperlipidemia, kelebihan berat badan, toleransi glukosa rendah, dan hipertensi arteri.

Pada tahap akut dan subakut penyakit, terapi diet yang memadai, sebagai latar belakang untuk melakukan terapi obat, membantu mengembalikan kemampuan fungsional miokardium, meningkatkan aliran proses reparatif di zona nekrosis, mengurangi gangguan hemodinamik, dan aktivitas hemocoagulasi.

Pada tahap rehabilitasi pasien dengan penyakit jantung iskemik, terapi diet membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap situasi stres, memperbaiki gangguan metabolisme.

Dalam setiap kasus, perlu untuk membuat rekomendasi diet secara individual, dengan mempertimbangkan karakteristik perjalanan penyakit, tahapannya, dan juga mempertimbangkan tradisi dalam diet pasien.

Meshcheryakova V.A. irr Pedoman terapi diet bertahap pasien dengan penyakit arteri koroner. Rekomendasi metodis / Ed. EA. Beul. M. 1986.

Oganov R.G. Penyakit jantung koroner (pencegahan, diagnosis, pengobatan). - M. 1998.

Pogozheva A.V. Dasar-dasar diet rasional pada penyakit kardiovaskular // Diet Klinis. 2004. V. 1. 2

Pogozheva A.V. Nutrisi untuk penyakit jantung koroner // Obat. Kualitas hidup. 2007. № 3.

Diet nomor 10, diet untuk aterosklerosis jantung dan otak, hipertensi, diet 10c

Indikasi: aterosklerosis pembuluh darah jantung, otak, penyakit jantung koroner, hipertensi pada latar belakang aterosklerosis.

Teknologi persiapan: daging, ikan, unggas, sayuran, setelah digiling, rebus. Masak tanpa garam, tambahkan garam ke makanan saat makan.

Produk roti dan tepung - tepung terigu 1-2 tingkat, gandum hitam, dokter, biskuit kering, biskuit tawar, kue kering tanpa garam.

Sup - sup kol, borsch, sup bit, sup vegetarian dengan kentang dan sereal, buah, susu.

Daging, unggas, ikan - berbagai jenis varietas rendah lemak, dalam potongan atau cincang, setelah direbus dapat dipanggang, kangkung laut, kerang.

Produk susu - produk susu dan susu dengan kandungan lemak rendah, keju cottage rendah lemak dan hidangan darinya, keju rendah lemak, asin rendah, krim asam - dalam piring.

Telur - telur dadar protein, rebus 2-3 pcs. dalam seminggu.

Menir - soba, oatmeal, millet dalam bentuk bubur yang rapuh dan kental, casserole. Batasi nasi, semolina, pasta.

Sayuran - kol dari semua jenis, wortel, zucchini, labu, terong, kentang, kacang polong hijau dalam bentuk kentang tumbuk atau parut halus. Hijau - di piring.

Makanan ringan - vinaigrette dan salad dengan minyak nabati, termasuk rumput laut dan produk laut lainnya, ikan asin rebus dan daging, herring basah, keju asin rendah lemak rendah, sosis rebus rendah lemak, ham rendah lemak, salad buah manis.

Buah-buahan, berry, permen - buah-buahan dan berry matang mentah, buah-buahan kering, kolak, jeli, mousses semi-manis. Selai, gula, madu terbatas.

Minuman - teh lemah dengan lemon, susu, kopi alami dan minuman kopi, sayuran, jus buah dan beri, kaldu pinggul mawar dan dedak gandum.

Lemak - mentega dan minyak nabati untuk memasak dan hidangan.

Produk dari mentega dan puff pastry, kaldu daging, ikan dan jamur, polong-polongan, daging berlemak dan ikan, bebek, angsa, hati, ginjal, otak, daging asap, semua jenis makanan kaleng, keju asin dan berlemak, lobak, lobak, lobak, sorrel, bayam, jamur, cokelat, produk krim, es krim, lada, mustard, teh dan kopi kental, kakao, minyak hewan dan minyak goreng, minuman beralkohol.

Bagikan informasi di blog-nya, di sosial. jaringan. dengan pengunjung Anda!

Diet vaskular - prinsip dasar nutrisi. Apa yang bisa dan apa yang tidak bisa dilakukan pasien yang sedang diet dengan penyakit kardiovaskular?

Di dunia modern, penyakit jantung menempati posisi terdepan dalam jumlah kematian.

Siapa yang belum pernah mendengar penyakit jantung koroner atau serangan jantung dan stroke?

Penyakit-penyakit ini praktis ada di bibir setiap orang.

Penyakit jantung lebih mudah diobati jika terapi konvensional dikombinasikan dengan diet vaskular.

Para ahli mengatakan bahwa sebagian besar patologi jantung dikaitkan dengan kekurangan kalium dan magnesium dalam tubuh. Oleh karena itu, penting untuk memastikan bahwa tabel pasien dipenuhi dengan produk yang mengandung elemen jejak bermanfaat ini.

Prinsip umum diet pada penyakit kardiovaskular

Nutrisi yang tepat pada penyakit kardiovaskular secara langsung memengaruhi efektivitas pengobatan. Hal pertama yang perlu Anda perhatikan - kualitas lemak yang dikonsumsi. Orang yang menderita penyakit jantung harus meminimalkan konsumsi makanan berlemak.

Minyak dan lemak yang berasal dari hewan yang telah menjalani proses industri harus dibatasi dalam makanan orang sakit. Zat-zat semacam itu tidak sepenuhnya dicerna, sebagian mengendap di dinding pembuluh darah. Kita berbicara tentang daging berlemak, produk susu, keju, begitu banyak makanan cepat saji favorit.

Disarankan untuk menggunakan minyak nabati. Mereka mencerna semua lemak yang masuk ke dalam tubuh. Setiap minyak memiliki zat bermanfaatnya sendiri. Karena itu, dari waktu ke waktu perlu untuk mengubah jenis minyak.

Direkomendasikan minyak mentah yang paling baik dikonsumsi dengan sayuran, menggunakannya untuk salad dressing. Bunga matahari, zaitun, labu, jagung, minyak biji rami. "Dosis" maksimum - 2-3 sendok besar per hari.

Rekomendasi utama dari diet vaskular meliputi:

1. Minimalkan konsumsi daging. Gunakan lemak nabati untuk memasak.

2. Sertakan ikan dalam makanan Anda.

3. Makan makanan yang bisa mengikat kolesterol "jahat". Ini termasuk: kacang-kacangan, kacang-kacangan, sayuran, terong, kentang, buah-buahan kering.

4. Makan produk bebas lemak susu, lebih disukai produk susu asam.

5. Kurangi asupan garam.

6. Sertakan lebih banyak makanan yang mengandung kalium pada menu. Ini adalah, di atas segalanya, pisang, anggur, kiwi, jeruk, dll.

7. Menolak minuman manis berkarbonasi, termasuk alkohol.

8. Makan banyak makanan berserat. Sayuran dan buah-buahan yang mengandungnya menormalkan aktivitas usus, berkontribusi pada promosi makanan yang lebih baik melalui saluran pencernaan, menciptakan perasaan kenyang, mengisi tubuh dengan vitamin yang bermanfaat dan melacak elemen, memperkuat sistem kekebalan tubuh.

9. Menolak tepung dan manis, perhatikan berat badan Anda sendiri.

10. Maksimalkan diet Anda. Makan dan tanam dan makanan yang berasal dari hewan (dalam jumlah terbatas).

11. Usahakan untuk mengonsumsi makanan sekaligus untuk sekresi aktif jus lambung. Sebarkan volume harian dengan teknik 3-4 atau 4-5 (dengan obesitas).

12. Jangan mengirim. Jika Anda benar-benar ingin makan sebelum tidur, minum kefir atau makan apel.

Perhatian! Jangan meresepkan diet sendiri. Kurangnya pengetahuan yang akurat tentang penyakit mereka, ketidakmampuan untuk membuat menu - semua ini dapat menyebabkan kesehatan yang buruk.

Menurut para ilmuwan, produk yang mengandung flavonoid berkontribusi pada pencegahan penyakit kardiovaskular. Ini termasuk: teh, bawang, apel, anggur. Selain itu, asam lemak tak jenuh ganda omega-3 sangat bermanfaat untuk penyakit jantung. Mereka ditemukan dalam minyak nabati, kedelai, kacang-kacangan, makanan laut, ikan. Zat ini meningkatkan kerja pembuluh darah, mengurangi kadar kolesterol, memperkuat sistem kardiovaskular.

Produk yang direkomendasikan untuk gangguan jantung:

• minyak hati ikan kod, gandum

• ikan berlemak: salmon, salmon

Diet untuk penyakit kardiovaskular melibatkan penggunaan:

• sup vegetarian atau borscht, sayur, kentang, sup susu

• daging tanpa lemak, ikan, makanan laut

• produk susu rendah lemak

• telur (hingga 4 per minggu)

• sereal (soba, oatmeal, millet), dalam jumlah kecil - beras dan semolina

• sayuran, buah-buahan, beri

• sedikit gula

• teh atau kopi yang lemah

Produk yang dilarang dari penyakit jantung:

• Lemak hewani yang mengandung kolesterol masuk ke dalam tubuh. Mereka ditemukan dalam daging berlemak (babi, domba), mentega, produk susu berlemak, dalam sosis. Daging dan sosis berlemak harus dihilangkan sama sekali, dan sisanya dikonsumsi dalam jumlah kecil, mengingat penyakit Anda.

• Alkohol berdampak negatif pada seluruh tubuh, meracuni itu. Alkohol membuat jantung bekerja, yang disebut "keausan". Ini meningkatkan tekanan darah, "membantu" mengembangkan serangan jantung dan stroke, menyebabkan komplikasi penyakit jantung koroner.

• Makanan yang mengandung kafein. Ini termasuk teh kental, kopi, energi, kakao, cokelat. Minuman ini berkontribusi pada vasospasme, meningkatkan tekanan darah. Namun, beberapa peneliti berpendapat bahwa teh atau kopi dalam jumlah sedang, sebaliknya, berguna untuk penyakit jantung.

• Garam. Ini tidak dianjurkan pada diet vaskular, karena mengandung natrium, yang menahan air, menyebabkan peningkatan tekanan.

Nutrisi yang tepat untuk penyakit kardiovaskular - menu sampel

Menu untuk 1 hari:

Sarapan: Omelet dari 1 telur kukus, oatmeal susu, teh lemah.

2 sarapan: Apel panggang dengan gula.

Makan siang: Daging rebus (tanpa lemak), pure wortel, sup sayur dengan gandum, kompot buah.

Makan siang: Pinggul kaldu.

Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, casserole keju cottage, jus.

Sebelum tidur - segelas kefir.

Menu untuk minggu ini:

1 hari

Sarapan: Bubur soba dengan susu, teh hijau (lemah).

Sarapan kedua: 1 telur rebus.

Makan siang: Sup sayur, casserole (sayur dengan daging), jelly berry.

Aman, pisang atau kiwi.

Makan malam: kentang tumbuk, salad sayuran dengan minyak sayur.

Sebelum tidur - kefir.

2 hari

Sarapan: Bubur susu, ramuan herbal.

Sarapan kedua: keju cottage rendah lemak.

Makan siang: Sup ayam, kentang tumbuk, jus.

Waktu minum teh: Koktail susu, pisang (dapat ditambahkan ke koktail).

Makan malam: Vermicelle casserole, salad bit rebus.

Sebelum tidur - jeli.

3 hari

Sarapan: Omelet uap, teh lemah.

Sarapan kedua: Sebuah apel yang dipanggang dalam oven dengan gula.

Makan siang: Vegetarian borscht, pancake kukus, bakso, kolak.

Makan siang: Keju cottage atau casserole keju cottage.

Makan malam: Ikan, direbus dengan krim asam, salad wortel dengan minyak zaitun.

Sebelum tidur - yogurt (tanpa aditif).

4 hari

Sarapan: Susu semolina, kopi dengan susu.

Sarapan kedua: Wortel, parut di parutan halus dengan gula.

Makan siang: Sup sayur, kentang rebus dengan sepotong kalkun, jus.

Waktu minum teh: salad buah apa saja.

Makan malam: Potongan daging soba kukus, salad kubis dengan tambahan sayuran hijau.

Sebelum tidur - sedikit keju cottage rendah lemak.

5 hari

Sarapan: Telur rebus, labu panggang.

Sarapan kedua: Jeli buah.

Makan siang: Sup bihun, kubis rebus, daging rebus, buah rebus.

Waktu minum teh: Apel panggang dengan gula.

Makan malam: Kue ikan, bubur jagung, salad sayuran.

Waktu tidur - ramuan herbal.

6 hari

Sarapan: Oatmeal di dalam air (dengan penambahan buah kering), ramuan herbal.

Sarapan kedua: keju cottage.

Makan siang: Sup kentang, pilaf dengan sayuran, mors.

Makan malam: makaroni rebus, bakso, salad sayuran dengan minyak zaitun.

Sebelum tidur - yogurt.

7 hari

Sarapan: Bubur nasi susu biasa sejak kecil, solusi teh yang lemah.

Sarapan kedua: Vinaigrette.

Makan siang: Sup gandum, kentang rebus, jeli.

Makan malam: casserole ayam sayur, vinaigrette.

Sebelum tidur - kefir.

Resep untuk beberapa hidangan

Sup ayam

Tuang sekitar 2 liter air ke dalam mangkuk berenamel, rebus, buang kentang potong dadu (atau apa pun yang Anda suka) kentang kupas, wortel dan bawang, serta beberapa soba. Pra-goreng dada ayam dalam minyak sayur. Masukkan ke dalam panci bersama sup dan masak sampai siap. Pada akhirnya tambahkan garam.

Salad Sayuran

Itu terbuat dari segala jenis sayuran. Hal utama - pada akhirnya diisi dengan minyak sayur. Pada diet vaskular, salad bit rebus dengan kacang hijau bermanfaat. Rebus sayur akar, lalu, seperti biasa, gosokkan pada parutan dengan gigi besar. Tambahkan kacang hijau (tanpa cairan) ke massa parut, tuangkan salad dengan minyak sayur.

Casserole kentang dengan keju cottage.

Kupas kentang (200 g), potong-potong besar dan didihkan sampai matang sebagian, buat kentang tumbuk. Gabungkan massa kentang dengan dadih parut (rendah lemak) dan tambahkan seperempat telur, aduk.

Sebagai hasil dari upaya Anda, Anda akan mendapatkan massa yang harus diletakkan di atas loyang yang dilumuri lemak dan dimasukkan ke dalam oven. Taburi dengan lapisan krim asam dan telur (pre-beat). Sebelum digunakan, tuangkan casserole dengan sedikit krim asam rendah lemak.

Isyarat daging dengan zucchini.

Campur daging sapi giling (100 g) dengan roti basah, tambahkan garam dan aduk rata. Bentuk potongan-potongan kecil dan masak dalam ketel ganda. Persiapkan zucchini sebelumnya: potong menjadi irisan dan rebus dengan air garam ringan.

Olesi loyang dengan mentega, letakkan zucchini di atasnya, letakkan sumpit di tengah masing-masing, tuangkan semua krim asam dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Nutrisi yang tepat pada penyakit kardiovaskular - poin penting

Mengikuti diet vaskular, perlu untuk mempertimbangkan beberapa aturan yang akan memungkinkan untuk mengatasi penyakit lebih cepat. Jadi apa yang perlu Anda ketahui:

1. Orang yang sakit harus ingat bahwa yang terbaik adalah makan sering dan perlahan agar tidak membebani perut.

2. Jumlah cairan yang Anda minum berkurang. Ini penting, pertama-tama, bagi orang-orang yang terbiasa dengan edema. Diizinkan minum air tradisional 1,5 liter per hari.

3. Penggunaan serat makanan dalam jumlah yang cukup menghilangkan kelebihan kolesterol "berbahaya", dan juga menghilangkan racun dan terak. Minimal buah dan sayuran untuk dimakan - 300 g per hari.

4. Produk lebih baik untuk direbus, dipanggang, yaitu memasak untuk menghilangkan penggunaan lemak berlebih.

5. Jumlah garam disarankan dibatasi tajam hingga 3-5 g per hari. Makanan harus dimasak tanpa garam, dan dosalivat - sesaat sebelum digunakan.

6. Dengan tidak adanya kontraindikasi yang jelas, Anda dapat minum sedikit anggur merah - hingga 70 ml per hari, tetapi merokok adalah musuh nyata jantung.

10. Memiliki kelebihan berat badan, memimpin perjuangan untuk menormalkannya.

11. Preferensi harus diberikan kepada buah-buahan dan sayuran, di mana banyak vitamin C, P, B, serta magnesium dan kalium.

12. Nilai energi produk per hari tidak boleh melebihi 2400-2600 kkal. Pengurangan kalori diproduksi dengan mengurangi jumlah lemak dan sejumlah kecil karbohidrat.

13. Vegetarian atau sup dengan sereal tidak dianjurkan untuk makan lebih dari 250-400 ml sekaligus.

Diet untuk penyakit kardiovaskular harus diikuti dengan ketat oleh mereka yang memiliki kompensasi penyakit sedang atau berat. Diet medis membantu menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, meningkatkan sirkulasi darah dan sistem kardiovaskular. Tugas terapi diet adalah untuk menciptakan kondisi yang menguntungkan dan hemat untuk jantung, serta untuk organ lain yang sama pentingnya.

Nutrisi medis pada penyakit kardiovaskular

15 September 2011

Para ilmuwan telah lama membuktikan adanya hubungan langsung antara apa dan bagaimana seseorang makan dan penyakitnya. Ahli gizi telah mengembangkan 15 tabel diet, berdasarkan mana diet individu dipilih, tergantung pada penyakitnya. Ini adalah penyakit kardiovaskular yang menempati peringkat pertama dalam hal kematian. Penyakit seperti penyakit jantung koroner, kelainan jantung, hipertensi arteri, stroke, infark miokard, aterosklerosis, serta varises harus ditangani secara terus menerus dan komprehensif. Nutrisi yang tepat berkontribusi pada efektivitas obat-obatan, dan juga dapat memperpanjang usia pasien. Selain itu, nutrisi yang tepat adalah pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah, terutama di hadapan faktor risiko. Faktor risiko untuk pengembangan penyakit pada sistem kardiovaskular termasuk faktor keturunan, merokok, gizi buruk, konsumsi alkohol berlebihan, usia (setelah 40 tahun), tekanan darah tinggi, diabetes, obesitas, stres, dan gaya hidup yang tidak banyak bergerak.

Terapi diet untuk penyakit kardiovaskular ditujukan untuk memperbaiki gangguan metabolisme, menghilangkan aktivitas jantung, dan meningkatkan efek obat-obatan. Dalam penunjukan nutrisi klinis memperhitungkan tahap dan perjalanan penyakit, kondisi pencernaan, serta adanya penyakit terkait.

Prinsip utama diet untuk penyakit tersebut adalah diet fraksional dengan makanan yang sering, pembatasan dalam diet garam cair dan natrium, sambil memperkaya diet dengan vitamin dan garam kalium.

Diet nomor 10, sebagai diet utama untuk penyakit kardiovaskular

Saat meresepkan terapi diet penyakit kardiovaskular, diet No. 10, 10a, 10c, 10i digunakan. Dalam kasus-kasus sulit, diet khusus dapat digunakan, seperti kalium, hipo-natrium, buah dan sayuran, dan lainnya.

Pada penyakit pada sistem kardiovaskular, pada aterosklerosis, rematik, kelainan jantung, hipertensi, serta setelah infark miokard, diet No. 10 ditentukan. Diet ini berkontribusi pada pemulihan cepat sirkulasi darah yang terganggu, meningkatkan metabolisme, dan juga mendukung penghapusan cepat produk-produk metabolisme dari tubuh dan menstimulasi aktivitas ginjal dan hati.

Diet ini ditandai dengan membatasi konsumsi garam (hingga 5 mg), serat kasar dan cairan (hingga 1,5 l) dan peningkatan asupan makanan yang mengandung garam kalsium. Ini adalah aprikot kering, kurma, prem, anggur, pisang, kentang panggang, brokoli, buah jeruk, dan kol. Serta produk yang mengandung garam magnesium, soba, oatmeal, dedak, kacang-kacangan. Tujuan utama yang dikejar oleh diet nomor 10 adalah untuk mengurangi beban pada jantung selama pencernaan.

Prinsip nutrisi sesuai dengan diet nomor 10:

• makanan harus beragam mungkin;
• pembatasan produk yang merupakan sumber serat nabati;
• peningkatan diet makanan yang berkontribusi pada normalisasi metabolisme lemak;
• peningkatan makanan yang mengandung senyawa alkali (susu, kol, wortel, apel, lemon);
• peningkatan kandungan vitamin (kelompok A, B, PP, E, retinol, asam askorbat), unsur mikro dan makro dalam makanan (kalium, kalsium, fosfor);
• sering makan 5-6 kali sehari dalam porsi kecil.

Diet nomor 10 penuh, hiponatrik, namun, kandungan nutrisi di dalamnya berkurang, serta zat yang merangsang sistem saraf (kopi kental, teh, kaldu), kandungan total kalori - hingga 2800 kkal. Makanan direbus, dipanggang atau dikukus.

Apa yang bisa Anda makan dengan penyakit pembuluh darah dan jantung

Pada penyakit kardiovaskular, ahli gizi merekomendasikan untuk menggunakan produk berikut:

• roti gandum, dedak, sedikit kering, biskuit roti putih dan abu-abu, kue kering;
• sayur, susu dan sup besar dengan kentang tanpa garam, sup bit (setengah porsi - 250 g);
• daging tanpa lemak (kelinci, daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak), unggas (ayam, kalkun), ikan (pike hinggap, ikan mas, cod, bream). Hidangan daging dan ikan digunakan dalam bentuk rebus atau panggang, dalam bentuk aspic daging rebus;
• sayur dan mentega - dalam bentuk aditif dalam hidangan siap pakai, mentega - tidak lebih dari 10 g per hari;
• sayuran rebus, panggang dan mentah, sereal yang dimasak dalam air dan susu, dan pasta sebagai lauk;
• sebagai hidangan pembuka, Anda bisa menyiapkan salad dari sayuran segar, vinaigrettes, salad seafood dengan tambahan minyak sayur;
• kentang dan kol - terbatas;
• dari produk susu kefir, yogurt, keju cottage, acidophilus direkomendasikan; krim asam dan krim - di piring;
• tidak lebih dari 1-2 telur per hari, sebagai tambahan pada hidangan utama atau sebagai telur dadar uap;
• buah-buahan mentah dan panggang, berry, serta buah-buahan kering, aprikot kering, plum, kismis;
• dari minuman - kopi lemah dengan susu, teh hitam dan hijau, jus buah dan beri, jelly, jelly.

Apa yang tidak boleh dimakan, menurut diet nomor 10

Untuk penyakit pada sistem kardiovaskular perlu untuk membatasi konsumsi garam dan cairan (hingga 5 gelas per hari), serta lemak hewani. Terapi diet pada penyakit kardiovaskular tidak merekomendasikan konsumsi sup daging dan jamur, kaldu, daging dan ikan goreng, telur, acar lemak, kacang-kacangan dalam makanan. Diet ini juga tidak termasuk makanan yang mengandung banyak kolesterol - hati, otak, ginjal, serta makanan pedas dan berlemak, daging asap, sosis, jamur, kue, cokelat, kue, rempah-rempah, bumbu pedas. Sayuran tidak disarankan untuk menggunakan bawang, bawang putih, coklat kemerahan dan lobak. Minuman tidak bisa minum kopi kental, coklat, teh, minuman bersoda.

Menu sampel untuk hari itu, sesuai dengan diet nomor 10

Sarapan (8 pagi) - keju cottage dengan krim asam, semolina atau bubur nasi dengan susu, roti dengan mentega, teh dengan susu.

Makan siang (13 jam) - sup sayur, daging kukus dalam saus putih, bubur nasi, apel panggang atau sup barley dengan sayuran, daging rebus dengan pure wortel, teh.

Waktu minum teh (16 jam) - telur dadar dan pure apel-wortel, infus rosehip.

Makan malam (19 jam) - soba keju casserole, irisan daging sayur dengan buah prune, puding jelly atau keju, kentang dengan ikan rebus, jelly.

Larut malam (22 jam) - segelas yogurt atau jus buah, biskuit.

Diet lain untuk penyakit kardiovaskular

Diet nomor 10a diresepkan untuk penyakit kardiovaskular dengan gangguan peredaran darah yang parah. Kandungan kalori total dari diet ini mencapai 2000 kkal, konsumsi protein, karbohidrat, lemak, cairan dan serat berkurang. Memasak garam tidak termasuk sepenuhnya. Menu ini terdiri dari sup vegetarian, hidangan daging dan ikan kukus, sayuran pure, yogurt, dan keju cottage rendah lemak. Makanan asin, goreng dan berlemak, daging asap dan jamur benar-benar dikeluarkan dari diet.

Basis nutrisi dengan diet Carell adalah diet susu skim dengan dosis peningkatan bertahap (hingga 2 liter per hari). Namun, karena inferioritas diet, perubahan kemudian dilakukan pada diet ini.

Ilmuwan M.I. Pevsner mengusulkan diet buah dan sayuran untuk orang yang kelebihan berat badan dengan hipertensi. Diet ini memiliki nilai energi yang lebih rendah, membatasi asupan natrium dan cairan, sekaligus meningkatkan asupan kalium. Disarankan sayuran, buah-buahan, dan hidangan dari mereka - vinaigrettes, salad, kentang tumbuk, jus, kolak.

Dengan sirkulasi darah yang tidak mencukupi, hipertensi dan edema, diet kalium digunakan, di mana nilai diet dari diet secara bertahap meningkat, konsumsi natrium sangat terbatas, garam dikeluarkan. Diet diperkaya dengan kalium. Makanan diambil 6 kali sehari, makanan yang sama seperti dalam diet No. 10 dikeluarkan dari diet, dan selain diet No. 10, makanan yang kaya akan kalium - buah kering, apel, pisang, kubis, mawar liar, kentang - direkomendasikan.

Diet nasi kompot (Kempner) - salah satu varietas dari diet kalium. Fiturnya adalah penurunan tajam dalam kandungan protein dan lemak dalam makanan, serta natrium. Sebagai bagian dari diet ini - bubur nasi, dimasak tanpa garam, dan kolak. Bubur nasi - 2 kali sehari, kolak - 6 gelas sehari. Karena inferioritas, diet ini dapat digunakan tidak lebih dari 3-4 hari.

Dengan sirkulasi darah yang tidak memadai, dengan latar belakang aterosklerosis dan hipertensi, diet Yarotsky diresepkan. Dalam komposisinya - keju cottage rendah lemak segar dan krim asam. Ini memiliki efek diuretik yang jelas, serta efek lipotropik.

Diet magnesium membantu mengurangi tekanan darah, kolesterol dalam darah, meningkatkan buang air kecil, dan memiliki efek anti-inflamasi. Ini didasarkan pada diet diet No. 10 dengan peningkatan kandungan di dalamnya dari makanan kaya magnesium. Ini terutama oatmeal, millet, soba dan sayuran, sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan.

Dengan hipertensi simptomatik dan hipertensi, dengan aterosklerosis vaskular, diet hipo-natrium digunakan, yang membantu meningkatkan fungsi ginjal, mengurangi tekanan darah dan rangsangan sistem saraf pusat. Dalam diet hiponatrik, jumlah karbohidrat olahan berkurang, kandungan garam dan cairan terbatas, dan jumlah vitamin dan membran sel meningkat. Sup sayur dan sayuran, sayuran rebus dan panggang, daging dan ikan tanpa lemak, sereal dan pasta, produk susu, buah-buahan diperbolehkan.

Juga, dalam kasus penyakit pembuluh darah dan jantung, hari-hari puasa dapat dilakukan 1-2 kali seminggu. Misalnya, itu bisa menjadi hari pembongkaran apel, ketika 1,5 kg apel yang dipanggang dan mentah dikonsumsi per hari, mentimun (1,5 kg mentimun segar per hari tanpa garam) atau salad, ketika 300 g salad diambil 5 kali sehari. sayuran atau buah-buahan, tanpa garam, dengan krim asam atau minyak sayur.

Kekhasan nutrisi dalam berbagai jenis penyakit kardiovaskular

Aterosklerosis adalah penyakit kronis yang mempengaruhi arteri. Berbagai zat seperti lemak (kolesterol) menembus dinding arteri, yang mengarah pada pembentukan plak aterosklerotik, yang, secara bertahap meningkat, mempersempit lumen arteri, menghambat sirkulasi. Perkembangan penyakit ini dipicu oleh peningkatan kadar kolesterol dalam darah karena kekurangan gizi, merokok, dan hipertensi. Biasanya aterosklerosis berkembang pada usia muda, dan tidak bermanifestasi dengan cara apa pun. Secara bertahap, pembuluh kehilangan elastisitasnya, plak berkontribusi pada penyempitan celah mereka, sehingga jaringan dan organ tidak menerima nutrisi dan oksigen yang cukup. Akibatnya, komplikasi dapat terjadi - stroke, infark miokard dan lain-lain. Sayangnya, penyakit ini sangat umum, dan serangan jantung pertama berakhir pada setiap kasus ketiga.

Untuk mencegah perkembangan aterosklerosis, perlu makan dengan benar, mengurangi konsumsi makanan yang kaya kolesterol, serta lemak hewani, alkohol. Diet dengan penyakit kardiovaskular memungkinkan Anda untuk menunda perkembangan penyakit, menormalkan kadar kolesterol dalam darah. Berkat diet, pembuluh darah Anda akan "bersih" dan sehat lebih lama.

Jika Anda menderita aterosklerosis, makanan Anda harus bervariasi. Alih-alih daging, pilih unggas, ikan, dan kacang-kacangan. Bagian daging tanpa lemak dan unggas tidak boleh melebihi 100 gram. dalam bentuk jadi. Penting untuk dikeluarkan dari diet daging asap, bacon, sosis, sosis, keripik, hamburger. Saat memasak, gunakan minyak sayur apa saja (hingga 2 sendok per hari). Batasi penggunaan hati, otak, serta permen, es krim. Masak makanan yang direbus dan dipanggang, dikukus. Garam bisa saat makan.

Aterosklerosis direkomendasikan:

• sereal dan roti gandum;
• produk susu rendah lemak - 1% kefir, keju cottage, yogurt tanpa pemanis;
• sayuran dan buah-buahan - setidaknya 400 g per hari, bisa dalam salad dengan penambahan minyak sayur;
• makanan laut yang kaya yodium;
• buah-buahan kering, kenari, almond;
• dari minuman yang direkomendasikan teh hijau, kolak, jus alami.

Penyakit jantung iskemik adalah penyakit yang disebabkan oleh berkurangnya pasokan darah ke otot jantung. Penyakit ini termasuk infark miokard, angina pektoris, gagal jantung. Penyebab utama penyakit ini adalah aterosklerosis. Diet untuk penyakit jantung koroner ditujukan untuk mencegah terjadinya aterosklerosis. Jika penyakit ini disertai dengan sesak napas dan munculnya edema, maka garam hampir sepenuhnya dikeluarkan dari diet, dan asupan cairan dibatasi hingga 800 ml per hari.

Pada pasien dengan infark miokard, ketika nekrosis terjadi di area jaringan otot jantung, yang terjadi karena gangguan peredaran darah, nutrisi medis membantu mengembalikan fungsi jantung. Juga, nutrisi yang tepat mencegah perkembangan komplikasi, seperti gangguan irama dan peningkatan bagian otot jantung yang mati. Diet ini bertujuan untuk menstabilkan kerja usus, menormalkan metabolisme dan mencegah pembentukan gumpalan darah. Setelah serangan penyakit, nafsu makan pasien berkurang, dan dokter yang hadir menentukan nutrisi, tergantung pada kondisi pasien. Garam tidak termasuk dalam diet, asupan cairan terbatas, makanan dibagi menjadi 8 resepsi. Semua makanan ditentukan dalam bentuk rebus, hangat dan cair. Ketika kondisi pasien membaik, ia diresepkan diet No. 10, dan diet Yarotsky juga dapat dikaitkan.

Gejala utama hipertensi adalah meningkatnya tekanan darah. Ini adalah penyakit yang sangat umum, lebih dari 50% orang di atas 65 menderita. Pasien dengan hipertensi arteri diberi resep diet No. 10 dengan pembatasan garam, cairan (hingga 1,1 l per hari), produk yang mengandung lemak hewani, serta peningkatan konsumsi makanan yang mengandung kalium, garam magnesium. Makanan untuk penyakit kardiovaskular harus lengkap dan bervariasi, tetapi tidak tinggi kalori. Makanan diambil dalam porsi kecil, setiap 2-3 jam.

Penyakit pada sistem kardiovaskular sangat umum, dan lebih sering daripada yang lain adalah penyebab kecacatan dan kematian, jadi jauh lebih baik untuk mencegah perkembangan mereka dengan mengamati nutrisi yang tepat.