Nutrisi medis pada penyakit kardiovaskular

15 September 2011

Para ilmuwan telah lama membuktikan adanya hubungan langsung antara apa dan bagaimana seseorang makan dan penyakitnya. Ahli gizi telah mengembangkan 15 tabel diet, berdasarkan mana diet individu dipilih, tergantung pada penyakitnya. Ini adalah penyakit kardiovaskular yang menempati peringkat pertama dalam hal kematian. Penyakit seperti penyakit jantung koroner, kelainan jantung, hipertensi arteri, stroke, infark miokard, aterosklerosis, serta varises harus ditangani secara terus menerus dan komprehensif. Nutrisi yang tepat berkontribusi pada efektivitas obat-obatan, dan juga dapat memperpanjang usia pasien. Selain itu, nutrisi yang tepat adalah pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah, terutama di hadapan faktor risiko. Faktor risiko untuk pengembangan penyakit pada sistem kardiovaskular termasuk faktor keturunan, merokok, gizi buruk, konsumsi alkohol berlebihan, usia (setelah 40 tahun), tekanan darah tinggi, diabetes, obesitas, stres, dan gaya hidup yang tidak banyak bergerak.

Terapi diet untuk penyakit kardiovaskular ditujukan untuk memperbaiki gangguan metabolisme, menghilangkan aktivitas jantung, dan meningkatkan efek obat-obatan. Dalam penunjukan nutrisi klinis memperhitungkan tahap dan perjalanan penyakit, kondisi pencernaan, serta adanya penyakit terkait.

Prinsip utama diet untuk penyakit tersebut adalah diet fraksional dengan makanan yang sering, pembatasan dalam diet garam cair dan natrium, sambil memperkaya diet dengan vitamin dan garam kalium.

Diet nomor 10, sebagai diet utama untuk penyakit kardiovaskular

Saat meresepkan terapi diet penyakit kardiovaskular, diet No. 10, 10a, 10c, 10i digunakan. Dalam kasus-kasus sulit, diet khusus dapat digunakan, seperti kalium, hipo-natrium, buah dan sayuran, dan lainnya.

Pada penyakit pada sistem kardiovaskular, pada aterosklerosis, rematik, kelainan jantung, hipertensi, serta setelah infark miokard, diet No. 10 ditentukan. Diet ini berkontribusi pada pemulihan cepat sirkulasi darah yang terganggu, meningkatkan metabolisme, dan juga mendukung penghapusan cepat produk-produk metabolisme dari tubuh dan menstimulasi aktivitas ginjal dan hati.

Diet ini ditandai dengan membatasi konsumsi garam (hingga 5 mg), serat kasar dan cairan (hingga 1,5 l) dan peningkatan asupan makanan yang mengandung garam kalsium. Ini adalah aprikot kering, kurma, prem, anggur, pisang, kentang panggang, brokoli, buah jeruk, dan kol. Serta produk yang mengandung garam magnesium, soba, oatmeal, dedak, kacang-kacangan. Tujuan utama yang dikejar oleh diet nomor 10 adalah untuk mengurangi beban pada jantung selama pencernaan.

Prinsip nutrisi sesuai dengan diet nomor 10:

• makanan harus beragam mungkin;
• pembatasan produk yang merupakan sumber serat nabati;
• peningkatan diet makanan yang berkontribusi pada normalisasi metabolisme lemak;
• peningkatan makanan yang mengandung senyawa alkali (susu, kol, wortel, apel, lemon);
• peningkatan kandungan vitamin (kelompok A, B, PP, E, retinol, asam askorbat), unsur mikro dan makro dalam makanan (kalium, kalsium, fosfor);
• sering makan 5-6 kali sehari dalam porsi kecil.

Diet nomor 10 penuh, hiponatrik, namun, kandungan nutrisi di dalamnya berkurang, serta zat yang merangsang sistem saraf (kopi kental, teh, kaldu), kandungan total kalori - hingga 2800 kkal. Makanan direbus, dipanggang atau dikukus.

Apa yang bisa Anda makan dengan penyakit pembuluh darah dan jantung

Pada penyakit kardiovaskular, ahli gizi merekomendasikan untuk menggunakan produk berikut:

• roti gandum, dedak, sedikit kering, biskuit roti putih dan abu-abu, kue kering;
• sayur, susu dan sup besar dengan kentang tanpa garam, sup bit (setengah porsi - 250 g);
• daging tanpa lemak (kelinci, daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak), unggas (ayam, kalkun), ikan (pike hinggap, ikan mas, cod, bream). Hidangan daging dan ikan digunakan dalam bentuk rebus atau panggang, dalam bentuk aspic daging rebus;
• sayur dan mentega - dalam bentuk aditif dalam hidangan siap pakai, mentega - tidak lebih dari 10 g per hari;
• sayuran rebus, panggang dan mentah, sereal yang dimasak dalam air dan susu, dan pasta sebagai lauk;
• sebagai hidangan pembuka, Anda bisa menyiapkan salad dari sayuran segar, vinaigrettes, salad seafood dengan tambahan minyak sayur;
• kentang dan kol - terbatas;
• dari produk susu kefir, yogurt, keju cottage, acidophilus direkomendasikan; krim asam dan krim - di piring;
• tidak lebih dari 1-2 telur per hari, sebagai tambahan pada hidangan utama atau sebagai telur dadar uap;
• buah-buahan mentah dan panggang, berry, serta buah-buahan kering, aprikot kering, plum, kismis;
• dari minuman - kopi lemah dengan susu, teh hitam dan hijau, jus buah dan beri, jelly, jelly.

Apa yang tidak boleh dimakan, menurut diet nomor 10

Untuk penyakit pada sistem kardiovaskular perlu untuk membatasi konsumsi garam dan cairan (hingga 5 gelas per hari), serta lemak hewani. Terapi diet pada penyakit kardiovaskular tidak merekomendasikan konsumsi sup daging dan jamur, kaldu, daging dan ikan goreng, telur, acar lemak, kacang-kacangan dalam makanan. Diet ini juga tidak termasuk makanan yang mengandung banyak kolesterol - hati, otak, ginjal, serta makanan pedas dan berlemak, daging asap, sosis, jamur, kue, cokelat, kue, rempah-rempah, bumbu pedas. Sayuran tidak disarankan untuk menggunakan bawang, bawang putih, coklat kemerahan dan lobak. Minuman tidak bisa minum kopi kental, coklat, teh, minuman bersoda.

Menu sampel untuk hari itu, sesuai dengan diet nomor 10

Sarapan (8 pagi) - keju cottage dengan krim asam, semolina atau bubur nasi dengan susu, roti dengan mentega, teh dengan susu.

Makan siang (13 jam) - sup sayur, daging kukus dalam saus putih, bubur nasi, apel panggang atau sup barley dengan sayuran, daging rebus dengan pure wortel, teh.

Waktu minum teh (16 jam) - telur dadar dan pure apel-wortel, infus rosehip.

Makan malam (19 jam) - soba keju casserole, irisan daging sayur dengan buah prune, puding jelly atau keju, kentang dengan ikan rebus, jelly.

Larut malam (22 jam) - segelas yogurt atau jus buah, biskuit.

Diet lain untuk penyakit kardiovaskular

Diet nomor 10a diresepkan untuk penyakit kardiovaskular dengan gangguan peredaran darah yang parah. Kandungan kalori total dari diet ini mencapai 2000 kkal, konsumsi protein, karbohidrat, lemak, cairan dan serat berkurang. Memasak garam tidak termasuk sepenuhnya. Menu ini terdiri dari sup vegetarian, hidangan daging dan ikan kukus, sayuran pure, yogurt, dan keju cottage rendah lemak. Makanan asin, goreng dan berlemak, daging asap dan jamur benar-benar dikeluarkan dari diet.

Basis nutrisi dengan diet Carell adalah diet susu skim dengan dosis peningkatan bertahap (hingga 2 liter per hari). Namun, karena inferioritas diet, perubahan kemudian dilakukan pada diet ini.

Ilmuwan M.I. Pevsner mengusulkan diet buah dan sayuran untuk orang yang kelebihan berat badan dengan hipertensi. Diet ini memiliki nilai energi yang lebih rendah, membatasi asupan natrium dan cairan, sekaligus meningkatkan asupan kalium. Disarankan sayuran, buah-buahan, dan hidangan dari mereka - vinaigrettes, salad, kentang tumbuk, jus, kolak.

Dengan sirkulasi darah yang tidak mencukupi, hipertensi dan edema, diet kalium digunakan, di mana nilai diet dari diet secara bertahap meningkat, konsumsi natrium sangat terbatas, garam dikeluarkan. Diet diperkaya dengan kalium. Makanan diambil 6 kali sehari, makanan yang sama seperti dalam diet No. 10 dikeluarkan dari diet, dan selain diet No. 10, makanan yang kaya akan kalium - buah kering, apel, pisang, kubis, mawar liar, kentang - direkomendasikan.

Diet nasi kompot (Kempner) - salah satu varietas dari diet kalium. Fiturnya adalah penurunan tajam dalam kandungan protein dan lemak dalam makanan, serta natrium. Sebagai bagian dari diet ini - bubur nasi, dimasak tanpa garam, dan kolak. Bubur nasi - 2 kali sehari, kolak - 6 gelas sehari. Karena inferioritas, diet ini dapat digunakan tidak lebih dari 3-4 hari.

Dengan sirkulasi darah yang tidak memadai, dengan latar belakang aterosklerosis dan hipertensi, diet Yarotsky diresepkan. Dalam komposisinya - keju cottage rendah lemak segar dan krim asam. Ini memiliki efek diuretik yang jelas, serta efek lipotropik.

Diet magnesium membantu mengurangi tekanan darah, kolesterol dalam darah, meningkatkan buang air kecil, dan memiliki efek anti-inflamasi. Ini didasarkan pada diet diet No. 10 dengan peningkatan kandungan di dalamnya dari makanan kaya magnesium. Ini terutama oatmeal, millet, soba dan sayuran, sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan.

Dengan hipertensi simptomatik dan hipertensi, dengan aterosklerosis vaskular, diet hipo-natrium digunakan, yang membantu meningkatkan fungsi ginjal, mengurangi tekanan darah dan rangsangan sistem saraf pusat. Dalam diet hiponatrik, jumlah karbohidrat olahan berkurang, kandungan garam dan cairan terbatas, dan jumlah vitamin dan membran sel meningkat. Sup sayur dan sayuran, sayuran rebus dan panggang, daging dan ikan tanpa lemak, sereal dan pasta, produk susu, buah-buahan diperbolehkan.

Juga, dalam kasus penyakit pembuluh darah dan jantung, hari-hari puasa dapat dilakukan 1-2 kali seminggu. Misalnya, itu bisa menjadi hari pembongkaran apel, ketika 1,5 kg apel yang dipanggang dan mentah dikonsumsi per hari, mentimun (1,5 kg mentimun segar per hari tanpa garam) atau salad, ketika 300 g salad diambil 5 kali sehari. sayuran atau buah-buahan, tanpa garam, dengan krim asam atau minyak sayur.

Kekhasan nutrisi dalam berbagai jenis penyakit kardiovaskular

Aterosklerosis adalah penyakit kronis yang mempengaruhi arteri. Berbagai zat seperti lemak (kolesterol) menembus dinding arteri, yang mengarah pada pembentukan plak aterosklerotik, yang, secara bertahap meningkat, mempersempit lumen arteri, menghambat sirkulasi. Perkembangan penyakit ini dipicu oleh peningkatan kadar kolesterol dalam darah karena kekurangan gizi, merokok, dan hipertensi. Biasanya aterosklerosis berkembang pada usia muda, dan tidak bermanifestasi dengan cara apa pun. Secara bertahap, pembuluh kehilangan elastisitasnya, plak berkontribusi pada penyempitan celah mereka, sehingga jaringan dan organ tidak menerima nutrisi dan oksigen yang cukup. Akibatnya, komplikasi dapat terjadi - stroke, infark miokard dan lain-lain. Sayangnya, penyakit ini sangat umum, dan serangan jantung pertama berakhir pada setiap kasus ketiga.

Untuk mencegah perkembangan aterosklerosis, perlu makan dengan benar, mengurangi konsumsi makanan yang kaya kolesterol, serta lemak hewani, alkohol. Diet dengan penyakit kardiovaskular memungkinkan Anda untuk menunda perkembangan penyakit, menormalkan kadar kolesterol dalam darah. Berkat diet, pembuluh darah Anda akan "bersih" dan sehat lebih lama.

Jika Anda menderita aterosklerosis, makanan Anda harus bervariasi. Alih-alih daging, pilih unggas, ikan, dan kacang-kacangan. Bagian daging tanpa lemak dan unggas tidak boleh melebihi 100 gram. dalam bentuk jadi. Penting untuk dikeluarkan dari diet daging asap, bacon, sosis, sosis, keripik, hamburger. Saat memasak, gunakan minyak sayur apa saja (hingga 2 sendok per hari). Batasi penggunaan hati, otak, serta permen, es krim. Masak makanan yang direbus dan dipanggang, dikukus. Garam bisa saat makan.

Aterosklerosis direkomendasikan:

• sereal dan roti gandum;
• produk susu rendah lemak - 1% kefir, keju cottage, yogurt tanpa pemanis;
• sayuran dan buah-buahan - setidaknya 400 g per hari, bisa dalam salad dengan penambahan minyak sayur;
• makanan laut yang kaya yodium;
• buah-buahan kering, kenari, almond;
• dari minuman yang direkomendasikan teh hijau, kolak, jus alami.

Penyakit jantung iskemik adalah penyakit yang disebabkan oleh berkurangnya pasokan darah ke otot jantung. Penyakit ini termasuk infark miokard, angina pektoris, gagal jantung. Penyebab utama penyakit ini adalah aterosklerosis. Diet untuk penyakit jantung koroner ditujukan untuk mencegah terjadinya aterosklerosis. Jika penyakit ini disertai dengan sesak napas dan munculnya edema, maka garam hampir sepenuhnya dikeluarkan dari diet, dan asupan cairan dibatasi hingga 800 ml per hari.

Pada pasien dengan infark miokard, ketika nekrosis terjadi di area jaringan otot jantung, yang terjadi karena gangguan peredaran darah, nutrisi medis membantu mengembalikan fungsi jantung. Juga, nutrisi yang tepat mencegah perkembangan komplikasi, seperti gangguan irama dan peningkatan bagian otot jantung yang mati. Diet ini bertujuan untuk menstabilkan kerja usus, menormalkan metabolisme dan mencegah pembentukan gumpalan darah. Setelah serangan penyakit, nafsu makan pasien berkurang, dan dokter yang hadir menentukan nutrisi, tergantung pada kondisi pasien. Garam tidak termasuk dalam diet, asupan cairan terbatas, makanan dibagi menjadi 8 resepsi. Semua makanan ditentukan dalam bentuk rebus, hangat dan cair. Ketika kondisi pasien membaik, ia diresepkan diet No. 10, dan diet Yarotsky juga dapat dikaitkan.

Gejala utama hipertensi adalah meningkatnya tekanan darah. Ini adalah penyakit yang sangat umum, lebih dari 50% orang di atas 65 menderita. Pasien dengan hipertensi arteri diberi resep diet No. 10 dengan pembatasan garam, cairan (hingga 1,1 l per hari), produk yang mengandung lemak hewani, serta peningkatan konsumsi makanan yang mengandung kalium, garam magnesium. Makanan untuk penyakit kardiovaskular harus lengkap dan bervariasi, tetapi tidak tinggi kalori. Makanan diambil dalam porsi kecil, setiap 2-3 jam.

Penyakit pada sistem kardiovaskular sangat umum, dan lebih sering daripada yang lain adalah penyebab kecacatan dan kematian, jadi jauh lebih baik untuk mencegah perkembangan mereka dengan mengamati nutrisi yang tepat.

Diet nomor 10 - dengan penyakit pada sistem kardiovaskular

Jantung adalah satu-satunya otot dalam tubuh yang bekerja terus menerus dan memompa darah untuk memasok seluruh tubuh dengan nutrisi dan oksigen.

Berapa banyak itu akan bekerja secara efektif tergantung juga pada apa yang kita makan.

Dokter yakin bahwa sistem nutrisi "diet No. 10" yang dikembangkan sejak lama memungkinkan meningkatkan sirkulasi darah dan mengatasi tanda-tanda pertama penyakit jantung.

Prinsip dasar nutrisi pada penyakit kardiovaskular:

1. Menghilangkan dari makanan diet yang menggairahkan sistem saraf. Pertama, itu adalah minuman berkafein dan berkafein: koktail, minuman berenergi, dan bahkan semua jenis cola. Mereka meningkatkan denyut jantung, juga memuat otot jantung.

Dokter termasuk teh kental, kaldu kaya, dan hidangan yang mengandung banyak rempah untuk produk-produk menarik yang sama.

2. Kurangi asupan lemak hewani. Makanan berlemak yang berasal dari hewan - daging kalengan, babi, burung berlemak, semua jenis produk sampingan, sosis, daging asap dan lemak babi - kaya akan kolesterol jahat, yang disimpan di dalam kapal dalam bentuk plak. Mereka dapat mengganggu aliran darah, termasuk di pembuluh yang memberi makan jantung itu sendiri.

Namun dalam menu ada tempat untuk daging sapi rendah lemak, kelinci, ayam dan kalkun. Rebus, kukus, atau panggang - metode memasak apa pun yang tidak memungkinkan penambahan lemak ekstra bisa dilakukan.

3. Kurangi jumlah garam dalam makanan. Ini akan mengurangi jumlah cairan yang disimpan dalam tubuh dan mengurangi beban pada jantung, dipaksa untuk memompa peningkatan volume darah. Peningkatan tekanan darah, khususnya, berkembang termasuk karena retensi cairan.

Cobalah untuk meninggalkan acar dan bumbu, jangan membeli saus yang sudah jadi, daging asap dan sosis. Untuk alasan yang sama, lebih baik meninggalkan makanan cepat saji, camilan, dan makanan ringan, yang sering mengandung kadar garam tinggi.

4. Tambahkan asam lemak Omega-3 ke dalam diet Anda. Nutrisi ini membantu mengurangi kolesterol dalam tubuh, mengganggu proses pembekuan darah dan mengurangi tekanan darah.

Sebagian besar dari semua Omega-3 dalam minyak nabati dan minyak ikan. Para ahli merekomendasikan memilih ikan dan makanan laut yang tidak terlalu berlemak. Cara terbaik adalah merebusnya, tetapi Anda bisa menggorengnya tanpa lemak. Tetapi ikan asin, asap dan kalengan di jantung berbahaya - karena kandungan garamnya berlebih.

5. Makan pecahan. Pada penyakit jantung, perut yang terlalu penuh dan kembung menyebabkan iritasi pada saraf otonom yang bertanggung jawab atas fungsi jantung. Dan ini, pada gilirannya, menjadi gangguan dalam pekerjaannya.

Dokter percaya bahwa 4-5 makan kecil di siang hari akan mudah dicerna dan tidak akan membuat stres tambahan pada saraf dan, karenanya, sistem kardiovaskular.

Nutrisi untuk penyakit pada sistem kardiovaskular

Efektivitas pencegahan dan pengobatan CVD sebagian besar tergantung pada gaya hidup pasien dan pada seberapa disiplinnya ia mengikuti prinsip-prinsip nutrisi yang rasional dan sehat.

Diet untuk penyakit pada sistem kardiovaskular

Nutrisi untuk penyakit pada sistem kardiovaskular melibatkan kepatuhan pasien dengan diet nomor 10, yang bertujuan untuk mengoptimalkan kerja pembuluh darah dan jantung, memerangi obesitas dan meningkatkan kondisi umum pasien. Perhatikan lima prinsip dasar diet ini:

1. Pengecualian maksimum dari menu harian komponen yang memiliki efek merangsang pada sistem saraf (alkohol, minuman berkafein dan energi, teh kental, hidangan pedas dan pedas, dll.)
2. Membatasi pengurangan konsumsi lemak hewani, produk sampingan, daging asap, kalengan, makanan berlemak dan gorengan.
3. Keterbatasan asupan garam, berkontribusi terhadap retensi cairan dalam tubuh - dan, akibatnya, peningkatan signifikan pada beban pada sistem kardiovaskular.
4. Memperkaya diet dengan makanan jenuh dengan asam Omega-3 (minyak ikan, ikan laut, makanan laut, dll.), Bertanggung jawab untuk normalisasi tekanan darah dan jumlah kolesterol, serta mencegah trombosis.
5. Organisasi nutrisi fraksional (5-6 kali sehari, dalam porsi sedang), meminimalkan beban pada tubuh, termasuk pembuluh dan jantung.

Produk untuk penyakit kardiovaskular

Diet untuk pasien dengan penyakit pada sistem kardiovaskular dianjurkan untuk dibentuk berdasarkan komponen berikut:

• roti gandum, dedak, rusks putih dan hitam, pasta;
• vegetarian atau sup susu tanpa garam;
• daging tanpa lemak, direbus atau dikukus;
• makanan laut dan ikan rendah lemak, direbus atau dibakar;
• bubur sereal;
• sayuran segar, rebus dan panggang (kentang dan kol - dalam jumlah sedang);
• produk susu rendah lemak;
• telur (direbus atau dalam bentuk telur dadar uap) - hingga 2 potong per hari;
• hijau, buah-buahan dan buah-buahan kering;
• sayur dan mentega (terbatas);
• kompot, jus segar, teh hitam hijau atau lemah, minuman buah dan jeli

Makanan asin, pedas, goreng dan berlemak, makanan cepat saji, makanan kaya kolesterol untuk penyakit kardiovaskular merupakan kontraindikasi. Selain komponen nutrisi yang ditunjuk, pasien harus meninggalkan konsumsi bawang, bawang putih, lobak, coklat kemerahan, sup daging, hidangan jamur dan kacang-kacangan, serta air soda, baking, dan cokelat.

Nutrisi untuk penyakit pada sistem kardiovaskular: menu perkiraan hari

Pola makan untuk penyakit pada sistem kardiovaskular, mengingat variasi yang cukup dari produk yang diizinkan, memungkinkan untuk membuat menu harian pasien tidak hanya berguna, tetapi juga beragam. Nutrisi pasien pada siang hari dapat terlihat seperti ini:

Sarapan pertama: roti gandum, ayam rebus dan salad sayuran, bubur soba dengan susu, kompot buah-buahan kering.

Sarapan pagi ke-2: apel panggang.

Makan siang: roti gandum hitam, sup sayuran dengan sayuran hijau, bakso ayam kukus, sup sayur, buah dan jeli berry.

Makan siang: casserole keju cottage, jus buah.

Makan malam: keju cottage dengan krim asam, semur wortel dengan prem, teh dengan susu.

Untuk malam (1-2 jam sebelum tidur): segelas ryazhenka atau kefir.

Diet untuk penyakit pada sistem kardiovaskular

Cacat jantung, kardiosklerosis, hipertensi dengan tanda-tanda gagal sirkulasi ringan.

Tujuan diet No. 10

Menciptakan kondisi yang paling menguntungkan untuk sirkulasi darah, sekaligus sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh akan nutrisi dan energi.

Karakteristik umum dari diet nomor 10

Ini adalah diet lengkap dengan pembatasan asupan garam dan cairan. Diet ini banyak digunakan dan digunakan pada penyakit kardiovaskular dalam keadaan kompensasi dan subkompensasi, hipertensi, aterosklerosis, dan penyakit ginjal.

Diet dengan pembatasan garam meja dan cairan, zat dan minuman yang merangsang aktivitas sistem saraf pusat dan sistem kardiovaskular serta mengiritasi ginjal (alkohol, teh kental dan kopi, pedas, camilan asin, dan bumbu).

Makanan harus teratur, kecil volumenya dan sering (setidaknya 4-5 kali sehari), makan terakhir tidak berlimpah 2-3 jam sebelum tidur.

Komposisi kimia dan nilai energi dari diet nomor 10

Protein 90 gram (50 gram hewan), lemak 80 gram (25 gram sayur), karbohidrat 350-400 gram; isi kalori 2500-2700 kkal; retinol 0,3 mg, karoten 12,5 mg, tiamin 1,7 mg, riboflavin 2,5 mg, asam nikotinat 22 mg, asam askorbat 150 mg; natrium 2,6 g, kalium 4,2 g, kalsium 1 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,8 g, zat besi 0,06 g

Semua makanan disiapkan tanpa garam, garam dapat diberikan ke tangan pasien dalam jumlah tidak melebihi 5 g, asupan cairan harian dibatasi hingga 1,5 liter.

• Hidangan dan produk yang direkomendasikan untuk diet nomor 10
  • Produk roti dan roti - tepung terigu tingkat I dan II, lebih disukai bebas garam, kue hari lalu, dikeringkan atau dalam bentuk kerupuk - hingga 150 g per hari, serta kue kering non-biskuit. Produk tepung tanpa lemak lainnya.
  • Sup terutama vegetarian dari sereal, sayuran, susu, buah, bit dingin - ½ porsi; dengan edema yang ditandai - dikecualikan.
  • Daging, unggas - jenis daging sapi tanpa lemak, babi, sapi muda, ayam, kalkun dalam bentuk potongan rebus atau cincang, dipanggang setelah direbus.
  • Ikan - varietas rendah lemak (pike hinggap, pike, gurame, navaga, cod) direbus atau digoreng setelah direbus, dicincang dalam bentuk bakso, bakso, bakso.
  • Susu dan produk susu - susu dalam bentuk alami, minuman susu asam, keju cottage rendah lemak, dan produk darinya (kue keju, pangsit malas, casserole). Krim asam hanya untuk mengisi bahan bakar.
  • Telur - 1 telur sehari direbus atau dalam bentuk telur dadar protein uap (tidak lebih dari 4-5 telur per minggu).
  • Lemak hewani - mentega (tidak lebih dari 20 g per hari), minyak nabati (30 g per hari); Jumlah total lemak dalam makanan tidak boleh melebihi 70-80 g (tidak boleh dilupakan bahwa sekitar 40 g lemak hewani terkandung dalam makanan yang termasuk dalam makanan).
  • Piring dan lauk sereal dan pasta - sereal (semolina, soba, oatmeal), puding dan casserole sereal dan pasta (dengan sereal kelebihan berat badan dan produk tepung harus dibatasi).
  • Piring dan lauk sayuran - vinaigrettes dan salad dengan minyak sayur (bunga matahari, zaitun, jagung) dari kentang, kembang kol, tomat, zucchini, mentimun, labu, dan labu. Hidangan dari kacang, kacang polong, kacang terbatas; Lobak, kol, lobak tidak termasuk, karena menyebabkan perut kembung, serta bayam, coklat kemerahan dan jamur.
  • Sayuran dan hidangan hijau dari dalamnya.
  • Makanan ringan - sosis dokter, keju tawar, salad, salad, sayuran kaleng.
  • Buah dan beri dalam bentuk alami, serta kolak, jeli, tikus, jeli, jus, buah-buahan kering. Jus anggur terbatas, yang menyebabkan perut kembung.
  • Permen - gula (tidak lebih dari 50 g per hari), bagian yang dapat diganti dengan madu, selai atau selai (dengan kelebihan berat badan semua permen terbatas). Sayang, selai.
  • Saus pada kaldu sayuran, susu, krim asam, saus buah manis.
  • Minuman - teh lemah dan kopi, kopi non-alami dengan sawi putih (4 g per satu gelas air). Pinggul kaldu.
  • Air mineral non-karbonasi - dengan izin dokter.

• Makanan dan hidangan yang dikecualikan untuk diet nomor 10
  • Dilarang makan makanan yang digoreng, asin, dan pedas.
  • Roti segar, produk pastry.
  • Sup dari kacang polong, daging, ikan, dan kaldu jamur.
  • Daging berlemak, ikan, unggas; angsa, bebek, ginjal, daging asap, sosis.
  • Ikan asin.
  • Keju asin dan berlemak.
  • Legum, lobak.
  • Sayuran asin, asinan dan asinan.
  • Buah-buahan dengan serat kasar.
  • Cokelat, teh kental, kopi, dan kakao.

• Perkiraan menu diet satu hari nomor 10 dengan hipertensi
  • Sepanjang hari: roti putih - 150 g; roti gandum - 150 g; gula - 50 g; mentega - 10 g. Semua makanan disiapkan tanpa garam.
  • Sarapan: daging rebus - 55 g; saus minyak sayur - 180 g; teh dengan susu - 180 ml.
  • Sarapan kedua: ayam rebus dengan nasi; salad sayur; teh, roti.
  • Makan siang: sup vegetarian dengan krim asam - 500 ml; stroganoff daging sapi dari daging rebus dengan kentang rebus - 55/110 g; jelly - 125 g
  • Makan malam: ikan bakar - 85 g; pilaf dengan buah - 180 g; teh dengan susu - 180 ml.
  • Untuk malam: kefir - 200 ml.
  • Untuk sepanjang hari: roti putih atau bebas garam 250 g, gula 30 g, minyak 10 g, garam 3-4 g per tangan, cairan bebas 0,8-1 l (termasuk hidangan pertama dan minuman). Semua hidangan disiapkan tanpa garam. Penggilingan dan penggosokan opsional.
  • Sarapan pertama. Susu semolina bubur, parutan soba atau beras (nasi 50 g, susu 100 g, gula 5 g) dengan mentega; telur rebus atau telur orak arik dari 1 butir telur, atau keju cottage (75 g) dengan krim asam (20 g); Teh dengan susu atau selai - 1/2 gelas.
  • Sarapan kedua Daging rebus tanpa garam - 150 g; wortel atau bit parut (100 g) dengan krim asam (10 g); Anda juga bisa memberikan apel mentah (100 g) atau aprikot kering basah (30 g).
  • Makan siang Borsch vegetarian (setengah sup) atau sup buah dengan crouton, sup nasi vegetarian dengan lemon, sup barley dengan kentang dan krim asam (gandum barley 30 g, kentang 50 g, bawang rebus 10 g, krim asam 20 g); daging rebus - 100 g (atau rebus rebus, atau stroganoff daging sapi), rebusan bit (atau wortel) - 150 g; milk jelly (susu 150 g, tepung kentang 7 g, gula 15 g, vanillin secukupnya) atau apel pure - 100 g, atau apel mentah - 100 g, atau plum basah - 50 g
  • Teh tinggi Pinggul kaldu - 100 g (gula dari tarif harian). Apel segar - 100 g atau plum basah - 50 g
  • Makan malam Keju cottage (75 g) dengan susu atau kefir (50 g); mie rebus dengan roti mentega atau kentang dengan plum, atau bit dengan apel, direbus dalam krim asam, atau irisan daging wortel dengan remah roti cincang, buah parut (wortel 200 g, semolina 15 g, susu 50 g, gula 5 g, buah kering 30 g, kerupuk 5 g, minyak 10 g); teh dengan susu (susu 50 g, gula 10 g) atau susu dengan gula - 1/2 gelas.
  • Untuk malam hari: teh dengan susu atau susu - 1/2 gelas.
  • Salad sayuran Jerman.
    

  Membutuhkan: 4 kentang, 3 mentimun acar, 1 bawang, 2 apel, 300 g bit, mayones, peterseli.

  Memasak Panggang kentang dan bit dalam oven, kupas, potong-potong dan campur dengan mentimun asin yang telah dicincang halus dan bawang bombay. Kemudian tambahkan irisan apel dan peterseli cincang halus. Padu dan bumbui dengan mayones.

  Salad dengan mentimun dan nanas.
  

  Membutuhkan: 300 g mentimun segar, 1 nanas, 1 bawang, gula, minyak sayur, cuka.

  persiapan Mentimun dan nanas dipotong-potong, bawang dipotong menjadi kubus kecil, campur semuanya, tambahkan gula, isi dengan minyak sayur dan cuka.

  Terong dan kentang caviar.
  

  Membutuhkan: 500 g terong, 500 g kentang, 3 siung bawang putih, minyak sayur, cuka.

  Memasak Terong menuangkan air dan memasak sampai lunak, massa yang dihasilkan melewati penggiling daging. Rebus kentang dalam air asin ringan, kupas dan ditumbuk panas dalam kentang tumbuk. Tambahkan bawang putih, minyak sayur, dan cuka. Semua aduk hingga rata.

  Terong dengan kacang.
  

  Diperlukan: 1 kg terong, kenari, susu, minyak sayur, daun ketumbar, seledri.

  Memasak Cuci terong dengan kulitnya, potong sepanjang, tetapi tidak sepenuhnya, peras dengan lembut dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan dengan tutupnya tertutup. Terong goreng diletakkan di atas nampan dan dinginkan. Siapkan isian. Untuk melakukan ini, kacang hancur, dilarutkan dalam susu, ketumbar kering, campuran seledri. Terong melalui potongan yang diisi dengan isian ini, tunggu sampai terendam, dan kemudian sajikan ke meja.

  Salad dengan daging kepiting.
  

  Membutuhkan: 300 g merica Bulgaria manis, 2 mentimun segar, sebungkus daging kepiting, 200 g jagung kalengan, peterseli, minyak sayur.

  Memasak Cuci paprika, buang bijinya dan potong kotak, potong mentimun, potong daging kepiting menjadi kubus. Masukkan semua bahan ke dalam piring yang dalam, tambahkan jagung, peterseli, bumbui dengan mentega dan aduk.

  Salad sayur dengan daging.
  

  Diperlukan: 200 gram daging, 3 kentang, 2 mentimun segar atau asin, 2 butir telur, mayones, salad hijau.

  Memasak Masak daging, kentang, dingin. Masak telur rebus, cincang halus. Daging dadu, kentang, mentimun. Campur bahan, bumbui dengan mayones, hiasi dengan irisan telur, daun selada.

  • Sup ayam dengan pasta.
    

  Diperlukan: 1,5 liter kaldu ayam, 1 wortel, 1 bawang merah, 200 g pasta, sayuran hijau.

  Memasak Potong wortel dan bawang menjadi irisan kecil dan goreng dalam wajan, masukkan sayuran dan sayuran goreng ke dalam kaldu mendidih. Masak pasta dalam panci terpisah dalam air asin mendidih, tiriskan dalam saringan dan tambahkan ke sup siap. Saat disajikan, taburi dengan cincang hijau halus.

  Diperlukan: 1,5 liter kaldu, 1 cangkir beras, 4 wortel, jus lemon, minyak sayur.

  Memasak Nasi goreng yang dipilih dan dicuci dengan sedikit minyak sayur, aduk setiap saat. Lalu masukkan nasi goreng ke dalam panci dan tambahkan kaldu. Ketika kaldu mendidih, tutup dan masak selama sekitar 20 menit, sampai nasi hampir siap, aduk sesekali. Tambahkan wortel ke dalam sup dan masak selama 10 menit. Tambahkan jus lemon dan krim asam dan panaskan sambil diaduk, jangan sampai mendidih.

  Sup jamur.
  

  Membutuhkan: 4 kentang, 300 gram champignon, 2 sdm. l minyak, 1 liter air atau kaldu, 1 gelas susu, 2 sdm. l krim asam, 1 sdm. l minyak, 150 g sosis, 1 bawang, 1 sdm. l cincang hijau halus.

  Memasak Champignon rebus dengan mentega, dimasukkan ke dalam panci. Tambahkan air mendidih, bawang goreng, potongan sosis, kentang cincang, masak semuanya. Sebelum disajikan, tuangkan susu panas ke dalam sup, masukkan krim asam, taburi dengan sayuran cincang halus.

• Sup squash.
  Diperlukan: 1,5 liter kaldu atau air, 1 squash ukuran sedang, 3 tomat, 2 sdm. l tepung, 2 sdm. l mentega, hijau, krim asam, wieners. Memasak Kupas labu, potong kecil-kecil, kupas tomat, potong, masukkan labu dan tomat ke dalam kaldu atau air panas. Campur tepung, dipanaskan dalam wajan, dengan mentega dan masukkan ke dalam sup siap, rebus, tambahkan hijau cincang dan sosis, potong-potong. Sajikan dengan krim asam.
• Sup kentang dengan crouton keju cottage.
  

  Diperlukan: 2 liter air atau kaldu, 5 umbi kentang, 1,5 bawang, 100 g mentega, hijau, 250 g keju cottage, roti putih basi, 2 butir telur, krim asam.

  Memasak Masukkan kentang yang sudah dikupas dan iris ke dalam air dingin. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak dan celupkan ke dalam sup. Keluarkan sebagian kentang yang sudah jadi dari sup, parut, kocok bersama mentega, masukkan ke dalam panci bersama kaldu dan aduk. Taburkan sup dengan sayuran cincang halus dan sajikan dengan dadih dadih.

  Untuk persiapan crouton keju cottage dengan roti putih basi, potong kerak, potong-potong dan olesi dengan mentega. Masukkan telur, krim asam dalam keju cottage, campur semuanya dan oleskan massa yang dihasilkan dengan roti. Goreng crouton dalam oven dan taburi dengan sayuran cincang halus.

  Kaldu dengan pangsit tepung.
  

  Diperlukan: 1,5 liter kaldu, tepung, susu, 2 butir telur, mentega, peterseli.

  Memasak Tambahkan telur mentah, tepung dan susu ke mentega panas, kocok dengan garpu untuk membuat adonan kental, diamkan selama 30 menit. Uleni adonan dengan tepung. Massa olahan dengan satu sendok teh dibagi menjadi pangsit. Celupkan pangsit ke dalam air mendidih, masak selama 10 menit. Angkat pangsit, atur dalam piring, tambahkan kaldu, taburi dengan peterseli cincang halus.

  • Isi kol dengan daun anggur.
    

  Diperlukan: 400 gram daging cincang, 100 gram lemak, 200 gram daun anggur, 1 bawang, 50 gram beras, 200 gram tomat, 2 butir telur, krim asam, tepung, sayuran hijau.

  Memasak Dalam lemak panas, rebus bawang cincang halus sampai lunak, kombinasikan dengan nasi, masukkan tomat kupas dan cincang, dan tuangkan sedikit air panas atau kaldu. Saat nasi menyerap air, masukkan daging sapi giling, sayuran cincang halus. Di setiap daun anggur, taruh satu sendok makan isi dan bungkus gulungan kol dalam bentuk amplop. Taruh mereka di panci dangkal dan tuangkan air panas atau kaldu. Masak dengan api kecil. Saat gulungan kubis siap, tuangkan saus krim asam, kocok dengan telur dan tepung, diencerkan dengan kaldu, di mana gulungan kol dimasak. Didihkan saus, aduk terus.

  Daging dengan prem.
  

  Membutuhkan: 700 g daging, 2 bawang, mentega, tepung, prem.

  Memasak Daging dipotong menjadi potongan-potongan panjang yang sempit. Goreng bawang goreng cincang halus, goreng daging di tempat yang sama, taburi tepung, campur, tuangkan air secukupnya sehingga menutupi daging, dan siapkan dengan api kecil. 30 menit sebelum disajikan, tambahkan plum diadu yang direndam sehari sebelumnya.

  Membutuhkan: 700 gram daging, 500 ml kaldu, 8 umbi kentang, 2 bawang, minyak sayur, gula, cuka, pasta tomat.

  Memasak Cuci daging dengan air dingin, potong kecil-kecil, goreng dalam minyak sayur sampai membentuk kerak, lalu masukkan ke dalam kuali, tambahkan kaldu dan masukkan rebusan. Cuci, kupas, rebus kentang, potong setiap umbi menjadi beberapa bagian. Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur, tambahkan gula, cuka, pasta tomat, tahan api selama beberapa menit, aduk dan segera angkat dari api. Pada daging yang direbus selama 45 menit, tambahkan campuran ini, kentang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan untuk direbus di bawah tutup sampai matang.

  Kaki ayam diisi.
  

  Diperlukan: 1,5 kg kaki ayam, 3 biji anggur, 1 bawang merah, 1 wortel, lemak babi asap, mentega, 1 gelas kenari, peterseli.

  Memasak Pisahkan daging dari tulang dengan hati-hati, usahakan tidak merusak kulit. Bikin sosis, campur dengan peterseli cincang, kacang cincang, dan lemak babi asap. Isi kaki ayam dengan daging cincang yang sudah dimasak, jahit lubangnya. Bawang dan wortel untuk membersihkan dan memotong dadu. Lelehkan mentega dan goreng kaki ayam di dalamnya. Goreng sayuran dengan mereka, tambahkan air dan didihkan selama 30 menit.

  Membutuhkan: 500 g daging, 4 bawang, 500 g tepung.

  Memasak Lewati daging dengan bawang melalui penggiling daging. Tambahkan ke daging 0,5 gelas air hangat dan aduk rata. Ayak tepung, kumpulkan dalam slide, di tengahnya buat lubang, tuangkan segelas air di sana dan uleni. Giling adonan dengan lapisan tipis untuk memotong lingkaran menggunakan piring kecil. Untuk masing-masing memasukkan satu sendok makan daging cincang, kumpulkan ujung-ujung cangkir bersama-sama, putar dan tekan ringan, berikan bentuk bohlam. Kemudian masukkan khinkali ke dalam panci berisi air asin mendidih. Ketika khinkali muncul, mereka siap.

  Diperlukan: 1 bangkai ayam, roti, susu, 1 bawang, 2 telur, tepung, minyak sayur.

  Memasak Bakar ayam, isi perutnya, cuci, keluarkan daging dari tulangnya, lewati saja penggiling daging, tambahkan roti dan bawang yang direndam dalam susu dan sekali lagi lewati penggiling daging, masukkan telur mentah. Uleni massa yang dihasilkan dengan baik. Daging cincang dibagi menjadi beberapa roti, digulung dalam tepung dan digoreng dalam wajan dengan minyak sayur.

  • Bakso ikan.
    

  Membutuhkan: 400 g ikan cincang, 1 bawang, 2 sdm. l nasi, 1 butir telur, 2 sdm. l tepung, lemak, krim asam, sayuran.

  Memasak Masak nasi, lipat dalam saringan dan bilas. Potong bawang dengan halus. Tambahkan nasi dingin, bawang, telur kocok ke ikan cincang, aduk semuanya dengan baik. Dengan tangan basah, bentuk bola, taburi tepung, goreng lemak panas, tuangkan dengan krim asam dan rebus di bawah tutup dengan api kecil selama 20 menit. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.

  Ikan, dipanggang dengan kentang tumbuk.
  

  Diperlukan: 120 g fillet ikan, 40 g roti putih, 1/2 telur, 1 umbi kentang, 1 sdm. l susu, adas, garam.

  Memasak Kentang tumbuk. Fillet cincang dengan roti putih yang sudah direndam. Kentang tumbuk dan campuran ikan cincang, tambahkan campuran telur-susu, aduk rata, masukkan wajan berminyak dan panggang dalam oven. Sebelum disajikan, taruh di piring, tuangkan dengan mentega cair dan taburi dengan dill.

  Diperlukan: herring, 2 cangkir susu, 3 apel, 1 bawang, roti panjang, minyak sayur, bawang hijau, peterseli.

  Memasak Usus herring, rendam selama 3 jam dalam susu. Potong bangkai di atas fillet, potong dagingnya. Kupas apel dan cincang halus, kombinasikan dengan bawang cincang. Rendam roti dalam susu, peras dan tambahkan ke apel dan bawang, cincang. Tambahkan minyak ke massa dan aduk semuanya dengan baik. Campur cincang herring dengan massa yang dihasilkan, campur dan taruh di atas piring. Musim Forshmak dengan minyak sayur dan hiasi dengan bawang hijau dan peterseli.

  Membutuhkan: 700 g ikan, 2 bawang, 2 tomat besar, 1 lemon, minyak sayur.

  Memasak Cincang halus bawang, tambahkan irisan tomat, goreng semuanya dalam minyak sayur. Kupas dan masak ikan yang ditaburi dengan jus lemon dan masukkan ke dalam minyak sayur yang dipanaskan, tambahkan bawang goreng dan tomat dan didihkan selama 30 menit.

  Membutuhkan: 800 g tepung, 5 butir telur, 2 cangkir susu, keju, ikan, peterseli.

  Memasak Uleni adonan menjadi beberapa lapis, potong kotak. Untuk isian, potong ikan dan keju menjadi kubus, pisahkan kuning telur dari protein. Campur ikan, keju, dan kuning telur dengan peterseli, oleskan di atas adonan. Telur yang tersisa dicampur dengan susu dan olesi tepi kotak. Lipat adonan menjadi amplop, gosok dengan campuran telur-susu. Letakkan di atas loyang. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit.

  Diperlukan: 130 g cod gutted, 1/4 telur, 1/3 sdt. mentega. Untuk saus: 1/2 sdt. tepung, 40 g susu, garam.

  Memasak Pertama, siapkan saus: tepung spasse dalam wajan tanpa minyak, aduk terus, tuangkan sedikit susu dan panaskan sampai mengental. Fillet cod mince dengan penggiling samping, tuangkan saus, tambahkan kuning telur dan putih kocok ke dalam busa yang kuat, campur semuanya dengan rapi. Dari massa yang dihasilkan, bentuk pangsit, masukkan ke dalam panci dengan air mendidih dan masak sampai siap. Letakkan pangsit yang sudah jadi di piring dan tuangkan dengan mentega cair.

  Membutuhkan: 150 g ikan, 1 wortel kecil, akar peterseli, bawang.

  Memasak Pike bertengger dipotong menjadi beberapa bagian dan didihkan dengan penambahan akar peterseli. Sebagai lauk menyajikan kentang rebus, nasi.

  • Labu panggang dengan krim asam.
    

  Diperlukan: 1/2 zucchini, 1 sdm. l krim asam, 1/2 putih telur, 1,5 sdt. mentega, garam.

  Memasak Zucchini dipotong-potong, dimasukkan ke dalam krim asam. Dinginkan saus yang tersisa dari pendinginan zucchini, campur dengan putih telur kocok dan kocok rata. Letakkan labu di atas loyang berminyak, tuang di atas saus dan panggang. Sebelum disajikan, taruh di atas piring dan tuangkan dengan mentega cair.

  Membutuhkan: 5 umbi kentang, 1 gelas susu, mentega, kenari, biji bunga matahari, bawang hijau, tepung.

  Memasak Kupas kentang, cuci dan potong-potong. Masukkan air dingin dan masak sampai matang. Kuras dan hancurkan kentang dengan menambahkan mentega dan susu untuk membuat kentang tumbuk. Tambahkan kacang, biji bunga matahari, bawang hijau. Aduk rata. Dibentuk dari massa kue bundar. Gulung tepung dan goreng dengan cepat dalam wajan dengan sedikit mentega sampai berwarna cokelat keemasan.

  Diperlukan: 1,5 cangkir beras, 200 g jagung kalengan, 3 tomat, peterseli.

  Memasak Masak nasi yang rapuh. Saat sedang dimasak, siapkan bahan-bahan yang tersisa untuk lauk. Untuk melakukan ini, celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 1 menit, angkat, angkat kulitnya dengan hati-hati dan potong-potong. Tuang jagung yang diawetkan dalam saringan. Campur tomat, jagung, tambahkan sedikit air mendidih dan sedikit hangat di atas api. Sebelum disajikan, taruh nasi panas di atas piring, dan oleskan sayuran secara merata di atasnya dan taburi dengan peterseli cincang halus.

  Haluskan kembang kol dengan kentang.
  

  Membutuhkan: 2 kentang, 1/2 kembang kol bunga, 3 sdm. l susu, 2 sdt. mentega, garam.

  Memasak Bersihkan kembang kol, bongkar menjadi kuntum dan tambahkan air yang diasamkan selama 15 menit. Kemudian tuangkan kol dengan air asin mendidih dan masak selama 20 menit dengan api kecil dalam wadah tertutup. Rebus kentang, angkat, dinginkan dan gosok bersama kubis. Untuk massa yang dihasilkan tambahkan susu panas dan aduk, kocok. Saat disajikan, taruh di piring dan tuangkan dengan minyak. Sajikan dengan hidangan daging.

  Roti kentang dengan saus jamur.
  

  Diperlukan: 6 umbi kentang, 3 butir telur, 300 g jamur kering, tepung, 1 bawang merah, minyak sayur.

  Memasak Kentang rebus panas dan dicampur dengan telur. Dari massa ini membuat burger. Gulung dalam tepung, goreng dalam wajan dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Untuk menyiapkan saus, rendam jamur kering dalam air hangat dan rendam dalam air dingin selama 2 jam, lalu masak tanpa garam dalam air yang sama. 1 sdm. l campuran tepung dengan 1 sdm. l minyak, goreng sampai berwarna cokelat muda dan encerkan dengan 3 cangkir kaldu jamur panas. Masak saus yang dihasilkan dengan api kecil selama 15 menit. Cincang halus bawang, goreng, tambahkan jamur cincang dan goreng lagi bersama-sama, lalu masukkan ke dalam saus dan biarkan mendidih.

  Lada diisi dengan terong.
  

  Membutuhkan: 400 g polong besar paprika, 300 g terong, 200 g tomat, minyak sayur, cuka, 2-3 siung bawang putih, peterseli.

  Memasak Pilih polong, kupas dan biji, panggang, terong, juga, kupas dan panggang sehingga menjadi lunak. Hancurkan terong ke kentang tumbuk, bumbui dengan bawang putih, minyak dan cuka, tambahkan peterseli cincang. Lada mengisi kentang tumbuk.

  Zucchini diisi dengan sayuran.
  

  Diperlukan: 1 kg zucchini, 0,5 cangkir beras, 400 g jamur, 1,5 bawang, 2 tomat, 4 sdm. l mentega, 1 cangkir krim asam, 0,5 sdm. l saus tomat, 1 sdt. tepung, 2 mentimun, 1 wortel, 2 apel.

  Memasak Cuci labu, kupas, potong menjadi irisan setebal 5-6 cm Lepaskan inti dengan sendok teh dari masing-masing bagian sehingga menjadi cangkir dengan bagian bawah setebal 1 cm.Taruh cangkir yang disiapkan terbalik dalam panci dengan mentega hangat, tutup dengan tutup dan goreng sedikit selama 8-10 menit Selama waktu ini, beberapa zucchini kecoklatan, mendidih dan akan lebih lembut. Kemudian putar cangkir, sedikit garam dan isi dengan daging cincang. Taburkan daging sapi giling di atasnya, taburi dengan mentega atau tuangkan sedikit krim asam dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Ketika cukini menjadi merah, tuangkan dengan saus putih, tutup dan masukkan lagi ke dalam oven selama 10 menit. Sebelum disajikan, tuangkan saus dan taburi bumbu. Untuk daging cincang, cincang mentimun, wortel, dan apel, campur semuanya. Untuk saus, potong tomat menjadi irisan kecil, potong bawang dan goreng bersama dengan tomat dalam minyak, kemudian campur dengan krim asam dan biarkan di atas api selama 2-3 menit.

  • Casserole keju cottage dengan labu.
    

  Membutuhkan: 2 cangkir susu, 1 cangkir semolina, 4 butir telur, 100 g keju cottage, 500 g labu kuning, ghee, krim asam, gula.

  Memasak Tuang ke dalam panci 2 cangkir susu, rebus dan rebus semolina kental. Kupas labu, potong-potong dan goreng dalam ghee sampai matang. Tambahkan keju cottage, labu, 3 butir telur, gula, dan campur semuanya dengan baik ke dalam semolina. Taruh massa yang sudah disiapkan di atas loyang yang dilumuri minyak, ratakan permukaan dan beri minyak dengan telur. Tempatkan nampan kue dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang massa sampai matang. Kirim krim asam secara terpisah.

  Diperlukan: 200 gram keju, 2-3 butir telur, kerupuk, mentega.

  Memasak Potong keju menjadi irisan setebal 0,5 cm, celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan remah roti yang dihancurkan dan goreng dalam mentega.

  Tabung dengan keju.
  

  Membutuhkan: 300 g keju, 4 apel besar, 0,5 cangkir kenari, krim asam, selada, peterseli.

  Memasak Keju dan apel kupas parut di parutan kasar. Kacang kenari dikupas dan dipotong. Semua campuran dan bumbui dengan krim asam, tambahkan sayuran cincang halus. Campuran yang dihasilkan disebarkan pada daun selada dan memintanya menjadi tabung. Hiasi sedotan dengan krim asam, taburi dengan keju parut dan sayuran hijau di atasnya.

  • Telur dadar dengan kentang.
    

  Membutuhkan: 3 kentang, 1 bawang, 3 tomat, keju, 5 butir telur, mentega.

  Memasak Kentang yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan tipis, cincang halus bawang, tomat dan keju, kocok telur. Campur semua bahan dan segera dimasukkan ke dalam panci dengan mentega.

  Diperlukan: kerupuk, 0,5 cangkir susu, tepung, 1-2 telur, mentega, krim asam.

  Memasak Rusks pound, rendam dalam susu. Ketika remah roti membengkak, tambahkan tepung, telur dan aduk rata. Massa menjadi bola-bola dan didihkan dalam air mendidih sampai pendakian, kemudian lipat dalam saringan, masukkan ke wajan, bumbui dengan mentega, tuangkan krim asam, taburi dengan remah roti dan panggang dalam oven.

  • Pyshka kerajaan.
    

  Membutuhkan: 200 g margarin, 1,5 cangkir gula, vanilla, soda, tepung, 2 butir telur, 300-400 g keju cottage.

  Memasak Muffin ini terdiri dari tiga lapisan. Lapisan pertama diletakkan di atas wajan tanpa lapisan - itu bayi. Lapisan isian diletakkan di atas, dan kemudian lapisan remah lagi. Bayi: margarin, gula, vanilla kecil, soda, tepung. Semua ini dicampur dan digiling untuk membentuk remah, dan jangan mencairkan margarin. Isian: keju cottage, telur, gula. Pyshku taruh selama beberapa menit di dalam oven panas sehingga memanas.

  Membutuhkan: 2 cangkir tepung, ragi, 2 cangkir susu, 3 telur, minyak sayur, 500 g apel, krim asam, gula.

  Memasak Tepung tepung dalam mangkuk, tambahkan ragi. Tuang susu hangat ke dalam mangkuk dan uleni adonan, tutup mangkuk dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 30 menit. Tambahkan telur, minyak sayur dan aduk rata, bentuk bola, tutup dengan handuk dan biarkan selama 30 menit. Untuk menyiapkan isian, kupas dan potong apel menjadi potongan-potongan kecil. Olesi loyang. Ratakan adonan di atas papan tepung, letakkan adonan di atas loyang dan tekan sedikit. Panaskan oven hingga 200 ° C. Letakkan isian di atas adonan, olesi dengan krim asam di atasnya, taburi dengan gula dan panggang selama sekitar 45 menit dengan api sedang.

  Diperlukan: 3 wortel berukuran sedang, 1/2 telur, 2 sdt. beras, 1 sdt. mentega, 1 sdt. kerupuk gandum, 1 sdm. l krim asam.

  Memasak Rebus nasi. Parut wortel dan rebus sampai lunak, tambahkan nasi. Bersihkan semuanya melalui saringan, tambahkan telur, mentega dan kerupuk, aduk hingga merata, masukkan ke dalam bentuk berminyak dan rebus. Sebelum disajikan, tuangkan hidangan siap dengan krim asam.

  Diperlukan: 100 g wortel, 100 g gula, 1 l air, 1 jeruk, 5 tunas cengkeh, kayu manis, jahe.

  Memasak Rebus air dengan gula dan rempah-rempah, celupkan wortel ke dalamnya, potong-potong dan masak sampai siap. Tambahkan perasan jus jeruk ke dalam cairan.

  Ketika membuat saus, berikut ini adalah prasyarat: mereka tidak boleh mengandung lemak hewani, krim asam, mayones, kuning telur, mentega.

  Saus dadih dasar.
  

  Ambil 500 gram keju lunak lembut yang sangat halus parut keju (lebih baik menggunakan keju cottage yang sudah jadi), tambahkan cangkir susu rendah lemak (skim) dan 2 sendok teh jus lemon, campur hingga massa homogen, dimungkinkan dalam mixer. Garam secukupnya.

  Saus keju cottage.
  

  Ke 1 cangkir saus keju cottage utama tambahkan 1 sendok makan adas cincang segar dan 1 sendok makan bawang cincang. Campur. Saus digunakan untuk membuat sandwich.

  Saus dadih bawang putih.
  

  Ke segelas saus keju cottage utama tambahkan 1 siung bawang putih parut, parut di parutan halus, campur.

  Saus dadih madu.
  

  Untuk segelas saus keju cottage utama tanpa menambahkan garam, tambahkan 2-4 sendok makan madu secukupnya, campur.

  Bilas 600 g apel, potong, buang bijinya, masukkan ke dalam panci, tambahkan 1,5 gelas air dan masak dengan tutupnya tertutup sampai matang. Air harus mendidih tidak lebih dari 1/3 dari volume aslinya. Apel rebus digosok. Dalam pure yang dihasilkan masukkan 50 g gula (10 sendok teh tanpa bagian atas), sejumput kayu manis dan masak, aduk selama 10-12 menit. Jika apel itu manis, Anda tidak bisa menambahkan gula. Sebelum disajikan, Anda bisa mengocok. Saus disajikan panas untuk unggas dan daging.

  Mereka terbuat dari apel segar, aprikot, persik, quince, dan buah-buahan lainnya. Kupas dari kulit dan biji-bijian, direbus ringan dengan atau tanpa sedikit gula, buah-buahan disajikan dengan sereal dan tepung, irisan daging dan semolina, puding, casserole, pancake, dan pancake, dan juga digunakan untuk salad dressing.

  Mengembangkan berbagai opsi untuk diet nomor 10:

  • Diet nomor 10a.
  • Diet nomor 10b.
  • Diet nomor 10c.
  • Diet nomor 10r.
  • Diet nomor 10g.
  • Diet nomor 10i.

• Diet nomor 10a
  • Indikasi untuk diet nomor 10a

    Penyakit pada sistem kardiovaskular, disertai kegagalan sirkulasi pada stadium II-III.

  Tujuan dari diet ini nomor 10a

  Pembongkaran maksimum sistem kardiovaskular untuk penyakitnya dalam keadaan dekompensasi.

  Karakteristik umum dari diet nomor 10a

  Karakteristik umum dari diet ini mirip dengan Diet No. 10, namun, kandungan kalori dalam makanan ini dikurangi dengan mengurangi jumlah roti (yang diberikan dalam bentuk kerupuk), menghilangkan hidangan pertama dan secara merata mengurangi protein, lemak, dan karbohidrat. Konsumsi zat ekstraktif, garam meja terbatas dan pemasukan kalium dan kalsium ke dalam tubuh meningkat.

  Semua hidangan disiapkan tanpa garam; makanan parut.

  Makan 6 kali sehari.

  Komposisi kimia dan nilai energi dari diet nomor 10a

  Protein 70 gram, lemak 70 gram, 300 gram karbohidrat, tidak termasuk garam meja; konten kalori 2000 kkal; retinol 0,3 mg, karoten 14 mg, tiamin 0,9 mg, riboflavin 1,4 mg, asam nikotinat 10,7 mg, asam askorbat 200 mg. Cairan gratis 600-800 ml

  Produk dan hidangan yang direkomendasikan dan dikecualikan untuk diet nomor 10a

  Mirip dengan diet nomor 10. Seorang pasien dengan kegagalan sirkulasi dilarang: daging berlemak dan hidangan ikan, adonan kue, otak, ginjal, paru-paru, kaviar ikan, camilan pedas dan asin, camilan kalengan, alkohol dalam segala bentuk, kopi alami yang kuat, teh kental, cokelat, cokelat.

  Semua hidangan disiapkan tanpa garam dan dalam bentuk bubuk.

  • Sarapan pertama. Mentega - 10 g Bubur beras susu (beras - 50G, susu - 100 g, gula - 5 g, minyak - 5 g) atau sereal: semolina, soba, millet dengan kismis)
  • Sarapan kedua Telur rebus lunak atau telur dadar uap dari satu telur atau keju cottage dengan krim asam (keju cottage - 50 g, krim asam - 20 g). Kaldu dogrose - 100 g (gula - 10 g) atau apel parut mentah (100 g) dengan gula, atau jus wortel - 100 g.
  • Makan siang Daging, cincang halus atau souffle daging uap, atau bakso daging uap, atau roti daging uap (daging - 50 g, roti putih garam 10 g dari nilai harian, mentega 5 g). Kentang tumbuk - 100 g (kentang 100 g, susu 25 g, mentega 5 g), atau pure sayuran, atau bubur labu - 100 g Susu jeli (susu 100 g, tepung kentang 5 g, gula 10 g) atau cranberry, kismis hitam atau saus apel - 100 g
  • Teh tinggi Buah kering atau direndam dengan gula tanpa gula (buah 30 g, gula 15 g).
  • Makan malam Roti kentang dengan aprikot kering atau irisan daging semolina dengan plum atau wortel parut (wortel 100 g, buah kering 15 g, susu 25 g, mentega 5 g, semolina 8 g, gula 5 g, kerupuk 3 g). Keju cottage, diparut dengan gula (keju cottage 75 g, gula 10 g) atau telur rebus. Susu panas - setengah cangkir.
  • Untuk malam ini. Dogrose kaldu (100 g) atau jus buah (100 g).
  • Sepanjang hari: roti putih bebas garam - 150 g, cairan bebas - 0,6 l, gula - 30 g, minyak - 10 g

  Indikasi untuk penggunaan tabel diet ini adalah rematik dengan tingkat aktivitas yang rendah, berjalan tanpa gangguan peredaran darah, serta rematik pada fase atenuasi.

  Karakteristik umum dari diet nomor 10b

  Dalam makanan sehari-hari, perlu untuk meningkatkan kandungan protein asal hewan, untuk mengurangi konsumsi garam, harus ada kandungan vitamin lengkap.

  Semua makanan dari ransum harian harus disiapkan tanpa garam, disajikan dengan direbus, dan pembakaran atau pemanggangan berikutnya diperbolehkan. Sayuran bisa diberikan mentah.

  Pecahan diet, 6 kali sehari.

  Komposisi kimia dan nilai energi dari diet nomor 10b

  Kalori dari diet ini adalah sekitar 2600 kkal, komposisi kimia: 120 g protein (50% di antaranya berasal dari hewan), 100 g lemak, 300 g karbohidrat. Jumlah konsumsi garam setiap hari - 4 g (per tangan pasien), cairan bebas - hingga 1,5 liter.

Diet nomor 10c
Indikasi untuk diet nomor 10c

Aterosklerosis koroner, pembuluh darah otak dan perifer, aterosklerosis aorta, kardiosklerosis aterosklerosis, penyakit jantung iskemik, hipertensi arteri.

Tujuan diet No. 10s

Memperlambat perkembangan proses aterosklerotik, pemulihan metabolisme lipid yang terganggu, dan metabolisme umum.

Karakteristik umum dari diet nomor 10c

Diet dengan kadar protein normal, pembatasan lemak (kebanyakan hewan), karbohidrat (kebanyakan sederhana) dan garam hingga 4 g, diperkaya dengan asam lemak tak jenuh ganda karena lemak nabati, serat makanan dan zat lipotropik (metionin, kolin, lesitin).

Ada batasan pada volume cairan yang diambil, pengecualian zat yang merangsang sistem kardiovaskular dan saraf (alkohol, kopi, teh kental, kakao).

Penting untuk meningkatkan proporsi makanan nabati, vitamin, dan garam mineral.

Suatu kondisi yang diperlukan untuk pengaturan nutrisi yang tepat pada penyakit jantung iskemik adalah pengenalan serat yang cukup (serat makanan) ke dalam makanan.

Dianjurkan untuk menggunakan produk yang mengandung yodium (rumput laut, kerang, cumi-cumi, udang).

Semua hidangan disiapkan tanpa garam, daging dan ikan - direbus, diizinkan untuk dipanggang, sayur dan buah dikonsumsi mentah dan dimasak.

Disarankan: lebih sering memasak hidangan pertama dan kedua dari ikan, ayam, kalkun, daging sapi tanpa lemak, lebih jarang - dari domba tanpa lemak dan babi; potong lemak yang terlihat, buang lemak yang meleleh saat dimasak, dan lepaskan kulit dari burung sebelumnya. Dianjurkan untuk memanggang dalam-dalam, terutama pada lemak hewani, untuk menggantikan pendinginan, perebusan, pengukusan dan dalam oven.

Membutuhkan 4-5 kali sehari, dalam porsi kecil, kecuali hidangan yang terlalu panas atau dingin. Makan terakhir harus tidak berlimpah dan tidak lebih dari 2 jam sebelum tidur. Tidak sulit untuk mengatur pola makan seperti itu bahkan untuk orang-orang yang bekerja, jika di antara waktu makan utama (sarapan, makan siang dan makan malam) untuk makan buah atau minum jus buah, susu, kefir.

Komposisi kimia dan nilai energi dari diet nomor 10c

Ada dua opsi untuk diet nomor 10c.

Opsi pertama - untuk orang dengan kelebihan berat badan - termasuk protein - 90 g, lemak - 70 g, karbohidrat - 300 g (gula tidak lebih dari 50 g), kandungan kalori makanan - 2100–2200 kkal, berat badan diet - 2 kg, gratis cairan - 1-1,2 liter, garam - 3-5 g

Pilihan kedua - untuk orang dengan berat badan normal dan kurang - menyediakan protein - 100 g, lemak - 80 g, karbohidrat - 350 g (gula tidak lebih dari 50 g per hari), asupan kalori - 2400—2500 kkal, berat makanan - 2,5 kg, cairan bebas - 1-1,2 l, garam - 5-7 g.

Kedua diet tersebut mengandung: Retinol 0,3 mg, karoten 12,7 mg, tiamin 1,5 mg, riboflavin 2,3 mg, asam nikotinat 18 mg, asam askorbat 200 mg; natrium 2,8 g, kalium 4,7 g, kalsium 1 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,7 g, zat besi 0,04 g

• Hidangan dan produk yang direkomendasikan untuk diet nomor 10c
  • Roti gandum dari tepung mutu II, roti gandum, dedak, dikupas, gandum hitam.
  • Lemak - tidak termasuk lemak tahan api; 1/3 atau 1/2 dari total lemak dalam makanan berasal dari minyak nabati.
  • Sup sayuran vegetarian, sup kol, sup bit, susu, buah, sereal.
  • Daging dan unggas - daging sapi tanpa lemak, babi, ayam, kalkun direbus atau dipanggang setelah direbus, diiris atau dipotong.
  • Ikan - varietas rendah lemak yang direbus atau dibakar setelah direbus.
  • Susu dan produk susu - susu rebus, minuman susu asam, keju cottage rendah lemak dan hidangan darinya, krim asam hanya untuk isian.
  • Telur - 1 telur per hari dalam bentuk telur dadar protein.
  • Sereal dan pasta - bubur di atas air dan susu, rapuh dan kental, puding, crouton, pasta casserole.
  • Sayuran mentah, direbus dan dipanggang apa saja, kecuali sorrel, bayam, polong-polongan, jamur.
  • Buah dan beri - varietas matang dan manis dalam bentuk alami.
  • Kissel, mousses, kolak; tidak termasuk jus anggur.
  • Kacang-kacangan: Anda dapat memasukkan ke dalam makanan varietas apa saja (kenari, almond, dll.) Dalam bentuk alami atau untuk ditambahkan ke piring. Namun, perlu diperhatikan bahwa kacang adalah produk berkalori tinggi.
  • Minuman - teh lemah, kopi, pinggul kaldu, jus buah encer.
• Produk dan hidangan yang dikecualikan untuk diet nomor 10c
  • Melarang kaldu daging, ikan, ayam, dan jamur yang kuat.
  • Tidak termasuk acar, daging asap, lobak, lobak, kacang polong.
  • Kue terlarang, permen terbatas (gula 30 g per hari).
  • Ikan asin, makanan kaleng tidak termasuk.
  • Sorrel, bayam, polong-polongan, jamur tidak termasuk.
  • Tidak termasuk daging dan ikan goreng.
  • Tidak termasuk bawang, bawang putih, zat yang menyebabkan perut kembung (kacang-kacangan, susu, kol).
  • Makanan yang kaya kolesterol (otak, kuning telur, organ hewan, kaviar ikan) terbatas.
• Perkiraan nomor menu diet 10 hari
  • Sepanjang hari: Roti - 250 g (150 g hitam atau abu-abu dan 100 g putih). Gula - 50 g (termasuk dalam piring). Mentega - 20 g
  • Sarapan Keju cottage - 100 g atau kacang polong hijau dalam telur dadar protein - 150 g salad sayuran dengan minyak bunga matahari atau oatmeal - 150 g Teh longgar atau kopi barley dengan susu - 1 gelas.
  • Sarapan kedua Jus apel atau buah - 1 gelas.
  • Makan siang Sup sayuran dari berbagai macam sayuran (1/2 piring) –250 g. Daging rebus - 60 g. Hiasi dari sayuran - 150 g. Kompot dari apel - 1 cangkir atau buah segar - 100 g.
  • Teh tinggi Ramuan rosehip - 1 cangkir atau buah segar - 200 g
  • Makan malam Ikan rebus - 85 g Kentang rebus dengan minyak bunga matahari - 150 g Pilaf dengan buah - 200 g Teh dengan susu - 1 gelas.
  • Untuk malam ini. Susu asam - 1 cangkir atau 50 g prem (direndam).

• Diet nomor 10r
  • Indikasi untuk diet nomor 10r

  Karakteristik umum dari diet nomor 10r

  Diet lengkap secara fisiologis yang menyediakan kebutuhan tubuh akan nutrisi dan energi. Kuota protein fisiologis dengan komposisi asam amino seimbang. Membatasi jumlah lemak dalam makanan, tanpa mengurangi kuota lemak nabati (rasio 2: 1 lemak hewani dan nabati). Mengurangi porsi karbohidrat dari diet ini terutama karena mudah dicerna (gula, permen). Mengurangi jumlah garam (hingga 2-3 g per hari).

  Kepatuhan terhadap prinsip hemat mekanis dan kimia dengan pemindahan zat ekstraktif maksimum dengan menghilangkan daging dan kaldu ikan yang kuat, dihisap.

  Semua hidangan disiapkan tanpa penambahan garam, direbus atau direbus. Suhu makanan - 55-65o; hidangan yang sangat dingin atau terlalu panas tidak termasuk.

  Kepatuhan dengan makanan yang sering dan fraksional (makan setidaknya 5-6 kali sehari). Makanan diambil pada waktu yang sangat ketat. Dengan asupan kalori, makanan siang hari didistribusikan sebagai berikut: sarapan - 30%, makan siang - 40%, teh sore - 10%, makan malam - 20% dari total asupan kalori.

  Komposisi kimia dan nilai energi dari diet nomor 10r

  Jumlah protein - 90-100 g, lemak - 70 g, karbohidrat - 250 g. Kalori - 2400 kkal (dengan peningkatan massa tubuh, kalori dari makanan harus dikurangi 20-25%). Jumlah total cairan bebas adalah 0,8-1,0 l, dan garam meja adalah 3-5 g (diberikan ke tangan pasien).

  • Produk dan hidangan yang direkomendasikan untuk diet nomor 10r
    • Produk roti dan roti - roti gandum dari tepung kelas I dan II; roti gandum, kue-kue hari sebelumnya, 200-250 g, crispbread, biskuit.
    • Sup - vegetarian sayur, sereal dari gandum, beras dan sereal lainnya, ½ porsi. Untuk meningkatkan rasa harus ditambahkan ke sup herbal: dill, peterseli, bawang hijau.
    • Hidangan daging dan unggas - daging tanpa lemak (daging sapi), dimurnikan dari tendon dan lemak, ayam, kelinci. Mereka dimasak dalam bentuk direbus, dikukus atau dibakar.
    • Hidangan ikan - varietas rendah lemak laut, ikan sungai, dimasak dalam rebus, uap dan dipanggang.
    • Hidangan telur - gunakan putih telur sebagai telur dadar protein.
    • Piring dan lauk sereal dan pasta - semolina, soba, oatmeal, nasi, hercules, pasta, bihun, mie buatan sendiri (dalam jumlah kecil).
    • Piring dan lauk sayuran - sayuran rebus dan mentah (vinaigrettes, salad, lauk). Legum (kacang polong, buncis, buncis), sayuran dengan serat kasar (lobak. Lobak), coklat kemerah-merahan, bayam terbatas.
    • Produk dan hidangan susu - keju cottage rendah lemak, buatan rumah lebih baik, dalam bentuk alami atau dalam bentuk puding, casserole, kefir.
    • Lemak - mentega tawar, zaitun, bunga matahari. Mentega bentuk bebas tidak dianjurkan, hanya ditambahkan ke piring. Jumlah total lemak tidak boleh melebihi 70 g.
    • Buah-buahan - apel segar, dipanggang, beri, lemon, aprikot kering, prem.
    • Minuman - teh lemah, minuman kopi, jus buah dan berry tanpa pemanis, kompot buah-buahan kering, kaldu rosehip tanpa gula atau dengan penambahan xylitol.
  • Produk dan hidangan yang dikecualikan untuk diet nomor 10r

    Daging, ikan, navara jamur, daging dan ikan berlemak, lemak babi, lemak sapi dan domba, berbagai makanan asap, camilan gurih, makanan kaleng, acar, bumbu, adonan kue, pai, es krim, teh dan kopi kental, minuman beralkohol.

    • Sarapan pertama. Tomat segar dan salad mentimun. Uap protein omelet dari 2 butir telur. Bubur soba di atas air dengan minyak sayur - 250 g. Minuman kopi - 1 cangkir dengan 15 g gula.
    • Sarapan kedua Apel segar, beri - 100 g
    • Makan siang Sup sayuran vegetarian - ½ porsi. Daging rebus - 60 g. Labu sayur direbus dalam minyak sayur - 150 g. Kompot dari buah-buahan tanpa gula - 200 g (bisa dengan xylitol - 15 g).
    • Teh tinggi Jus buah tanpa pemanis - 200g (atau buah, beri - 100 g).
    • Makan malam Ikan rebus - 100 g Kentang rebus dengan minyak sayur - 150 g Teh 0 1 cangkir dengan 15 g gula.
    • Untuk malam ini. Kefir - 1 gelas.
    • Sepanjang hari: Roti gandum putih - 150 g Roti gandum - 100 g Gula - 30 g.
    • Sarapan pertama. Salad dari asinan kubis, buatan sendiri, dengan kadar garam rendah. Daging rebus - 60 g Oatmeal di atas air dengan minyak sayur - 250 g Minuman kopi - 1 cangkir.
    • Sarapan kedua Apel segar - 100 g atau 50 g aprikot kering basah.
    • Makan siang Sup jelai vegetarian - ½ porsi. Ayam rebus - 100 g. Nasi rebus dengan minyak sayur - 150 g. Kompot dari buah-buahan kering tanpa gula - 200 g (ml dengan xylitol - 15 g).
    • Teh tinggi Plum kering - 50 g kaldu bebas gula mawar liar - 200 g (mungkin dengan xylitol -15 g).
    • Makan malam Puding dari keju cottage skim - 100 g Bubur soba di atas air dengan minyak sayur - 150 g Teh - 1 cangkir.
    • Untuk malam ini. Kefir - 1 gelas.
    • Sepanjang hari: Roti gandum putih - 150 g Roti gandum - 100 g Gula - 30 g.

    Pada pasien rheumatoid arthritis dengan obesitas atau jika produk kelebihan berat dari sereal dan pasta (sereal, lauk) harus diganti dengan sayuran (mentah atau direbus), kurangi jumlah roti hingga 100 gram per hari, tidak termasuk gula.

    Indikasi untuk penggunaan tabel ini adalah hipertensi arteri esensial.

    Dalam makanan sehari-hari harus mengandung sedikit garam (hingga 2 g), peningkatan kadar vitamin (C, kelompok B, A, PP, dll.), Garam kalium dan magnesium. Makanan nabati dan makanan laut harus dimasukkan dalam diet.

    Kalori dari tabel ini adalah sekitar 2700 kkal, komposisi kimia: 100 g protein, 80 g lemak, 400 g karbohidrat, garam meja tidak termasuk.

  Diet nomor 10i
  Indikasi untuk diet nomor 10i

  Infark miokard akut.

  Tujuan diet No. 10i

  Percepatan proses reparatif pada miokardium, peningkatan fungsi sistem peredaran darah secara keseluruhan, normalisasi fungsi motorik usus.

  Karakteristik umum dari diet, komposisi kimia dan nilai energi dari diet nomor 10i

  Diet dengan pengurangan kalori, semi-cair, dengan pengecualian garam, membatasi cairan, makanan dan hidangan yang menyebabkan perut kembung.

  Dalam 2 hari pertama, kebutuhan akan makanan kecil, pasien hanya menerima 50 ml minuman 7 kali sehari, dan cairan tidak boleh mengiritasi organ pencernaan. Ini bisa menjadi teh yang lemah, hangat, sedikit manis, rebusan buah kering.

  Mulai dari hari ketiga, selama 7-10 hari, berat ransum harian sekitar 1.700 g, cairan bebas - sekitar 600 ml, protein - 60 g, lemak - 30 g, karbohidrat - 180 g, kandungan kalori makanan - sekitar 1.200 kkal.

  Makanan diberikan dalam porsi kecil, dalam bentuk lusuh. Makan hingga 7-8 kali sehari.

  Pada periode berikutnya, diet diperluas, dan pada akhir minggu ke-2 diet harian mengandung 70 g protein, 60 g lemak, 200 g karbohidrat; kalori 1600 kkal. Makanan tidak tersentuh; tingkatkan porsi roti dan jumlah cairan bebas hingga 1000 ml.

  Kemudian pasien dipindahkan ke nomor diet 10c anti-aterosklerotik.

  • Persyaratan dasar diet nomor 10i
    • Pembatasan kalori dengan peningkatannya secara bertahap.
    • Pengecualian zat yang kaya kolesterol (kuning telur, kaviar, otak, organ internal hewan).
    • Pembatasan garam.
    • Pembatasan cairan.
    • Pengecualian produk dari kue kering.
    • Pengecualian produk yang menyebabkan perut kembung (susu, kacang, kol).
    • Pengecualian zat yang merangsang sistem kardiovaskular dan saraf (alkohol, kopi, coklat, teh kental).
    • Makan makanan yang kaya vitamin C dan R.
  • Opsi Diet nomor 10i untuk orang yang sebelumnya pernah mengalami infark miokard

    Untuk orang yang sebelumnya menderita infark miokard, ada versi diet nomor 10i.

    Persyaratan utamanya adalah, selain yang di atas:

    • Pengecualian daging dan ikan goreng.
    • Pengecualian daging dan kaldu ikan.
    • Tidak termasuk bawang, bawang putih, lobak, lobak.
    • Penggunaan produk yang mengandung yodium (rumput laut, kerang, cumi-cumi, udang).
    • Semua hidangan disiapkan tanpa garam.
    • Daging dan ikan hanya dalam bentuk rebus.
    • Sayuran dan buah-buahan dikonsumsi dalam bentuk mentah dan direbus.