Nutrisi setelah stroke otak - prinsip dan aturan diet, makanan yang direkomendasikan dan tidak diinginkan

Infark serebral ditandai oleh perkembangan yang cepat dan konsekuensi yang parah. Untuk pulih lebih cepat dari stroke, serangkaian tindakan sedang diambil, yang mencakup normalisasi nutrisi. Apa yang bisa Anda makan selama periode ini, dan makanan apa yang dilarang? Lebih lanjut tentang ini dalam ulasan diet, prinsip-prinsip nutrisi pasien.

Apa itu stroke?

Sirkulasi darah yang tiba-tiba terganggu di otak menyebabkan kerusakan pada sistem saraf pusat (sistem saraf pusat). Ketika stroke ke sel tidak menerima makanan, oksigen, yang menyebabkan kematian mereka. Dari sinilah muncul gangguan fungsi tubuh. Jika pasien tidak memberikan bantuan tepat waktu, prosesnya akan menjadi tidak dapat diubah. Ada dua jenis utama stroke:

• Hemoragik. Penyebabnya adalah pecahnya pembuluh darah, menyebabkan perdarahan pada meninges.
• Iskemik. Ini terjadi sebagai akibat dari penyumbatan arteri yang memberi makan otak dengan pembekuan darah.

Kondisi patologis berkembang pesat, membutuhkan periode pemulihan yang panjang. Bantuan yang diberikan dalam 5 jam pertama setelah serangan dapat secara signifikan mengurangi periode rehabilitasi. Stroke ditandai dengan munculnya tanda-tanda seperti:

• pusing;
• wajah bengkok;
• gerakan yang terganggu di satu sisi tubuh;
• mati rasa anggota badan;
• sakit kepala;
• kehilangan kendali atas situasi;
• gangguan penglihatan, pendengaran;
• ucapan tidak koheren;
• kelumpuhan anggota badan;
• gangguan koordinasi.

Peran nutrisi dalam pemulihan setelah stroke

Taktik pengobatan kecelakaan serebrovaskular menyiratkan pengorganisasian nutrisi terapeutik. Ini harus menjadi komponen wajib gaya hidup setelah stroke. Sebelum diet ada tugas seperti itu:

• membantu kelahiran kembali tubuh setelah sakit;
• meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah;
• menghentikan perkembangan penyakit yang memicu stroke - hipertensi, aterosklerosis;
• tidak termasuk makanan yang menyebabkan kegembiraan saraf.

Makanan setelah stroke di rumah harus seimbang, lengkap. Tubuh perlu mendapatkan semua komponen yang dibutuhkan untuk berfungsi. Diet membantu:

• mengurangi jumlah kolesterol dalam darah;
• meningkatkan kerja saluran pencernaan;
• menormalkan proses metabolisme;
• menghilangkan kebiasaan makan yang berbahaya;
• mengembalikan kesejahteraan;

Prinsip diet

Nutrisi setelah stroke otak mengandung rekomendasi umum. Karena gangguan sirkulasi terjadi karena berbagai alasan, ada fitur diet, tergantung pada jenis patologi. Spesialis memiliki saran seperti itu:

• Pada stroke iskemik, makanan harus difokuskan pada membatasi lemak hewani yang memicu aterosklerosis.
• Dalam kasus stroke hemoragik, diperlukan untuk mengecualikan penggunaan garam, yang mengarah pada peningkatan tekanan darah. Di bawah larangan adalah kopi kental, teh, minuman tonik.

Prinsip-prinsip umum dari organisasi nutrisi untuk pasien setelah stroke sesuai dengan diet dari tabel perawatan No. 10. Ahli gizi merekomendasikan:

• mengurangi konten kalori karena penolakan permen, memanggang;
• menormalkan kadar kolesterol darah;
• berlatih makan split - 5 kali sehari;
• batasi lemak hewani;
• untuk mengadakan hari puasa seminggu sekali;
• menghilangkan alkohol, merangsang sistem saraf pusat;
• meningkatkan kandungan vitamin dalam makanan;
• untuk pasien dengan berat badan normal, amati asupan kalori harian makanan dalam 2600 kkal.

Nutrisi pasien setelah pelanggaran sirkulasi serebral harus memenuhi persyaratan berikut:

• termasuk makanan yang kaya serat dalam makanan;
• memasak makanan dengan mengukus, dengan merebus;
• gunakan karbohidrat kompleks - sereal, sereal, sayuran;
• gunakan makanan yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-3 - kenari, minyak sayur, ikan laut;
• terapkan produk yang mencakup unsur jejak magnesium, kalium - beras, prem, aprikot kering.

Seorang pasien dengan lesi stroke otak untuk waktu yang lama berada dalam posisi terlentang. Membatasi mobilitas dapat memicu penambahan berat badan. Diet setelah stroke untuk pria, wanita dengan berat ekstra, membutuhkan kepatuhan dengan aturan-aturan ini:

• Pertahankan asupan kalori harian 2300 kkal.
• Ikuti mode minum - gunakan 1,2 liter air bersih per hari.
• Kecualikan dari diet gula, ganti dengan madu.
• Hapus kue - kue, kue, muffin.
• Ubah roti gandum menjadi gandum hitam.
• Dua kali sebulan untuk melakukan kontrol berat badan.

Apa yang bisa Anda makan setelah stroke

Sangat penting untuk menyeimbangkan nutrisi pasien dalam hal jumlah lemak, protein, karbohidrat. Diet seseorang setelah stroke harus dibuat beragam, bermanfaat, enak. Ini mungkin termasuk hidangan seperti:

• sup - sayur, ikan, susu, dengan menir;
• bubur pada susu, air;
• sayuran, salad buah;
• casserole dengan daging cincang, sereal, kentang;
• minuman - teh herbal, teh dengan susu, kolak buah dari beri, jus dari buah atau sayuran;
• hiasan dari zucchini, terong, wortel, kubis.

Diet setelah stroke iskemik dan hemoragik: prinsip, perkiraan menu selama seminggu

Diet setelah stroke adalah salah satu tindakan rehabilitasi yang diperlukan yang secara signifikan mengurangi waktu pemulihan.

Stroke adalah patologi akut yang berkembang ketika suplai darah ke bagian otak tertentu terganggu. Kurangnya aliran darah menyebabkan oksigen kekurangan otak, itulah sebabnya neuron yang terletak di daerah dengan gangguan pasokan darah rusak dan kemudian mati.

Tergantung pada penyebab gangguan peredaran darah, ada dua bentuk stroke:

• iskemik - terjadi ketika terjadi karena penyempitan pembuluh darah yang membawa darah ke otak, atau penyumbatannya (penyumbatan). Memblokir gumpalan darah, partikel lemak, gelembung udara, tumor neoplasma, bekas luka atau plak kolesterol pada dinding pembuluh darah dapat menghalangi aliran darah;
• hemoragik - terjadi jika terjadi pecahnya pembuluh darah otak dan pelepasan darah di jaringan otak, di mana organ tersebut jenuh dan diperas Penyebab pendarahan otak bisa merupakan aneurisma atau pelanggaran integritas dinding pembuluh darah karena aterosklerosis, serta tekanan konstan pada dinding pembuluh darah selama hipertensi.

Selain alasan utama, ada faktor risiko yang sama untuk kedua bentuk stroke otak. Ini termasuk yang tidak dapat dipengaruhi (faktor keturunan, usia tua, cacat bawaan sistem kardiovaskular), dan faktor-faktor yang berkaitan dengan gaya hidup seseorang. Salah satu faktor risiko utama adalah diet.

Tabel 10 dirancang untuk pasien yang menderita penyakit kardiovaskular, termasuk produk yang meningkatkan sirkulasi darah dan memperkuat jantung dan pembuluh darah. Diet ini cocok untuk pria dan wanita.

Diet salah dan benar

Gaya hidup yang kurang gerak dan makanan yang irasional dan berlebihan menyebabkan obesitas dan peningkatan kadar kolesterol dalam darah. Faktor pertama meningkatkan beban pada pembuluh dan mengarah pada perkembangan hipertensi persisten, yaitu, tekanan yang terus-menerus tinggi pada pembuluh, faktor kedua - berkontribusi pada pengendapan kolesterol pada dinding pembuluh darah dalam bentuk plak dan perkembangan aterosklerosis. Oleh karena itu, menu diet untuk stroke serebral harus dirancang untuk mengurangi efek faktor merusak pada tubuh, membantu mengembalikan fungsi yang hilang dan mencegah perkembangan konsekuensi negatif dari stroke dan kambuh.

Apa yang bisa Anda makan dengan stroke, dan apa - itu tidak mungkin? Berapa biaya untuk memberi makan pasien selama periode rehabilitasi yang berbeda, dan bagaimana perbedaan diet setelah stroke iskemik dan hemoragik?

Diet apa yang cocok untuk pasien setelah stroke?

Aturan dasar diet setelah stroke otak:

1. Minimalkan asupan garam. Jika memungkinkan, Anda harus benar-benar meninggalkan garam, tetapi konsumsinya diperbolehkan hingga 5 g per hari. Garam berlebih menyebabkan peningkatan tekanan, yang sangat berbahaya setelah stroke. Dalam hal ini, semua produk asin dan diasinkan dilarang.
2. Batasi asupan lemak hewani. Ini akan membantu mengurangi kolesterol dalam darah, membersihkan pembuluh plak aterosklerotik dan mengembalikan aliran darah fisiologis di arteri.
3. Saat memasak, gunakan minyak sayur: canola, kedelai, zaitun, atau bunga matahari.
4. Kecualikan atau paling tidak batasi hingga 50 gram asupan gula per hari.
5. Termasuk dalam menu sehari-hari sejumlah besar serat, yang mempengaruhi pencernaan dan membantu mengurangi kadar gula darah. Selulosa ditemukan dalam jumlah besar dalam sereal, dedak, sayuran dan buah-buahan kering.
6. Konsumsilah makanan laut setidaknya dua kali seminggu. Mereka mengandung banyak asam lemak tak jenuh ganda, khususnya, omega-3. Zat ini meningkatkan fungsi otak, membantu memperkuat dinding pembuluh darah dan mengurangi kadar kolesterol darah.
7. Perkaya diet dengan vitamin dan mineral. Paling penting untuk pasien pasca-stroke: Vitamin B6 (ditemukan dalam wortel, biji bunga matahari, bayam, kenari, kacang polong, salmon, dan herring); asam folat (asparagus dan brokoli); potasium (dalam kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran, biji-bijian, pisang, ikan).

Alkohol berdampak buruk pada sistem kardiovaskular, sehingga alkohol (bir, vodka, brendi, dll.) Sangat dilarang.

Makan harus setidaknya 4 kali sehari, dan lebih disukai 5-6, dalam porsi kecil. Jumlah total produk per hari tidak boleh lebih dari 2 kg. Konsumsi air dan cairan lain dinegosiasikan dengan dokter Anda. Dalam kebanyakan kasus, diperbolehkan minum tidak lebih dari 1 liter cairan per hari.

Daftar produk yang diizinkan

Setelah stroke, banyak hidangan dan makanan dilarang. Meskipun demikian, daftar produk yang dapat dikonsumsi dan bahkan direkomendasikan cukup besar untuk menyediakan menu yang bervariasi untuk setiap hari.

Daging dan ikan tanpa lemak yang diizinkan dalam bentuk panggang atau direbus:

Anda bisa makan putih telur rebus.

Direkomendasikan dari croup:

Selain roti hitam dan gandum, biskuit dan kue kering juga diizinkan.

Kentang tumbuk yang direkomendasikan, lauk pauk, casserole sayuran: labu, zucchini, terong, tomat, wortel, mentimun, kentang rebus atau panggang, kol putih, kembang kol dan jenis kol lainnya.

Sangat berguna untuk menambahkan bawang, bawang putih, peterseli, lobak, adas, adas ke piring.

Makanan penutup yang dapat dimasukkan dalam diet setelah stroke - buah-buahan, buah-buahan kering, selai atau pengawet, selai, marshmallow. Juga diperbolehkan jeli, puding, selai, permen dengan pengganti gula, yang biasanya digunakan pada diabetes.

Minuman diperbolehkan kompot, minuman buah gurih, kvass, jeli, jus buah dan sayuran segar, ramuan herbal, teh lemah dan teh dengan susu. Terkadang diizinkan minum cokelat.

Jika memungkinkan, Anda harus benar-benar meninggalkan garam, tetapi konsumsinya diperbolehkan hingga 5 g per hari. Garam berlebih menyebabkan peningkatan tekanan, yang sangat berbahaya setelah stroke.

Produk-produk berikut ini direkomendasikan oleh dokter untuk digunakan sesekali, yaitu 1-2 kali seminggu:

• sup susu;
• sereal manis;
• marshmallow, selai, madu;
• daging sapi, domba;
• ikan haring, salmon, tuna, mackerel;
• keju olahan;
• telur utuh;
• mentega;
• pasta;
• kentang rebus.

Hidangan pertama bisa dimasak di atas daging yang lemah, kaldu ikan, dan juga sayuran.

Makan terakhir harus moderat dan tidak lebih dari tiga jam sebelum tidur malam.

Dilarang setelah produk stroke

Daftar makanan dan hidangan yang dilarang setelah stroke:

• daging goreng dan asap;
• daging babi;
• kulit burung;
• semua jenis sosis (terutama lemak);
• goreng, ikan asap;
• kaldu kaya;
• krim, susu kental;
• mayones;
• biskuit, muffin;
• semolina;
• kentang goreng, keripik;
• polong-polongan (kacang polong, kacang, dll.);
• lobak;
• lobak;
• rutabaga;
• bayam;
• coklat kemerahan;
• anggur;
• semua jenis jamur;
• es krim;
• krim krim;
• coklat, fudge, toffee;
• makanan cepat saji

Kopi dan teh kental, minuman berkarbonasi, nektar buatan, minuman buah tidak diperbolehkan. Alkohol berdampak buruk pada sistem kardiovaskular, sehingga alkohol (bir, vodka, brendi, dll.) Sangat dilarang. Pada akhir periode pasca stroke, dengan izin dokter, diperbolehkan minum segelas anggur merah alami kering dari waktu ke waktu.

Diet setelah stroke di rumah

Bagaimana cara membuat menu untuk pasien stroke? Durasi perawatan rawat inap mungkin berbeda, tetapi lebih sering pasien pulang ke rumah enam hari setelah timbulnya penyakit.

Penting untuk membatasi konsumsi lemak hewani. Ini akan membantu mengurangi kolesterol dalam darah, membersihkan pembuluh plak aterosklerotik dan mengembalikan aliran darah fisiologis di arteri.

Untuk memberi mereka makanan lengkap dan seimbang di rumah, serta memperhitungkan kompatibilitas produk, Anda dapat menggunakan ransum siap pakai. Tabel 10 adalah salah satunya, diet ini dirancang untuk pasien yang menderita penyakit kardiovaskular, termasuk produk yang meningkatkan sirkulasi darah dan memperkuat jantung dan pembuluh darah. Tabel 10 cocok untuk pria dan wanita.

Prinsip tabel diet nomor 10:

• makan split - 5-6 kali sehari dalam porsi kecil;
• asupan karbohidrat tidak lebih dari 400 g per hari, protein - sekitar 90 g per hari, lemak - sekitar 70 g per hari;
• cair - hingga 1,2 liter per hari.

Menu sampel untuk minggu ini

• Sarapan pertama: oatmeal di atas air, yoghurt atau telur rebus.
• Sarapan kedua: salad buah.
• Makan siang: sup sayur dengan jelai mutiara, irisan daging ayam kukus dengan pure sayuran, kolak buah kering.
• Waktu minum teh: dogrose broth, pisang.
• Makan malam: ikan rebus, sayuran kukus, untuk pencuci mulut - puding keju cottage dengan buah beri, teh herbal tanpa gula.
• Larut malam: segelas kefir.

• Sarapan pertama: bubur nasi dengan susu, teh tanpa gula.
• Sarapan kedua: pure buah.
• Makan siang: sup sayur dengan sayuran segar, sebagian kecil daging sapi rebus dengan lauk kembang kol, agar-agar.
• Makan siang: kompot buah kering.
• Makan malam: casserole keju cottage dengan potongan buah atau buah, ikan rebus rendah lemak, salad sayuran segar.
• Larut malam: kefir.

• Sarapan pertama: oatmeal dengan susu, kolak.
• Sarapan kedua: puding wortel.
• Makan siang: sup sayur dengan nasi, irisan daging ayam kukus dengan hiasan sayur, jus buah.
• Makan siang: rebusan mawar liar.
• Makan malam: keju cottage rendah lemak dengan bumbu, ikan rebus.
• Larut malam: kefir.

Ini harus dimasukkan dalam menu harian sejumlah besar serat, efek menguntungkan pada pencernaan dan membantu mengurangi kadar gula darah.

• Sarapan pertama: bubur di atas air, teh tanpa gula.
• Sarapan kedua: buah panggang.
• Makan siang: sup sayur, sepotong kecil daging sapi dengan kembang kol dan kacang hijau, jeli buah.
• Makan siang: kompot buah kering dengan kayu manis.
• Makan malam: puding keju cottage, ikan panggang dengan hiasan sayuran, teh herbal tanpa gula.
• Larut malam: kefir.

• Sarapan pertama: omelet dari satu telur dengan tomat, bubur gandum dengan sedikit mentega, kolak.
• Sarapan kedua: salad buah.
• Makan siang: kaldu sayuran, potongan daging ayam kukus, lauk sayuran rebus, kolak.
• Waktu minum teh: dogrose broth, pisang.
• Makan malam: bakso ikan dan kembang kol, untuk hidangan penutup - keju cottage atau yogurt dengan buah beri.
• Makan malam terlambat: kefir atau susu.

• Sarapan pertama: bubur nasi dengan susu, teh dengan lemon.
• Sarapan kedua: salad buah.
• Makan siang: sup sayur dengan jelai mutiara, irisan daging ayam kukus dengan pure sayuran, kolak buah kering.
• Waktu minum teh: jeli buah.
• Makan malam: ikan rebus, zucchini panggang untuk hidangan penutup, untuk hidangan penutup - casserole keju cottage, teh herbal tanpa gula.
• Larut malam: kefir.

• Sarapan pertama: keju cottage dengan kismis, teh lemah tanpa gula.
• Sarapan kedua: puding beras.
• Makan siang: sup sayur dengan bumbu segar, dada ayam tanpa kulit dengan sayuran tumbuk, segelas jeli.
• Makan siang: rebusan mawar liar.
• Makan malam: ikan rebus, hiasan sayuran rebus.
• Makan malam larut malam: segelas ryazhenka.

Video

Kami menawarkan untuk melihat video pada topik artikel.

Diet stroke otak: menu

✓ Artikel diverifikasi oleh dokter

Obat modern dapat menyembuhkan sebagian besar penyakit. Dia patuh pada tipus dan wabah, cacar dan polio, tetapi ketika sampai pada stroke, sebagian besar orang menganggap diagnosis ini sebagai vonis.

Statistik menyatakan bahwa tingkat kematian pasien yang menderita kecelakaan serebrovaskular akut primer tidak melebihi 11, tetapi konsekuensi dari perdarahan ringan sekalipun bisa sangat berbeda - dari kehilangan kesadaran jangka pendek hingga kelumpuhan parsial atau lengkap.

Tentu saja, pertolongan pertama yang diberikan dalam waktu dan terapi obat yang kompeten mengurangi risiko konsekuensi negatif yang tidak dapat dipulihkan untuk tubuh, tetapi pasien harus menjalani kursus rehabilitasi penuh, yang meliputi diet pasca-insulin.

Diet stroke otak: menu

Fitur fungsi tubuh setelah patologi stroke

Kerabat dan kerabat yang merawat orang sakit harus memahami dengan tepat tanda-tanda vital tubuh mana yang secara positif dipengaruhi oleh diet rehabilitasi:

• normalisasi tekanan darah;
• mempertahankan kadar gula darah normal;
• penurunan kolesterol;
• percepatan reaksi biokimia otak;
• pemulihan dan percepatan metabolisme;
• pengurangan berat badan (jika perlu);
• pekerjaan yang stabil dari saluran pencernaan, yang terutama penting dalam pelanggaran fungsi sistem muskuloskeletal.

Apa itu stroke?

Pemulihan fungsi-fungsi ini tentu saja akan membantu merehabilitasi sebagian atau seluruh tubuh, tetapi diet pasca-stroke cenderung menjadi tidak sementara, tetapi suatu tindakan permanen untuk mengatasi konsekuensinya dan mencegah penyakit pitam.

Lima aturan diet rehabilitasi

1. Total kandungan kalori dari makanan sehari-hari tidak boleh melebihi 2500 kK, dan dalam kasus obesitas pasien - tidak lebih dari 1900-2000. Produk harus sesehat dan bergizi mungkin: 200 gram roti putih akan sepenuhnya menggantikan seratus gram salmon rebus, tetapi tepung tidak akan membawa manfaat apa pun bagi tubuh pasien.
2. Kekuatan pecahan. Jumlah makanan per hari harus setidaknya lima, dan volume porsi - tidak lebih dari 150 gram. Usahakan untuk tidak menyajikan hidangan tunggal, karena ini dapat mempersulit kursi pasien, dan menggabungkan produk-produknya: campur bubur dengan salad buah, dan rebus ikan dengan sayuran.
3. Menolak garam - ia menahan air dalam tubuh, yang menyebabkan pembengkakan dan tekanan darah tinggi. Dalam dua hingga tiga minggu pertama setelah stroke apoplexy, penggunaannya benar-benar dilarang, dan kemudian dapat dimasukkan ke dalam makanan dalam porsi yang sangat kecil, tidak melebihi 2-3 gram per hari.

Buang garam setelah stroke

Sangat penting: ketika tekanan meningkat hingga 180-200 unit, garam segera dikeluarkan dari diet.

Produk yang paling berguna untuk kapal

Vitamin dan elemen yang diperlukan untuk keberhasilan rehabilitasi pasien

Tujuan utama dari diet ini adalah untuk mempertahankan, mengisi kembali dan mengembalikan fungsi-fungsi tubuh yang dipengaruhi oleh pitam, oleh karena itu, makanan yang dimakan oleh pasien harus meningkatkan aliran darah, mengurangi kemungkinan pembekuan darah dan menjenuhkan otak dan organ vital lainnya dengan senyawa dan nutrisi bermanfaat.

Produk yang mengandung protein

Dilarang dengan produk diet pasca stroke

Orang sakit atau orang yang merawatnya harus sadar bahwa bahkan jumlah minimum makanan yang dilarang dapat membuang kembali hasil pekerjaan rehabilitasi berat harian, oleh karena itu berhati-hatilah dengan hidangan berikut:

• semua makanan yang digoreng: Anda harus melupakan bacon dan telur, pai, babi goreng, domba, kentang, dll;
• disiapkan dengan menggunakan lemak yang berasal dari hewan: mentega, margarin, lemak babi, lemak babi, dan jenis minyak hewani lainnya dilarang;
• makanan siap saji dengan kadar lemak tinggi: sosis, puff pies, casserole, daging dengan saus, daging unggas berlemak panggang, dll.;
• produk susu dengan kandungan lemak lebih dari 2,5%: krim asam, keju, yogurt, ryazhenka dan keju dengan kandungan lemak lebih dari 1-2%;
• produk yang mengandung kolesterol, lemak trans, kernel kelapa sawit atau minyak kelapa: es krim, kerupuk, kue, kuning telur, produk McDonald's, dll.;
• hidangan manis, pedas, asin atau acar: kecap dan kue, paprika panas dan sayuran gurih, acar untuk acar musim dingin dan selai tidak lagi cocok untuk Anda.

Produk yang mengandung kolesterol dilarang keras setelah stroke.

Sangat dilarang selama diet rehabilitasi:

1. Segala jenis minuman beralkohol: mereka sepenuhnya dilarang (!). Ada legenda tertentu yang menyatakan bahwa anggur merah kering dapat pulih setelah stroke. Ini tidak benar. Satu gelas anggur yang baik sehari membantu untuk mencegah dan mencegah timbulnya pitam, karena memiliki efek menguntungkan pada komposisi darah dan kondisi dinding pembuluh, tetapi setelah stroke (terutama di bulan-bulan pertama), bahkan kekecilan ini dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki bagi tubuh. Selain itu, jika apoplexy adalah akibat dari konsumsi alkohol yang berlebihan, maka ketahuilah bahwa kembalinya kebiasaan buruk dapat, dalam waktu maksimal 2 tahun, memprovokasi pukulan kedua, yang hasilnya mungkin bisa mematikan.
2. Merokok, penyalahgunaan campuran merokok, hookah - tembakau dan campuran lain mengencerkan dinding pembuluh darah, mengganggu pertukaran gas dalam darah, mengganggu metabolisme vegeto di korteks serebral.
3. Kopi bubuk dan instan, teh jenis gelap, energi dan minuman lainnya, penggunaannya dapat meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan stroke kambuh.

Penggunaan kopi bubuk dan instan, teh jenis gelap, minuman berenergi menyebabkan kekambuhan stroke

Menu diet pasca stroke

Pada tahun 1923, Institute of Nutrition didirikan di Uni Soviet. Salah satu inisiator dari yayasannya adalah terapis M. I. Pevzner, yang rekomendasi diet dan gastroenterologi klinisnya masih mendasar untuk pengembangan menu pasca-stroke "Dietary table No. 10".

Tujuannya: mengurangi dan menstabilkan tekanan darah tinggi, memulihkan dan menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, mencegah pembentukan gumpalan darah, mengencerkan darah.

Konten kalori: 1900–2500 kK.

Sumber karbohidrat sederhana dan kompleks

Nilai energi dan komposisi kimiawi dari makanan sehari-hari:

• karbohidrat kompleks - 350-450 gr;
• protein - hingga 100 gram (60% - hewan);
• lemak sehat - hingga 70 gram (hingga 50% - sayur);
• garam - hingga 3 gram (hanya dalam periode pasca-akut);
• air murni - hingga 1.200 mg.

Teknologi memasak: merebus, memproses uap, memanggang, memanggang.

Suhu makanan: apa saja (makanan yang diperbolehkan dan panas dan dingin).

Fitur: resep bebas garam; kekurangan lemak hewani; lima kali sehari dalam porsi kecil (120–150 g).

Makanan setelah stroke harus lima kali sehari dan dalam porsi kecil.

Pilihan untuk mengganti produk makanan konvensional:

1. Mentega, lemak babi dan sebagainya - minyak nabati.
2. Keju berlemak - pada "Tahu", "Gaudette", "Ricotta" dengan kandungan lemak hingga 10%.
3. Ryazhenka, susu panggang, krim - susu dengan kadar lemak hingga 1,5%.
4. Dadih atau dadih massa 9% lemak - sama, tetapi hingga 1%.
5. Telur (ayam, puyuh) - hanya putih telur.
6. Daging lemak - tenderloin, balyk, untuk ayam - daging tanpa kulit.
7. Kentang - asparagus, bayam, kol.
8. Biskuit, kerupuk, kerupuk kerupuk (dibasahi dengan minyak zaitun).
9. Es krim - jus alami beku.
10. Saus siap, mayones, saus tomat - jus lemon.

Makanan siap saji yang sehat:

Sup - pada kaldu non-daging ringan atau di atas air, berpakaian sereal atau sayuran parut. Sup bit dingin, sup pure, susu, kental, dan okroshka. Disajikan dengan yogurt rendah lemak atau krim asam, jus lemon, cincang hijau. Daging dan kaldu jamur yang dilarang.

Sup harus menggunakan kaldu non-daging ringan atau di atas air

Produk susu tidak boleh menjadi lemak dalam makanan setelah stroke.

Produk cokelat dan biskuit dilarang dengan diet stroke

Diet stroke otak: menu harian / mingguan

Di dunia modern, stroke adalah salah satu penyakit paling berbahaya, yang menjadi penyebab setiap kematian lainnya. Dalam hal ini, stroke menempati urutan pertama di antara penyakit yang menyebabkan kecacatan. Orang yang dihadapkan dengan patologi ini dipaksa untuk mulai hidup baru: belajar berbicara, bergerak, berjalan dan, yang paling penting, makan dengan cara yang sama sekali berbeda.

Ingatlah bahwa stroke adalah proses patologis di mana sel-sel otak tidak lagi menerima jumlah oksigen dan nutrisi yang dibutuhkan karena penyumbatan atau pecahnya pembuluh darah. Dalam hubungan ini, bagian otak tertentu mati, dan organ atau bagian tubuh yang terpisah berhenti berfungsi secara normal dengannya, ucapan dan aktivitas mental terganggu.

Apa diet untuk stroke otak?

Diet stroke ditujukan untuk menyelesaikan dua tugas utama: memulihkan tubuh dan kesehatan yang melemah, serta mencegah kejang berulang. Dalam pengobatan modern, ada berbagai jenis stroke. Namun, untuk orang-orang yang telah mengalami jenis penyakit yang serupa atau yang sama ini, dasar dari diet dan nutrisi spesifik dalam banyak hal serupa.

Aturan pertama dan ketat - mengurangi nilai energi produk. Tingkat kalori harian tidak boleh di atas 2.500 kkal. Persyaratan kedua dari diet stroke adalah penolakan alkohol dan merokok. Aturan ketiga adalah makan porsi kecil, tetapi lebih sering (5-6 kali sehari). Yang terbaik adalah memasukkan sayuran, buah-buahan, daging tanpa lemak ke dalam diet Anda. Pada saat yang sama dari krim, es krim dan krim asam dengan kandungan lemak tinggi menolak dengan baik. Hidangan pedas dan manisan juga akan berbahaya.

Menu seseorang yang pulih dari stroke harus termasuk:

• Sayuran dan buah-buahan.
• Roti gandum.
• Produk susu bebas lemak.
• Makanan laut.
• Daging tanpa lemak yang direbus atau dibakar (tanpa kulit, yang mengandung banyak lemak).
• Bubur dan sup dalam kaldu daging yang lemah.
• Telur rebus (tidak lebih dari satu per hari).
• Jus alami.

Adapun asupan cairan, setelah stroke dilarang minum teh kental, kopi, coklat, minuman berkarbonasi, dan terutama jus kemasan. Namun, jumlah air yang dikonsumsi per hari tidak boleh kurang dari 2 liter. Sebagai minuman, yang direkomendasikan oleh dokter dan ahli gizi setelah pulih dari stroke, ciuman, kolak, teh yang diseduh atau infus herbal, jus segar paling cocok.

Anda tidak bisa makan daging atau ikan goreng, asin dan asap, makanan kaleng, sosis, serta sejumlah besar produk pasta. Setelah stroke otak, sangat penting bagi orang untuk mengikuti diet bebas garam untuk bulan-bulan pertama. Setelah sekitar satu tahun pemulihan dan dinamika positif, Anda dapat secara bertahap menambahkan garam ke dalam makanan.

Kami memberikan menu sampel untuk satu hari:

• Sarapan - teh lemah atau susu hangat dengan sepotong roti dedak;
• Makan siang - sup sayur ringan, daging rebus dengan soba, salad buah;
• Makan siang - rebusan mawar liar dan salad sayuran;
• Makan malam - fillet ikan kukus dan segelas kefir.

Fitur diet setelah stroke iskemik

Stroke yang paling umum adalah iskemik. Ini menyumbang lebih dari 80% kasus. Perkembangan stroke iskemik selalu dikaitkan dengan sejumlah penyakit serius lainnya: diabetes, aterosklerosis, hipertensi, dll. Oleh karena itu, diet ditujukan untuk menyelesaikan masalah segera dengan penyakit yang kompleks dan konsekuensinya.

Tugas utama adalah mengurangi kadar kolesterol dalam darah, karena justru karena itulah terbentuk plak yang mengganggu sirkulasi darah sehingga menyebabkan stroke. Dasar dari diet - penggunaan minimum lemak hewani.

Anda perlu makan 4-6 kali sehari. Makanan harus rendah kalori, tetapi mengandung banyak protein dan karbohidrat kompleks. Selain itu, untuk diet setelah stroke iskemik, penting untuk makan makanan yang kaya serat nabati. Tambahkan bayam, bit, kembang kol, brokoli, dan beri seperti blueberry dan cranberry ke dalam diet Anda. Sisa diet setelah stroke iskemik harus didasarkan pada persyaratan dasar, yang telah ditulis di atas. Perhatian khusus pantas mendapatkan makanan yang kaya akan kalium: pisang, aprikot kering, semua jenis kol, wortel, kentang, dan banyak lagi. lainnya

Kesimpulannya, kami menunjukkan menu teladan untuk hari itu:

• Sarapan - teh hijau atau susu, telur rebus dan sepotong roti sereal dengan keju.
• Makan siang - sup, dada ayam rebus dengan soba, buah-buahan kering.
• Aman, segelas yogurt dan 2 buah.
• Makan malam - salad sayuran segar, bakso ayam kukus dan kolak.

Fitur diet setelah stroke untuk pria

Pria yang menderita stroke, berguna untuk mengatur hari puasa selama seminggu, di mana hanya satu produk yang digunakan: apel, semangka, mentimun, kefir, keju cottage rendah lemak. Hampir 20% pria mengalami stroke akibat penyalahgunaan alkohol atau merokok - faktor-faktor ini, seiring dengan usia dan aterosklerosis, adalah di antara lima penyebab utama penyakit kompleks ini.

Orang yang menderita alkoholisme seringkali sulit dan bahkan tidak mungkin untuk segera melepaskan minuman beralkohol. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengizinkan mereka mengambil anggur putih pada 100-150 gram. per hari, secara bertahap mengurangi dosis. Perokok berat setelah stroke harus mengganti rokok dengan tambalan khusus, mengunyah permen karet dan pil untuk membantu mereka menyingkirkan kebiasaan buruk mereka.

Kesimpulannya

Stroke - penyakit yang pengobatannya sebagian besar ditentukan oleh diet yang tepat. Namun, kondisinya tidak bisa dianggap terlalu keras dan kompleks. Diet seperti ini direkomendasikan untuk setiap orang sehat, dan semakin cepat Anda mulai mematuhinya, semakin kecil kemungkinan Anda akan menghadapi penyakit mengerikan seperti stroke.

Nutrisi setelah stroke: perkiraan menu

Stroke adalah kondisi yang sangat berbahaya yang merenggut banyak nyawa. Setelah infark serebral terjadi, tindakan terapeutik yang diperlukan diperlukan. Ini adalah satu-satunya cara untuk menyelamatkan pasien. Masa rehabilitasi panjang dan sulit.

Peran penting dalam pemulihan penuh pasien adalah nutrisi setelah stroke. Diet untuk stroke harus dipilih secara individual, berdasarkan pada kondisi umum pasien. Jadi proses rehabilitasi akan menjadi yang tersingkat dan paling efektif.

Jika pasien memiliki gangguan menelan dan tidak bisa makan sendiri, maka pemeriksaan khusus digunakan. Lebih banyak nutrisi melalui pemeriksaan yang dibahas dalam artikel ini.

Prinsip umum nutrisi yang tepat

Diet khusus setelah bentuk hemoragik penyakit, serta setelah stroke iskemik hampir sama.

Prinsip-prinsip tersebut meliputi elemen-elemen berikut:

• Pada hari-hari pertama atau bahkan minggu-minggu, pemberian makanan tabung ditunjukkan. Makanan ini memungkinkan Anda untuk menyediakan tubuh dengan zat yang diperlukan, jika pasien tidak dapat mengambil makanan secara mandiri. Juga, makan probe diperlukan jika pasien tidak sadar (makanan untuk pasien tidur). Metode persiapan terdiri dari menggiling makanan melalui penggiling daging dua kali, menggilingnya dengan blender atau menggosoknya melalui saringan. Hanya makanan cair yang cocok untuk dimakan melalui probe.
• Mode. Perlu untuk mengembangkan rezim yang jelas untuk makan. Setelah pelanggaran akut pada sirkulasi serebral, semua organ dan sistem mengalami disonansi. Ada masalah dengan pencernaan. Untuk memperlancar kerja saluran pencernaan diharuskan makan per jam.
• Dalam setiap makan reguler ada biaya dalam porsi kecil, agar tidak membebani saluran pencernaan.

Produk yang berguna

Apa yang bisa Anda makan setelah stroke? Nutrisi selama stroke otak tergantung pada kondisi pasien. Selama periode asupan nutrisi, penggunaan daging tanpa lemak dan hiasan diperlihatkan. Juga pure sayuran dan buah.

Di masa depan, diet berkembang dan mencakup:

• Produk roti. Untuk pembuluh otak pasien setelah stroke, produk tersebut tidak berguna, namun, roti menciptakan beban pemberat yang diperlukan dalam usus, membersihkan saluran, menormalkan pergerakan dan mempercepat evakuasi massa tinja. Konsumsi roti basi yang diizinkan dari gandum dan tepung terigu, kerupuk basah, dedak.
• Sayuran, buah-buahan dan jus. Ini adalah produk yang ideal untuk pembuluh: mereka menormalkan sirkulasi darah, tekanan rendah (nutrisi untuk hipertensi, termasuk harus sebagian besar terdiri dari makanan yang berasal dari tumbuhan).
  • Buah-buahan yang paling berguna adalah: apel (melebarkan pembuluh darah, berguna untuk vena dan menormalkan aliran darah), pir, jeruk, dan buah jeruk (mencegah proses oksidatif, meningkatkan pengencer darah dalam pembuluh, menurunkan konsentrasi struktur lipid, menghilangkan kolesterol), buah persik (menurunkan konsentrasi lipid) menormalkan sirkulasi darah arteri).
  • Sayuran yang paling efektif adalah zucchini, terong, kubis, bawang, dll. Nutrisi aktif utama yang menentukan efek terapi dari makanan ini adalah vitamin B, vitamin C, vitamin lain, mineral, asam organik, antioksidan. Per hari Anda perlu makan setidaknya setengah kilogram buah segar. Pendekatan ini mengurangi tekanan darah, berkontribusi pada nutrisi pembuluh darah.
  • Jika kerusakan otak belum terjadi, Anda dapat dengan cepat membersihkan pembuluh dengan jus.
  • Produk apa yang mengencerkan darah? Buah-buahan dan sayuran juga datang untuk menyelamatkan. Terutama jeruk dan apel yang efektif. Tindakan antikoagulan diperlukan untuk menormalkan aliran darah.
• Budaya kacang. Mengurangi kolesterol dan membersihkan pembuluh darah. Ini terutama benar pada stroke iskemik, ketika plak aterosklerotik terbentuk di lumen pembuluh darah dan pembuluh darah. Kultur seperti lentil, kacang-kacangan, dan kacang polong mengandung asam folat dalam jumlah besar. Risiko cedera kembali pada struktur otak berkurang 25%. Legum adalah vasodilator.
• Ikan, daging Mereka berguna untuk otak, karena mereka memungkinkan untuk menormalkan metabolisme dalam jaringan otak. Konsumsi daging unggas, kelinci, ikan terbukti paling bermanfaat untuk otak flounder dan cod.
• Produk susu fermentasi. Makan setelah stroke iskemik tidak mungkin terjadi tanpa makanan dari susu. Sangat cocok untuk persiapan diet pada periode resusitasi, untuk pasien yang terbaring di tempat tidur setelah stroke. Makanan susu asam termasuk makanan untuk jantung dan pembuluh darah. Mereka menstabilkan nutrisi seluler, meningkatkan fungsi kontraktil miokardium (sehingga cocok untuk memperkuat jantung). Berkontribusi pada operasi normal kepala (meningkatkan kecepatan pemulihan fungsi kognitif).

Diet tertentu tidak hanya mencakup produk setelah stroke. Nutrisi yang sama dengan tekanan tinggi akan membantu mencegah iskemia akut pada struktur otak.

Alat baru untuk rehabilitasi dan pencegahan stroke, yang memiliki efisiensi sangat tinggi - koleksi Biara. Koleksi biara benar-benar membantu mengatasi konsekuensi stroke. Selain itu, teh menjaga tekanan darah normal.

Diet stroke

Deskripsi per 16 Mei 2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 1 bulan
• Ketentuan: terus-menerus
• Biaya produk: 1700-1900 rubel per minggu

Aturan umum

Stroke iskemik adalah suatu kondisi yang berkembang sebagai akibat dari penurunan suplai darah ke otak dalam kolam arteri. Hal ini menyebabkan iskemia pada area ini dan terbentuk fokus nekrosis jaringan otak. Secara klinis, ini ditandai dengan munculnya gejala fokus persisten (lebih dari 24 jam), yang sesuai dengan lesi pool vaskular dan identifikasi infark otak akut pada CT atau MRI.

Penyebab paling umum dari stroke iskemik adalah trombosis atau emboli di latar belakang aterosklerosis pembuluh serebral. Dengan kekalahan arteri besar, infark otak cukup luas dengan gejala parah dan berkembang parah. Dengan kekalahan arteri kecil microstroke berkembang - serangan jantung dengan lesi kecil, sehingga gangguan hampir tidak terlihat dan pemulihan mereka terjadi dengan cepat. Ini mungkin mati rasa pada wajah, pusing atau sakit kepala mendadak, ketidakkoordinasian, intoleransi terhadap cahaya terang dan suara keras. Seringkali, pasien tidak memberikan perhatian ini dan tetap tanpa perawatan yang diperlukan.

Perawatan termasuk terapi dasar (pemeliharaan tekanan darah, normalisasi pernapasan, pengaturan homeostasis, pengurangan edema otak, penghapusan hipertermia) dan terapi khusus - trombolisis, terapi antiplatelet, antikoagulan (jika diindikasikan), dan bahkan perawatan bedah. Poin penting adalah nutrisi. Apa yang seharusnya menjadi diet untuk stroke?

Ketika kesadaran terhambat atau menelan terganggu, makanan di rumah sakit dilakukan dengan bantuan probe dengan campuran khusus (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), nilai energi yang bervariasi antara 1800-2400 kkal. Untuk setiap pasien, jumlah harian protein, lemak dan karbohidrat dihitung dan sejumlah campuran tertentu diberikan.

Melalui probe, Anda bisa memasukkan makanan dan makanan. Daging dan ikan rebus rendah lemak diizinkan, yang dilewatkan melalui penggiling daging dua kali dan digosokkan melalui saringan. Haluskan yang dihasilkan dicampur dengan lauk tumbuk dan kaldu ditambahkan ke konsistensi yang diinginkan yang dilewatkan melalui probe. Pada hari itu pasien menerima 50 g ikan dan 150 g daging, 200 ml kefir, 600 ml susu, 150 g keju cottage, 50 g krim asam. Bubur disiapkan bubur, diencerkan dengan susu atau kaldu.

Kentang, wortel, bit, kembang kol, zucchini, labu direbus dengan lembut dan digosok hingga membentuk kentang tumbuk. Jika memungkinkan untuk menelan pasien, mereka dipindahkan ke nutrisi independen: bubur cair, jus, pure buah dan sayuran, sup dengan daging, ditumbuk dalam blender. Minuman diizinkan teh dengan susu, kakao dengan susu, jus, teh rosehip.

Diet untuk stroke iskemik harus mematuhi rekomendasi Tabel Medis 10C, yang diresepkan untuk aterosklerosis vaskular. Nutrisi terapeutik ini bertujuan untuk menormalkan metabolisme lipid dan memperlambat perkembangan aterosklerosis. Mengandung sejumlah fisiologis protein, lemak hewani, karbohidrat sederhana, dan garam (4-5 g) terbatas. Nutrisi diperkaya dengan minyak nabati yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda dan serat makanan (sereal, sayuran dan buah-buahan).

Jadi, nutrisi setelah stroke iskemik didasarkan pada prinsip-prinsip berikut:

• normalisasi kolesterol darah, karena penyebab utama stroke adalah gangguan metabolisme aterosklerosis;
• pembatasan kalori karena gula dan memanggang;
• mengontrol tekanan darah dengan mengurangi garam dalam makanan. Makanan disiapkan tanpa itu dan diizinkan untuk menambahkan 4-5 g ke piring;
• komposisi vitamin tingkat tinggi (terutama asam folat, vitamin B6, B12, E);
• konsumsi cairan hingga 1,2 liter;
• mentega diizinkan hingga 20 g per hari dan hingga 30 g minyak sayur;
• merekomendasikan makan teratur (hingga 5 kali sehari) untuk menghindari perasaan lapar;
• ketika kelebihan berat badan, gula, tepung dan sereal sereal sangat terbatas atau sepenuhnya dihilangkan;
• minuman yang merangsang sistem saraf pusat (alkohol, teh kental, dan kopi) terbatas.

Sekarang lebih banyak tentang poin-poin ini. Nutrisi yang tepat adalah mengurangi konsumsi lemak hewani dan menghilangkan suplai kolesterol dari makanan. Pada saat yang sama perlu untuk meningkatkan konsumsi serat makanan dengan sereal, sayuran dan buah-buahan. Serat makanan menyerap kelebihan kolesterol yang dikonsumsi dan membawanya melalui usus.

Karbohidrat kompleks dari sayuran segar, buah-buahan dan biji-bijian menormalkan metabolisme energi, yang penting setelah stroke, perlahan-lahan dicerna dan menciptakan perasaan kenyang. Preferensi harus diberikan pada sayuran dan buah-buahan berwarna ungu dan merah (mengandung anticyanidin, yang mengurangi permeabilitas kapiler): anggur, delima, terong, kol merah, paprika merah, bit.

Ketika gangguan aliran darah otak, hipertensi dan aterosklerosis, kebutuhan akan asam lemak tak jenuh ganda omega-3 meningkat. Mereka tak tergantikan dan tidak disintesis dalam tubuh. Kebutuhan harian untuk mereka adalah 1-2 gram. Jumlah terbesar asam linolenat ditemukan dalam biji rami, sedangkan sumber asam eicosapentaenoic dan docosahexaenoic adalah minyak ikan, ikan laut, tuna, herring, sarden dan salmon. Itu sebabnya dalam diet pasien harus menang minyak nabati dan ikan laut, yang lebih baik untuk menggantikan daging dalam diet.

Yang juga penting adalah keberadaan vitamin E, sumbernya adalah ikan laut dan minyak nabati, kedelai, susu, sayuran. Vitamin B6 sangat berguna, yang kita dapatkan dari buah-buahan, sayuran dan biji-bijian: brokoli, bayam, wortel, biji-bijian, bibit gandum, jagung, kacang-kacangan. Tindakan B6 adalah mengurangi homocysteine, yang memainkan peran penting dalam terjadinya iskemia.

Vitamin B6 dan B12 berkontribusi pada penekanan homocysteine, tetapi asam folat lebih efektif dalam hal ini. Asupannya 400 mikrogram per hari dan lebih banyak diperlukan untuk mengurangi risiko stroke berulang. Dengan kekurangan homocysteine ​​dengan cepat terakumulasi dalam darah. Pemimpin kubis asam folat, brokoli, kacang, lentil, jeruk.

Setelah stroke, seseorang bergerak secara organik dan penambahan berat badan dicatat. Kalori ekstra datang dengan kue-kue dan permen. Ganti roti gandum dengan dedak, Anda harus menyerah pancake, pai, dan roti, daripada permen, biarkan sendiri madu, buah-buahan dan buah-buahan kering, di mana ada jauh lebih banyak manfaat daripada kue dan kue kering. Gula diizinkan hingga 50 g per hari. Untuk mengendalikan berat badan, Anda harus ditimbang setiap dua minggu. Secara berkala, Anda perlu mengatur hari puasa: kefir atau dadih, dan untuk musim - mentimun dan semangka.

Dengan stroke hemoragik, yang terjadi pada latar belakang peningkatan tekanan, prinsip-prinsip dasar nutrisi adalah sama, tetapi membatasi garam, yang mengikat dan menahan cairan dalam tubuh, adalah sangat penting, yang mengarah pada peningkatan tekanan dan tekanan yang lebih besar pada sistem kardiovaskular. Pada saat yang sama, makanan dimasak tanpa garam, dan digunakan dalam makanan siap saji dalam jumlah 2-4 g.

Ciri khas kedua nutrisi dalam bentuk stroke ini adalah membatasi asupan cairan hingga 1,2 liter per hari dan untuk mengecualikan dari kopi diet, teh kental, berbagai minuman tonik dan stimulan (ginseng, eleutherococcus, dll.). Sampai batas tertentu, kurangi rebusan tekanan ramuan diuretik, valerian, hawthorn, jus bit, dan chokeberry. Yang sangat penting adalah menjaga kadar kalium dan magnesium dalam darah. Unsur-unsur jejak ini ditemukan dalam beras, millet, prune, aprikot kering, kismis, oatmeal, kol warna dan putih, roti dedak, kacang-kacangan, daging sapi.

Produk yang Diizinkan

Roti lebih baik dimakan gandum, tetapi tepung gandum juga diizinkan, serta tepung dedak, gandum utuh, dan tepung gandum utuh. Anda bisa membeli biskuit kering, kue kering camilan buatan sendiri yang terbuat dari tepung gandum dengan isian dedak dan keju cottage, kol atau ikan.

Sup sayur, sup, sup bit, borscht, sup dengan sereal. Namun, mereka perlu memasak dalam air atau kaldu sayuran. Daging dan unggas perlu memilih varietas rendah lemak dan menyajikannya direbus atau dipanggang. Nutrisi medis untuk penyakit ini melibatkan dominasi dalam makanan ikan dan makanan laut, yang seharusnya menggantikan hidangan daging. Jika Anda makan daging, untuk mengurangi ekstraktif di dalamnya, Anda harus merebusnya terlebih dahulu, lalu memanggang atau menggorengnya.

Hiasan lebih baik untuk memasak sayuran: kol, bit, terong, labu, wortel, zucchini dan kentang. Lebih baik membuat campuran sayuran dalam bentuk semur. Dalam bentuk segar, Anda dapat membuat berbagai salad dengan penambahan biji rami sehat dan minyak sayur, yang sebaiknya diganti. Termasuk sayuran yang kaya asam folat: salad berdaun, asparagus, brokoli, kembang kol, jagung, labu, bit, seledri, wortel.

Susu dan produk susu harus dikonsumsi dengan kandungan lemak rendah, keju cottage rendah lemak dapat dijadikan sebagai sarapan, dan krim asam rendah lemak harus ditambahkan hanya pada hidangan. Telur dibiarkan hingga 4 buah per minggu, sedangkan protein dapat dimakan lebih sering (dalam bentuk protein omelet). Soba, gandum, gandum, dan menir millet menyiapkan bubur yang dapat ditambahkan ke sereal (casserole dengan keju cottage). Untuk obesitas, produk sereal dan tepung harus dibatasi. Diizinkan mentega (20 g per hari) dan minyak nabati (30 g), mereka digunakan dalam hidangan.

Buah-buahan dan beri dapat dimakan mentah, serta kolak dan jeli. Lebih suka buah yang kaya kalium: aprikot kering, kurma, kismis, plum, apel.

Anda dapat menggunakan teh lemah dengan susu, pengganti kopi (minuman kopi, sawi putih), jus sayuran dan berry. Dianjurkan asupan harian pinggul kaldu dan dedak gandum.

Bagaimana cara makan setelah stroke? Prinsip dasar diet

Diketahui bahwa keadaan tubuh manusia sangat tergantung pada nutrisi. Karena alasan ini, setelah banyak penyakit, diperlukan diet khusus. Tidak terkecuali dan stroke. Patologi ini ditandai dengan sejumlah besar gangguan dan perubahan, oleh karena itu, ketika merawat dan merehabilitasi pasien, nutrisi menjadi penting.

Aturan umum untuk katering setelah stroke

Saat pasien di rumah sakit, perawat dipantau oleh staf medis, memastikan diet yang benar. Setelah keluar dari rumah, penting untuk terus memantau diet Anda.

Aturan berikut harus diperhatikan:

• Benar-benar berhenti merokok dan alkohol. Segelas anggur kering kadang-kadang diperbolehkan, tetapi kasus seperti itu harus menjadi pengecualian yang jarang terjadi.
• Kurangi jumlah makanan asin dan permen.
• Penting untuk mengurangi kolesterol dalam darah, karena margarin, mentega, jeroan dan kuning telur harus dibatasi. Harus diingat bahwa kolesterol diubah menjadi lipoprotein densitas rendah. Pembentukan plak aterosklerotik terjadi justru karena penundaan lipoprotein tersebut pada dinding pembuluh darah.
• Penting untuk mengontrol kalori harian. Jika pasien benar-benar mematuhi istirahat di tempat tidur, maka ia diperbolehkan hingga 2.000 kkal per hari. Biasanya pembatasan seperti itu diperlukan dalam 3 minggu pertama sakit. Kemudian konten kalori harian dapat ditingkatkan hingga 2500 kkal.
• Penting untuk mengontrol jumlah tidak hanya kalori, tetapi juga protein dengan lemak dan karbohidrat. Sehari diperlukan untuk mengonsumsi sekitar 90-100 gram protein, 400 gram karbohidrat dan 65-70 gram lemak, dan 40-50 gram di antaranya harus berasal dari tumbuhan. Dari protein yang dikonsumsi, 60% dari norma harus berasal dari hewan.
• Karbohidrat yang dikonsumsi harus kompleks. Dasarnya harus sereal, kacang-kacangan, sayuran. Penting untuk diketahui bahwa dengan tirah baring yang ketat, jumlah karbohidrat yang dikonsumsi harus dikontrol secara ketat untuk menghindari peningkatan gas dalam perut.
• Pembatasan garam diperlukan. Sehari harus mengkonsumsi tidak lebih dari 6 gram produk. Penting untuk memperhitungkan jumlah garam dalam produk jadi. Saat memasak, garam tidak perlu: garam ditambahkan ke makanan siap saji. Pertama kali setelah stroke lebih baik menghilangkan garam sepenuhnya dari diet.
• Makanan asam harus dibuang, karena dapat memicu perdarahan akibat ulkus lambung akibat stroke.
• Pasien membutuhkan vitamin dalam jumlah yang cukup. Mereka dapat diperoleh dari sayuran dan jus sayuran. Buah-buahan dengan beri juga bermanfaat, tetapi karena kadar glukosa yang tinggi, jumlah mereka dalam makanan harus dibatasi. Setelah stroke, pasien terutama membutuhkan kalium, magnesium, vitamin A dan kelompok B (1, 2, 3). Antioksidan juga dibutuhkan.
• Perlu untuk mematuhi rezim minum. Hitung berdasarkan berat pasien. Untuk 1 kg berat, 30 ml cairan harus jatuh, yaitu, dengan berat 70 kg, diperbolehkan 2,1 liter cairan. Jika pasien memiliki patologi ginjal atau sistem kardiovaskular, maka sistem minumnya harus dibatasi hingga 1,5 liter per hari. Penting untuk diingat bahwa cairan itu bukan hanya air: Anda juga harus memperhitungkan volume kaldu, teh, kolak, dan minuman lainnya.
• Pertama kali setelah stroke seseorang seharusnya tidak diberi banyak cairan. Adalah optimal untuk meminumnya 5 kali sehari dalam porsi kecil hingga 150 ml.
• Beberapa metode memasak (menggoreng, menggoreng) tidak cocok untuk seseorang setelah stroke. Produk dapat direbus, dikukus, direbus, atau dipanggang.
• Dalam hal tidak bisa makan berlebihan. Kebutuhan untuk mengasimilasi sejumlah besar makanan dapat menyebabkan redistribusi aliran darah, yang sangat berbahaya bagi seseorang yang menderita penyakit serius. Dengan makan berlebih secara konstan, risiko stroke berulang meningkat hampir 30%.
• Di malam hari kamu tidak bisa makan. Antara makan terakhir dan tidur harus lewat setidaknya 3 jam. Jika Anda benar-benar ingin makan, maka Anda harus minum teh tanpa pemanis atau kefir rendah lemak.
• Malnutrisi tidak kalah berbahaya dari makan berlebihan. Tubuh harus menerima nutrisi yang cukup untuk memulihkan dan mengkompensasi penyakit.
• Kekuasaan harus fraksional. Makanan harus diatur lebih sering, tetapi dalam porsi kecil. Disarankan 5 kali makan per hari.
• Dengan kelebihan berat badan, normalisasi sangat penting. Orang dengan obesitas secara otomatis berisiko mengalami stroke kedua.

Setelah stroke, pasien diberikan tabel diet nomor 10, yang disebut penurun lipid. Ini dirancang untuk meningkatkan sirkulasi darah, menormalkan fungsi sistem kardiovaskular. Diet membantu menormalkan metabolisme, berkontribusi pada berfungsinya hati dan ginjal. Makanan harus lembut untuk sistem pencernaan dan kardiovaskular, yang menyediakan tabel nomor 10.

Produk yang Diizinkan dan Ditolak

Mengamati diet setelah stroke, penting untuk mempertimbangkan tidak hanya aturan dasar, tetapi juga untuk mengetahui dengan jelas daftar produk yang dilarang dan diizinkan. Mereka tidak dapat diabaikan, karena Beberapa produk memiliki efek positif, sementara yang lain dapat memicu perubahan atau komplikasi yang tidak diinginkan. Ada juga makanan yang dilarang secara kondisional yang dapat dikonsumsi, tetapi dalam jumlah terbatas.

Dengan penyakit yang menyertai, diet mungkin harus disesuaikan. Tabel nomor 10 dirancang untuk orang tidak hanya setelah stroke, tetapi juga dengan lesi lain dari sistem kardiovaskular. Diet semacam itu diperlukan untuk pasien hipertensi, penderita aritmia, gagal jantung, penyakit jantung, kardio dan aterosklerosis.

Dalam hal apa pun, dokter akan menjelaskan secara rinci bagaimana diet pasien harus berubah. Pada saat yang sama, ia akan mempertimbangkan kondisinya dan penyakit yang menyertainya. Penting juga untuk fokus pada fisiologi pasien.

Produk yang Diizinkan

Daftar produk yang diizinkan setelah stroke terbatas. Penting untuk mengikuti instruksi dokter, terutama yang pertama kali setelah sakit. Pasien perlu membatasi dietnya untuk produk-produk berikut:

• Sup vegetarian. Mereka dapat dimasak berdasarkan kentang dan sayuran lainnya, sereal. Diizinkan mengonsumsi susu, sup buah, dan bit dingin. Untuk mengisi, Anda bisa menggunakan krim asam dan sayuran. Penambahan asam sitrat juga diizinkan, tetapi dalam jumlah kecil. Setelah beberapa waktu, dengan izin dokter, akan mungkin menggunakan kaldu daging, tetapi mereka harus menjadi nomor dua.
• Burung Kalkun atau ayam diizinkan. Daging unggas mengandung protein yang dibutuhkan setelah stroke. Lebih baik menggunakan fillet diet. Kulit harus dihilangkan sebelum dimasak, Anda tidak bisa memakannya.
• Daging tanpa lemak. Diizinkan makan daging sapi, sapi muda, babi, kelinci. Sebelum dimasak, buang lemak, fasia, dan tendon. Sebelum dipanggang, daging harus direbus terlebih dahulu.
• Susu, keju cottage (hingga 10% lemak), produk susu. Krim asam dan krim hanya bisa digunakan sebagai aditif untuk hidangan utama. Keju diizinkan dalam jumlah kecil, kecuali untuk varietas asin dan berlemak. Dari keju cottage Anda bisa memasak berbagai hidangan, menambahkan sereal, buah-buahan, wortel.
• Telur. Anda bisa menambahkannya ke piring, rebus lunak, panggang atau masak telur dadar yang dikukus. Omelet lebih bermanfaat daripada protein. Hanya satu telur per hari yang diizinkan.
• Menir dan pasta. Pasta untuk dimakan direbus. Anda bisa membuat hiasan dari sereal, memasak bubur dalam susu atau air, memanggang puding.
• Roti gandum Itu harus kemarin atau sedikit kering. Lebih baik memilih produk makanan tanpa garam.
• Biskuit dan biskuit biskuit.
• Sayuran. Lebih baik merebus atau memanggangnya. Pilihan yang ideal adalah memasak dengan uap. Sayuran mentah diperbolehkan, tetapi lebih baik untuk mengolahnya secara termal. Diizinkan makan kentang, bit, wortel, kembang kol, labu, zucchini, mentimun, tomat, selada. Kubis putih dan kacang polong diperbolehkan, tetapi dalam jumlah terbatas. Hijau hanya bisa ditambahkan ke piring.
• Makanan ringan. Salad dapat dimasak dengan sayuran segar, buah-buahan, makanan laut. Kaviar sayur dan ikan buncis diizinkan (hanya dalam bentuk rebus). Untuk mengisi ulang Anda harus menggunakan minyak sayur, kefir.
• Minyak nabati. Mentega atau ghee diizinkan jika tidak diasinkan. Jumlah mentega harus dibatasi hingga 5 g per hari.
• Buah-buahan dan beri lunak. Buah-buahan harus segar dan matang.
• Buah-buahan kering.
• Kompot, jeli, selai.
• Teh, minuman kopi dengan tambahan susu, jus buah dan sayuran, pinggul kaldu, masih air. Teh hitam harus lemah, diizinkan dan bermanfaat untuk minum teh hijau atau herbal. Gula dalam minuman sebaiknya tidak ditambahkan. Hal ini diperlukan untuk membatasi jumlah jus anggur.
• Sayang

Anda bisa menggunakan saus buatan sendiri untuk hidangan. Basis diizinkan untuk mengambil rebusan sayur, krim asam, susu, tomat. Saus buah diizinkan. Bumbu harus dibatasi. Diizinkan menambahkan daun salam, kayu manis, asam sitrat dan vanilin.

Hal ini diperlukan untuk mengurangi jumlah rumput laut, pir, beri manis, gula, minuman dengan sawi putih. Anda bisa makan sosis rebus dengan kadar tertinggi, tetapi sedikit demi sedikit.

Makanan harus dimasak sendiri. Penggunaan produk setengah jadi tidak dianjurkan, karena jumlah garam, bumbu dan lemak yang diizinkan di sana mungkin terlampaui. Lebih baik memasak irisan daging, bakso, gulungan kol yang malas, bakso, dan hidangan serupa lainnya sendiri.

Produk yang Dilarang

Setelah stroke, makanan tertentu harus dihilangkan sepenuhnya. Beberapa makanan tampaknya kebiasaan dan tidak berbahaya, tetapi sebenarnya itu bisa membahayakan. Anda perlu menolak produk dan hidangan berikut:

• daging, jamur, ikan, kaldu kacang-kacangan;
• daging berlemak;
• daging asap;
• beberapa spesies burung - bebek, angsa;
• ikan, sayur dan daging kaleng;
• kaviar;
• ikan asin dan asap;
• jeroan (ginjal, otak, hati);
• telur rebus goreng dan rebus;
• keju cottage lemak (lebih dari 10%);
• polong-polongan;
• sayuran dalam bentuk acar, asin atau acar;
• bawang merah dan bawang putih;
• lobak, lobak;
• coklat kemerahan, bayam;
• jamur;
• camilan pedas, asin dan berlemak;
• coklat;
• kopi alami dan kakao;
• minuman berkarbonasi;
• kue kering;
• roti segar;
• muffin, puff pastry;
• panekuk dan goreng;
• lemak daging dan memasak;
• mustard, lobak, lada;
• mayones;
• rempah-rempah panas.

Diet sebaiknya tidak berupa makanan beku kering, makanan cepat saji dan makanan cepat saji. Tidak ada yang lain selain bahaya, makanan seperti itu tidak membawa.

Menu indikatif untuk minggu ini

Daftar produk yang dibolehkan setelah stroke cukup luas untuk menyediakan menu yang bervariasi. Penting untuk diingat bahwa porsinya harus kecil, kandungan kalori terbatas, dan rasio persentase protein dengan lemak dan karbohidrat diamati.